Foods

'ไฟเบอร์เป็นโปรตีนใหม่': แบรนด์อาหารนำไปสู่การผลักดันเพื่อเพิ่มปริมาณไฟเบอร์

FDF เปิดเผยโครงการที่เรียกว่า Action on Fiber หลังจากการสำรวจผู้บริโภค 1,000 คนเปิดเผยว่ามีเพียงหนึ่งในสาม (33%) เท่านั้นที่ทราบปริมาณสำหรับผู้ใหญ่ที่แนะนำคือ 30 กรัมต่อวัน 70% ไม่แน่ใจว่าพวกเขาบรรลุสิ่งนี้ในการควบคุมอาหารหรือไม่หรือบอกว่าพวกเขาไม่เป็นไปตามคำแนะนำรายวัน

ผลการวิจัยเหล่านี้สอดคล้องกับข้อมูลการสำรวจอาหารที่แสดงให้เห็นว่ามีเพียง 9% ของผู้ใหญ่ในสหราชอาณาจักรเท่านั้นที่ตรงตาม คำแนะนำด้านอาหาร ปัญหาไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะกับชาวอังกฤษ ปริมาณไฟเบอร์ในประเทศยุโรปส่วนใหญ่ต่ำกว่าระดับที่แนะนำ

รัฐบาลสหราชอาณาจักรได้เพิ่มคำแนะนำด้านอาหารสำหรับไฟเบอร์จาก 24 กรัมเป็น 30 กรัมต่อวันในปี 2015 (หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรปแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคไฟเบอร์ 25 กรัม ต่อวัน). นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา การบริโภคของประชากรในสหราชอาณาจักรมีการเปลี่ยนแปลงน้อยมาก FDF กล่าว

นอกจากนี้ยังบ่นว่านโยบายของรัฐบาลในช่วงหลายปีที่ผ่านมามุ่งเน้นไปที่การลดปริมาณไขมัน เกลือ และน้ำตาลที่เราบริโภค ในขณะที่ มีการดำเนินการเพียงเล็กน้อยในการเพิ่มอาหารและสารอาหารที่เราต้องการมากขึ้น

แบรนด์อาหารรายใหญ่มุ่งมั่นที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์เส้นใยสูงใหม่

ความคิดริเริ่ม Action on Fiber ได้รับการสนับสนุนจากสมาชิกของ FDF หลายคนและเช่นกัน -แบรนด์ดัง เช่น Nestlé, BirdsEye และ Kellogg’s พวกเขาได้ลงนามในคำมั่นสัญญาต่างๆ มากมาย รวมถึงการเน้นตัวเลือกไฟเบอร์ที่สูงขึ้นในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ และคำมั่นที่จะเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีเส้นใยสูงกว่า

คำมั่นสัญญานั้นหลากหลายและจะช่วย เพื่อให้ผู้บริโภคมีทางเลือกที่หลากหลายและสะดวกยิ่งขึ้นในการเพิ่มการบริโภคตาม FDF

FDF กล่าวว่าโครงการนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อช่วยเชื่อมช่องว่างระหว่างการบริโภคเส้นใยและคำแนะนำด้านอาหารโดยการทำอาหารที่มีเส้นใยสูง น่าดึงดูดยิ่งขึ้น ปกติและง่ายสำหรับประชากร

Kate Halliwell หัวหน้าเจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์ของ FDF กล่าวว่า: “ไฟเบอร์มีบทบาทสำคัญในการควบคุมอาหารและปัจจุบันประชากรของสหราชอาณาจักร โดยเฉลี่ยแล้ว อย่าบริโภคใยอาหารเพียงพอในอาหารของพวกเขา แบบสำรวจของเราเน้นให้เห็นอย่างชัดเจนถึงความจำเป็นในการดำเนินการเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มการบริโภคใยอาหาร และเพื่อให้ตระหนักมากขึ้นว่าเราจะสามารถบริโภคใยอาหารได้มากขึ้นอย่างไร เช่นเดียวกับประโยชน์ที่จะได้รับ”

ศาสตราจารย์ Judy Buttriss อธิบดีของ British Nutrition Foundation กล่าวเสริมว่า: “การบริโภคไฟเบอร์โดยเฉลี่ยในทุกส่วนของประชากรนั้นต่ำมานานหลายปี แม้จะมีเอกสารถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของไฟเบอร์ก็ตาม ความคิดริเริ่มในการเชื่อมโยงช่องว่างนี้เป็นแรงกระตุ้นที่น่ายินดีสำหรับความพยายามอย่างต่อเนื่องที่ส่งเสริมการปรับปรุง – การเลือกเส้นใยที่สูงขึ้นจะต้องเป็นตัวเลือกที่ง่ายและน่ารับประทาน”

AOF BRAND PLEDGES

แบรนด์ชั้นนำหลายแห่งมุ่งมั่นที่จะสร้างสรรค์นวัตกรรมเพื่อแนะนำผลิตภัณฑ์ไฟเบอร์ที่สูงขึ้นในช่วงต่างๆ และปรับปรุงผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ขอบ

Birds Eye, Aunt Bessie’s, Goodfella’s Pizza (อาหารเร่ร่อน)

“Nomad Foods ผ่านแบรนด์ Birds Eye ในสหราชอาณาจักร ป้าเบสซี่และกู๊ดเฟลลามุ่งมั่นที่จะช่วย ‘ปิดช่องว่าง’ ระหว่างการบริโภคใยอาหารกับคำแนะนำด้านอาหารของสหราชอาณาจักร เราเชื่อว่าเราสามารถสนับสนุนความมุ่งมั่นนี้โดยมุ่งเน้นที่ทั้งผลิตภัณฑ์และการสื่อสาร ในฐานะส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ด้านโภชนาการที่กว้างขึ้น เราให้คำมั่นที่จะนำผลิตภัณฑ์และนวัตกรรมใหม่ๆ ออกสู่ตลาดที่มีเส้นใยมากขึ้น ตลอดจนเพิ่มปริมาณเส้นใยของผลิตภัณฑ์ในปัจจุบันผ่านการปรับสูตรใหม่ นอกจากนี้ เราให้คำมั่นที่จะให้ข้อความทางไฟเบอร์ในเชิงบวกออนไลน์และเนื้อหาด้านการศึกษา พร้อมให้คำแนะนำและสูตรอาหารซึ่งรวมถึงแหล่งที่มาของไฟเบอร์ สุดท้ายนี้ เราให้คำมั่นที่จะสนับสนุน Fiber February เพื่อส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง”

Weetabix Food Company

“ให้ความสำคัญกับไฟเบอร์ในอาหารของเรา และช่องว่างที่สำคัญที่เราเห็นระหว่างคำแนะนำด้านอาหารกับการบริโภคเส้นใยที่แท้จริงของเราในฐานะประเทศ ซีเรียลที่มีตราสินค้าของ Weetabix Food Company ล้วนมีเส้นใยสูง และเราจะทำให้แน่ใจว่าซีเรียลยี่ห้อใหม่ทุกชิ้นที่เราเปิดตัวนั้นอยู่ในระดับสูงเช่นกัน ไฟเบอร์ เราจะสื่อสารข้อความที่มีไฟเบอร์สูงนี้ที่ด้านหน้าของแพ็คในทุกที่ที่ทำได้ เพื่อช่วยป้ายบอกทางสำหรับผู้บริโภคในร้าน”

InnocentWholey Moley

“เรามองหาหนทางอยู่เสมอ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์ของเรามีสุขภาพที่ดีขึ้น นั่นคือเหตุผลที่เรามุ่งมั่นที่จะผลิตสมูทตี้สำหรับผู้ใหญ่แต่ละชนิดจะเป็นแหล่งของไฟเบอร์ภายในสิ้นปี 2564”

เนสท์เล่

“Nestlé UK จะช่วยปิดช่องว่างระหว่างการบริโภคไฟเบอร์และคำแนะนำด้านอาหารผ่านการดำเนินการต่างๆ กับผลิตภัณฑ์และแบรนด์ของเรา Nestle Cereals ของเราที่มีแบนเนอร์สีเขียวมีโฮลเกรนเป็นส่วนประกอบอันดับหนึ่ง และอย่างน้อยก็เป็นแหล่งของไฟเบอร์ ส่วนใหญ่มีไฟเบอร์สูง

“เราจะเน้นไฟเบอร์บนบรรจุภัณฑ์หากเป็นไปได้ และใช้อำนาจทางการตลาดของเราเพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคและลูกค้าซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยและโซลูชั่นมื้ออาหาร ตลอดจนทำงานร่วมกับผู้ให้บริการด้านอาหารเพื่อนำเสนอไฟเบอร์ในเมนูมากขึ้น”

วิธีที่ดีที่สุดในการเติมช่องว่างไฟเบอร์

อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ไฟเบอร์เป็นตัวเลือกที่น่ารับประทาน? ผู้บริโภคอาจคิดว่าการรับประทานผลไม้ ผัก และถั่วลันเตามากขึ้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มปริมาณใยอาหาร ดังนั้น แบรนด์มังสวิรัติและมังสวิรัติจึงเล็งเห็นโอกาสในการส่งเสริมผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยสูง

Quorn เช่น ซึ่งได้เข้าร่วมโครงการ Action on Fiber อ้างว่าส่วนผสมหลักคือ mycoprotein ซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์แบรนด์ Quorn ทั้งหมด มีเส้นใยสูงโดยธรรมชาติ บริษัทจึงเชื่อว่ามีศักยภาพที่ดี หนึ่ง “เพื่อลดช่องว่างในการบริโภคใยอาหารของสหราชอาณาจักรเพื่อปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารของผู้บริโภคและสุขภาพหัวใจ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งลำไส้ใหญ่” ​.

แต่แบรนด์คู่แข่งอื่นๆ จำนวนมากกำลังสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ในพื้นที่นี้โดยมองหาประโยชน์จากความต้องการผลิตภัณฑ์เส้นใยสูง ในหมู่พวกเขาคือแบรนด์ของว่างที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเชื่อว่ารูปแบบนี้เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำให้ไฟเบอร์ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ปกติและง่ายสำหรับผู้ที่รับประทานอาหาร

ตัวอย่างเช่น Wholey Moly ซึ่งมีเพียง ได้รับเงินลงทุน 1 แสนปอนด์เพื่อสนับสนุนการเปิดตัวในกลุ่มผู้สต็อก นำเสนอคุกกี้หลากหลายประเภท รวมถึงมีน้ำตาล 50% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีเส้นใยสูง

ผู้ร่วมก่อตั้ง Meenesh Mistry กล่าวว่าการรับรู้ที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับสุขภาพของลำไส้ในหมู่นักช็อปหมายความว่าระดับไฟเบอร์สูงเป็นการพิจารณาที่สำคัญเมื่อแบรนด์เปิดตัวในปี 2561 “ไฟเบอร์คือโปรตีนใหม่” เขาบอกกับ FoodNavigator ว่าการเพิ่มกุญแจสำคัญในการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงนั้นมีความหลากหลาย “พืชเป็นหนทางที่ชัดเจนในการหาไฟเบอร์ แต่สลัดและผักไม่เหมาะกับทุกคน แต่มีหลายวิธีที่จะได้รับไฟเบอร์ในอาหารของคุณ” Wholely Moly เติมคุกกี้ด้วยพืช ถั่ว เมล็ดพืช และรากชิกโครี เพื่อเติมเส้นใย

Wholey Moleyคุกกี้เพื่อสุขภาพ…กุญแจสำคัญในการเลือกใยอาหารให้อร่อย?

ผู้ท้าชิงรายอื่นที่นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงคือผู้ผลิตขนมขบเคี้ยว เป๊ป&เล็กเกอร์. Susan Gafsen ผู้ร่วมก่อตั้งเห็นพ้องกันว่าไฟเบอร์สูงเข้ามาแทนที่โปรตีนสูงเป็นคุณค่าทางโภชนาการที่ผู้บริโภคกำลังมองหามากที่สุด

“ด้วยการวิจัยเพิ่มเติมที่แสดงให้เห็นว่าดี สุขภาพกายและสุขภาพจิตเริ่มต้นที่ลำไส้ของคุณ การนำเสนอผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยสูงเพื่อสนับสนุนสุขภาพของลำไส้นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย” ​ เธอบอกเรา “มีคนน้อยมากที่ขาดโปรตีน แต่ก็มีปริมาณโปรตีนแท่งและลูกบอลเพิ่มขึ้น แต่หลายคนจำเป็นต้องกินไฟเบอร์มากขึ้น และผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยสูงเป็นวิธีที่ง่ายในการตอบสนองความต้องการนั้น”

เธอเสริมว่า: “การเรียนรู้ถึงความสำคัญของไฟเบอร์ในอาหาร และความแตกต่างที่จะเกิดขึ้นต่อสุขภาพและ ความเป็นอยู่ที่ดีหมายความว่ามันสำคัญมากเมื่อเราปรับปรุงขนมเพื่อให้แน่ใจว่ามีเส้นใยสูง นอกจากไฟเบอร์จากเมล็ดพืชและแอปเปิ้ลแล้ว ขนมขบเคี้ยวจากเมล็ดของเรายังมีไฟเบอร์รากชิโครี 12% ซึ่งเป็นแหล่งของอินนูลินที่ช่วยบำรุงลำไส้”

Simplyseedz ซึ่งทำข้าวโอ๊ตโจ๊กและของว่างจากผลไม้และเมล็ดพืชเป็นแบรนด์ที่ท้าทายอีกแบรนด์หนึ่งที่บิดเบือนข้อมูลประจำตัวที่มีเส้นใยสูง Cathryn Zielinski ผู้ก่อตั้งกล่าวว่า “ เราได้สร้างวิธีที่สะดวก อร่อย และง่ายในการรวมไฟเบอร์ในอาหารของเราด้วยหม้อโจ๊กที่ยังไม่ได้แปรรูป สูตรทั้งหมดของเราเป็นการผสมผสานระหว่างข้าวโอ๊ตและเมล็ดพืชจัมโบ้เล็กน้อยซึ่งช่วยเพิ่มลำไส้

เรารักทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติด้วยการประมวลผลขั้นต่ำเสมอ เราจะยังคงผลิตอาหารที่ดีตามธรรมชาติสำหรับผู้บริโภคของเราโดยไม่ประนีประนอม เรา ใช้ข้าวโอ๊ตขนาดใหญ่จัมโบ้ร่วมกับเมล็ดฟักทองและเมล็ดทานตะวันเพื่อเพิ่มปริมาณเส้นใยและผลไม้จริง สูตรของเราผสมกันเล็กน้อย ไม่บดเป็นผงละเอียด อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างที่ควรจะเป็นโจ๊ก”

  • Wholey Moley บ้าน
  • ธุรกิจ

  • การดูแลสุขภาพ
  • ชีวิต สไตล์
  • เทค
  • โลก

  • อาหาร
  • เกม

  • การท่องเที่ยว
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Back to top button