Foods

CarobWay สำรวจอัญมณีที่ซ่อนอยู่ของ Carob

CarobWay สตาร์ทอัพด้าน FoodTech กำลังปูทางสู่การเกษตรขั้นสูงที่ยั่งยืนด้วยการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ใช้ carob

CarobWay, Ltd. บริษัทสตาร์ทอัพ FoodTech และ agriTech กำลังนำ carob จากพระคัมภีร์จนถึงโต๊ะสมัยใหม่ในฐานะพืชอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและยั่งยืนสูง

บริษัทปลูกต้น carob ที่ปลูกในท้องถิ่นเพื่อเพิ่มการพัฒนาผลิตภัณฑ์จาก carob

การเริ่มต้นของ CarobWay ปูทางไปสู่การเกษตรขั้นสูงที่ยั่งยืน ในขณะเดียวกันก็รับประกันผลตอบแทนจากการค้าที่เป็นธรรมแก่ผู้ปลูก ผลลัพธ์ที่ได้คือระบบอาหารที่ “ยืดหยุ่น” ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อคู่ค้าทั้งหมดในห่วงโซ่อุปทาน

Carob เป็นต้นไม้ที่มีความยืดหยุ่นสูงซึ่งเจริญเติบโตในสภาพอากาศที่แห้งแล้ง ส่วนใหญ่ในแอฟริกาและเอเชีย จีโนไทป์ของต้นคารอบมีความทนทานต่อความแห้งแล้ง ความอุดมสมบูรณ์ของดินต่ำ น้ำกร่อย มลภาวะ และอุณหภูมิสูง (สูงถึง ° C.

Udi Alroy ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง CarobWay อธิบายว่า “ส่วนประกอบสำคัญในการพัฒนาพืชผล carob ที่ยั่งยืนคือการใช้ความรู้ความชำนาญด้านการเกษตรขั้นสูงในการปลูกต้นไม้อย่างเข้มข้นและมีประสิทธิภาพ .

“วันนี้ต้น carob ส่วนใหญ่ปลูกในป่าและต้องใช้แรงงานอย่างเข้มข้น เราปรับกระบวนการเพาะปลูกให้เหมาะสมตั้งแต่ระยะต้นกล้าจนถึงการเก็บเกี่ยว โดยใช้แรงงานน้อยลง การชลประทานที่กลั่นกรอง และการเก็บเกี่ยวเชิงกล”

CarobWay จะใช้การเก็บเกี่ยวทางอุตสาหกรรมผ่านเทคโนโลยีที่หลากหลายที่พัฒนาจากพืชผลอื่นๆ ที่ปลูกใน ภูมิภาค.

Carob สามารถเติบโตได้บนที่ดินที่ไม่ทำการเพาะปลูก—รวมถึงทะเลทราย—ที่ซึ่งพืชผลอื่นไม่สามารถเติบโตได้หากไม่มีการลงทุนที่สำคัญและมักจะไม่ยั่งยืน

Udi กล่าวเสริม: “เรา สามารถปลูกพืชผลพิเศษนี้ได้บนพื้นที่แห้งแล้ง ซึ่งครอบคลุม % ของพื้นผิวโลก”

CarobWay มีส่วนร่วมในข้อตกลงการจัดหาเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้ห่วงโซ่อุปทานที่มั่นคงและปลอดภัยของส่วนผสมเพื่อสุขภาพที่หลากหลายซึ่งได้มาจาก carob สำหรับผู้ผลิตอาหารและอาหารเสริมทั่วโลก

“สิ่งนี้ การมุ่งเน้นที่ความเป็นเจ้าของในห่วงโซ่คุณค่าทั้งหมดจากฟาร์มสู่ทางแยกช่วยให้เราสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีการควบคุมอย่างเต็มที่และยั่งยืนได้อย่างต่อเนื่อง” Guido Schaer ผู้ร่วมก่อตั้งและ CTO

T กล่าว ฝักผลไม้คารอบประกอบด้วยเนื้อประมาณ 46% และ 10% เมล็ดโดยน้ำหนักเมื่อครบกำหนด เมล็ด Carob เป็นส่วนสำคัญของฝัก ซึ่งใช้ประโยชน์ทางอุตสาหกรรมเพื่อผลิตหมากฝรั่งตั๊กแตน (LBG) ซึ่งเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติทั่วไป น้ำตาลและเส้นใย Carob ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารโดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของผง carob

CarobWay จะใช้ carob ทั้งหมดและทำการตลาดแต่ละส่วนผสมเพื่อการใช้งานและการใช้อาหารที่แตกต่างกัน

ตัวอย่างเช่น carob ให้สารให้ความหวานตามธรรมชาติเหมาะสำหรับเครื่องดื่ม น้ำตาลมีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (GI) หวานมาก ให้พลังงาน และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานหรือปัญหาสุขภาพทางเดินอาหาร

Carob ยังมีโปรตีนที่มีคุณค่าสูง เพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม เส้นใย Carob สามารถใช้ในซีเรียลและบาร์ สุดยอดผลไม้นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปราศจากกลูเตนและไม่แพ้ มีการวิจัยอย่างกว้างขวางทั่วโลกและไม่มีอุปสรรคด้านกฎระเบียบ

Back to top button