Healthy care

Love Your Gut Week: วีแกนแบบอังกฤษทอดกรอบ

รักษาต่อมรับรสและลำไส้ของคุณในสัปดาห์ Love Your Gut (NS-23กันยายน) กับเมนูผัดมังสวิรัติจากนักโภชนาการและปรุง ดร.โจน แรนสลีย์ การรักษาลำไส้ให้แข็งแรงไม่จำเป็นต้องดูจืดชืดหรือน่าเบื่อ และสูตรนี้เต็มไปด้วยใยอาหารที่เป็นมิตรต่อลำไส้ พรีไบโอติก และโพลีฟีนอล และอร่อยด้วย ทำไมไม่แสดงความรักที่มันคู่ควรล่ะ

เมนูทอดแบบวีแกนนี้อร่อย อิ่มท้อง และมีส่วนผสมที่เป็นมิตรต่อลำไส้มากมาย ถั่วดำเป็นแหล่งใยอาหารชั้นเยี่ยมที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารเคลื่อนไหว และยังมีกาแลคโต-โอลิโกแซ็กคาไรด์ ซึ่งทำหน้าที่เหมือนปุ๋ยในลำไส้และเป็นวัสดุสำหรับจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ในการรับประทาน ขิงเป็นเครื่องเทศที่ช่วยผ่อนคลายและอ่อนโยนต่อลำไส้

เวลาเตรียมและทำอาหาร: 17 นาที
เสิร์ฟ 4

17g พริกป่นเล็กน้อย
3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกสำหรับฝนตกปรอยๆ
200 ก. เห็ดป่า แปรงสะอาดและสับหยาบๆ
200กรัม ผักโขม ล้างและสับหยาบ
สำหรับซอสมะเขือเทศและมะขามเปียก:
หอมแดงกล้วย 1 ผล อย่างประณีต สับ
17g สด ขิงปอกเปลือกและขูดละเอียด
มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ (มีจำหน่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่)
100กรัม มะเขือเทศสับกระป๋อง
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
สำหรับบดอะโวคาโดและถั่วดำ :
1 อะโวคาโดสุกขนาดใหญ่บด
40กรัม ถั่วดำ บดเล็กน้อย
บีบมะนาว
½ กานพลู กระเทียมบด
1 ช้อนชา ยี่หร่า, พื้นดิน

1 เปิดเตาอบที่ 200oC/แก๊สมาร์ค 6. วางพริกลงบนถาดอบ และราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ย่างเป็นเวลา นาทีหรือจนสุก เริ่มพุพองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตา

2 การทำซอสมะเขือเทศ ผัดน้ำมันมะกอกอีกเล็กน้อยในกระทะ ใส่หอมแดงสับและเหงื่อออกจนนิ่ม ใส่ขิงขูดและน้ำมะขามเปียกลงในกระทะ แล้วปรุงเบาๆ เป็นเวลา 2 นาที ก่อนใส่มะเขือเทศสับและน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวนาน 20 นาที จนซอสเป็น หนา. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3 ในขณะที่พ่อครัวซอสมะเขือเทศทำอะโวคาโดบด เพียงแค่ผสมอะโวคาโดบดกับถั่วดำ มะนาว กระเทียม และยี่หร่า ให้เป็นเนื้อหยาบ

4 วางเห็ดในกระทะอีกใบด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนเห็ดนิ่ม ย้ายเห็ดไปด้านหนึ่งของกระทะ เพิ่มผักโขม และปรุงอาหารจนเหี่ยว

5 เสิร์ฟเห็ด ผักโขม อะโวคาโด และถั่วดำบดกับมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศมะขาม ทานกับขนมปังปิ้งก็น่าอร่อย

เคล็ดลับการทำอาหาร: น้ำตาลปี๊บช่วยเพิ่มรสคาราเมลและความหวานให้กับจาน เหมาะสำหรับปรับความเป็นกรดของอาหารที่มีมะขาม มะนาว หรือมะนาว

Variation: จานนี้น่าจะราดด้วยไข่ลวกสำหรับมังสวิรัติ และเบคอนสักชิ้นหรือสองชิ้นสำหรับคนกินเนื้อ

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับสุขภาพลำไส้ที่ดีและสูตรอาหารอื่นๆ ที่จะช่วยกำหนดสุขภาพลำไส้ของคุณ โปรดไปที่ loveyourgut.com.

สูตรโดย Dr Joan Ransley สำหรับ Love Your Gut.

บ้าน

  • ธุรกิจ
  • การดูแลสุขภาพ

  • ไลฟ์สไตล์
  • เทค

  • โลก

    อาหาร

  • เกม
  • การท่องเที่ยว

    Back to top button