การอภิปรายเรื่องวิตามินรายวัน
เขียนโดยเทย์เลอร์ สมิธ
“อย่าลืมทานวิตามินของคุณ!”
เป็นคำสั่งที่จำเป็นที่พวกเราหลายคนคุ้นเคย แม่และภรรยาเตือนลูกๆ และสามีให้ทานวิตามินรวม Centrum หรือ Flintstones เป็นไปได้ว่าคุณเคยตะโกนใส่ใครซักคนหรือเคยตะโกนใส่คุณมาก่อนในชีวิต แต่ทำไม?
ตามเนื้อผ้า เราคิดว่าพวกเราส่วนใหญ่มีข้อบกพร่องด้านอาหารบางอย่างเนื่องจากอาหารตะวันตกสมัยใหม่ของเราซึ่งประกอบด้วยอาหารแปรรูปและอาหารจานด่วนเป็นส่วนใหญ่ และมีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ พวกเราหลายคนมีช่องโหว่ในอาหารที่กินชีสเบอร์เกอร์มากขึ้นไม่เคยจะเติม ดังนั้น ผู้ปกครองที่มีความรับผิดชอบในทุกๆ ที่จึงพยายามทำให้แน่ใจว่าเด็กๆ ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี
ผู้ที่สนับสนุนประสิทธิภาพของวิตามินมักจะกล่าวถึงคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่ดีของอาหารที่คนอเมริกันส่วนใหญ่กินบ่อยที่สุด เป็นที่ชัดเจนว่าร่างกายของเราต้องการวิตามินและแร่ธาตุบางอย่างเพื่อให้ทำงานได้ดีที่สุดและแหล่งที่มาหลักของสิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่เรากินและดื่มเสมอ
ทุกวันนี้มี เป็นอาหารเสริมวิตามินทุกประเภทที่ให้ประโยชน์ทุกรูปแบบ
“ใช้สิ่งนี้เพื่อปรับปรุงการทำงานของสมอง! ใช้สิ่งนี้เพื่อให้มีพลังงานมากขึ้น! ใช้สิ่งนี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพข้อต่อ” และรายการต่อไป ในอดีต อาหารเสริมวิตามินอ้างว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ มะเร็งต่อมลูกหมาก และแม้กระทั่งอายุยืนยาวขึ้น ทุกอย่างฟังดูดีเกินจริงไปหน่อยใช่ไหม
ตามบทความล่าสุดที่ตีพิมพ์ในพงศาวดารของอายุรศาสตร์ มันดีเกินกว่าจะเป็นจริงได้ อันที่จริง บทความนี้กล่าวถึงการศึกษาที่แตกต่างกันอย่างน้อยสี่ชิ้นที่แสดงว่าวิตามินรวมไม่ส่งผลดีต่อการทำงานขององค์ความรู้ การป้องกันโรคเรื้อรัง และในบางกรณีได้ก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่ทานวิตามินเป็นมาตรการป้องกันเป็นส่วนใหญ่ แต่ไม่มี ข้อบกพร่องที่เห็นได้ชัดเจน
สถิติแสดงให้เห็นว่าจำนวนชาวอเมริกันที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินรวมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา แม้จะมีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่สนับสนุนประโยชน์ของพวกเขาและหลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าไม่มีประโยชน์และแม้แต่อันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้
“แม้ว่าหลักฐานที่มีอยู่ไม่ได้ตัดประโยชน์เล็กน้อยหรืออันตราย หรือผลประโยชน์หรืออันตรายจำนวนมากในกลุ่มย่อยเล็กๆ ของประชากร แต่เราเชื่อว่ากรณีนี้ปิดลง—การเสริมอาหารของผู้ใหญ่ที่ได้รับการหล่อเลี้ยงอย่างดีด้วย (ส่วนใหญ่) แร่ธาตุหรือวิตามินเสริมมี ไม่มีประโยชน์ที่ชัดเจนและอาจเป็นอันตรายได้” Eliseo Guallar, MD, DrPH จาก Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health และหนึ่งในผู้เขียนบทความล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน Annals of Internal Medicine กล่าว “วิตามินเหล่านี้ไม่ควรใช้ในการป้องกันโรคเรื้อรัง พอคือพอ.”
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่านักวิชาการด้านการศึกษาเช่น Dr. Guallar กำลังอ้างอิงถึงการศึกษาทั้งหมดที่ต้องการตรวจสอบผลกระทบของการเสริมวิตามินในบุคคลที่ไม่มีข้อบกพร่องด้านอาหารที่ชัดเจน—บุคคลที่มีสุขภาพดีที่สามารถเข้าถึงอาหารตะวันตกทั่วไปได้ ผลการศึกษาจำนวนมากเหล่านี้ไม่รวมถึงบุคคลที่มีความต้องการพิเศษที่มีความต้องการหรือเงื่อนไขด้านอาหารบางอย่าง
มีเหตุผลอย่างแน่นอนที่จะคิดว่าคนที่ไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอจากอาหารของตนจะได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมวิตามินที่เพิ่มปริมาณแคลเซียม ไม่มีใครโต้แย้งความสามารถของวิตามินในการอุดช่องว่างที่เหลือเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดี ปัญหาคือคนอเมริกันที่อดอาหารโดยเฉลี่ยนั้นเกิดจากตัวเอง บ่อยครั้งกว่าไม่ และเราคิดว่าการทานวิตามินรวมทุกวันหมายความว่าเราสามารถกินอะไรก็ได้ที่เราต้องการ น่าเสียดาย นี่เป็นเรื่องเท็จ
แหล่งวิตามินหลักของเราควรเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ในระดับที่เล็กกว่า เราสามารถเสริมอาหารของเราด้วยวิตามินที่ซื้อจากร้านค้า แต่ในระยะยาว การรับประทานอาหารที่ถูกต้องไม่มีสิ่งใดมาทดแทนได้ หากคุณหลีกเลี่ยงกลุ่มอาหารทั้งหมด (เช่น ผักทุกชนิด ยกเว้นผักกาดภูเขาน้ำแข็ง) ไม่มีวิตามินรวมประจำวันที่สามารถอุดช่องว่างทางโภชนาการนี้ได้
การอภิปรายเรื่องวิตามินทุกวันเป็นสิ่งที่จะเปลี่ยนแปลงต่อไปเมื่อเราเข้าใจมากขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์หรือการขาดวิตามินในแต่ละวัน หากคุณยืนกรานว่าวิตามินรวมประจำวันของคุณได้ผลและคุณไม่เต็มใจที่จะปล่อยมันไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่เกินค่าที่แนะนำในแต่ละวัน เช่นเดียวกับสิ่งดีๆ มากเกินไปอาจเป็นสิ่งที่ไม่ดี ดังนั้นให้เคารพข้อจำกัด และจำไว้ว่า ทางออกที่ง่ายที่สุดคือดีที่สุด
ของเรา TAKE? การออกกำลังกายในแต่ละวันและการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นกุญแจสำคัญต่อสุขภาพ ไม่ใช่จำนวนอาหารเสริมที่คุณทาน
อาหาร
