Foods

เปรียบเทียบข้อบังคับความปลอดภัยด้านอาหารของแคนาดากับประเทศอื่นๆ – รายงานฉบับใหม่

Agri-Food Analytics Lab ที่ Dalhousie University โดยได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากหน่วยงานตรวจสอบอาหารของแคนาดา (CFIA) ภูมิใจเสนอการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารของแคนาดากับกฎข้อบังคับจากทั่วโลกอุตสาหกรรม

รายงานนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อระบุแนวโน้มที่เกิดขึ้นใหม่ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อกฎระเบียบอาหารปลอดภัยสำหรับแคนาดา (SFCR) ซึ่งมีผลบังคับใช้ในเดือนมกราคม 2019 จะได้รับการตรวจสอบในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า SFCR กำหนดให้ธุรกิจอาหารต้องดำเนินการตามแผนควบคุมเชิงป้องกัน ซึ่งสอดคล้องกับการพัฒนาระหว่างประเทศในปัจจุบันในด้านความปลอดภัยของอาหาร การควบคุมเชิงป้องกันเป็นกลยุทธ์เชิงรุกที่พยายามหลีกเลี่ยงปัญหาก่อนที่จะเกิดขึ้น เมื่อพิจารณาจากมาตรฐานสากลในปัจจุบัน จะมีการนำเสนอชุดของข้อสรุป และมีการระบุแนวโน้ม 5 รายการเป็นลำดับความสำคัญในการพิจารณา คำแนะนำที่เกี่ยวข้องที่สามารถพิจารณาได้:

1) โรคจากสัตว์สู่คน

ในช่วงการระบาดใหญ่ทั่วโลกในปัจจุบัน แคนาดาจำเป็นต้องจัดการกับความสามารถในการตอบสนองต่อความปลอดภัยของอาหารเพื่อการค้าระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับโรคจากสัตว์สู่คนมากขึ้นกว่าเดิม สัตว์จากสัตว์สู่คนอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงมากขึ้นในบางภาคส่วนย่อยของอาหาร ได้แก่ เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ และอาหารทะเล

2) การตรวจสอบธุรกิจอาหารวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม

ในการศึกษาการตรวจสอบหลายครั้งที่มีการทบทวน มีการผสมผสานระหว่างการตรวจสอบที่ได้รับคำสั่งจากรัฐบาล และเน้นที่การตรวจสอบด้วยตนเองสำหรับผู้ประกอบธุรกิจอาหาร เอกสารบางฉบับชี้ให้เห็นถึงข้อบกพร่องของการตรวจสอบด้วยตนเองในปริมาณที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) ที่มีประสบการณ์ในสหภาพยุโรป (EU) และ SFCR ยอมรับว่ามีความเสี่ยง

3) การจัดการข้อมูลและการวิเคราะห์เพื่อความปลอดภัยของอาหาร

การจัดการระบบข้อมูลและการวิเคราะห์ยังคงเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่พัฒนาอย่างรวดเร็วที่สุดของการค้าอาหารและความปลอดภัยของอาหาร ตามที่ระบุไว้ข้างต้น บริษัทชั้นนำในเขตอำนาจศาลชั้นนำ ตั้งแต่สหรัฐอเมริกาไปจนถึงสหภาพยุโรป ได้ลงทุนในขอบเขตการใช้งานต่างๆ เช่น สถิติแบบเบย์ การเรียนรู้เชิงลึกและด้วยเครื่อง ปัญญาประดิษฐ์ (AI) การจัดลำดับยุคหน้า และการติดตามโซเชียลมีเดีย

4) นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ด้านความปลอดภัยของอาหาร

นวัตกรรมในบรรจุภัณฑ์เป็นหนึ่งในภาคส่วนย่อยของอุตสาหกรรมอาหารที่มีการพัฒนาเร็วที่สุด ตั้งแต่บรรยากาศที่ปรับเปลี่ยนได้ ไปจนถึงบรรยากาศที่กระฉับกระเฉง ตอบสนอง และปรับเปลี่ยน การศึกษาแนวโน้มนี้มีค่ามากหลังเกิดโรคระบาด เนื่องจากชาวแคนาดาจำนวนมากขึ้นซื้ออาหารพร้อมรับประทานและอาหารสำเร็จรูปบรรจุหีบห่อ

5) วัฒนธรรมองค์กรความปลอดภัยด้านอาหาร การฝึกอบรม และปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง

ประเด็นสำคัญประการหนึ่งในวรรณกรรมที่ทบทวนคือความสำคัญ (และความท้าทาย) ของการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร การศึกษา และการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในระดับวัฒนธรรมองค์กร (ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในธุรกิจอาหารขนาดเล็ก) ระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารซึ่งกำกับโดยผู้ประกอบธุรกิจอาหารและพนักงานของพวกเขามีคำสั่งสูง มักจะต้องมีการตระหนักรู้และปฏิบัติตามมาตรฐานการปฏิบัติในระดับท้องถิ่น ระดับภูมิภาค ระดับประเทศ และในบางครั้ง

“กฎระเบียบใหม่ของเรากำลังมองไปข้างหน้าและแสดงถึงการปรับปรุงอย่างมากจากสิ่งที่ CFIA ต้องทำงานด้วยก่อนหน้านี้ 2019 แต่เราจำเป็นต้องปรับตัวอยู่เสมอ เนื่องจากความเสี่ยงเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา” ดร.ซิลแว็ง ชาร์เลอบัวส์ ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการและผู้เขียนร่วมของรายงานกล่าว

การมุ่งเน้นไปที่แนวโน้มทั้ง 5 ประการนี้ถูกกำหนดขึ้นในบริบทของวิวัฒนาการ SFCR ของแคนาดาภายในแนวทางที่อิงตามผลลัพธ์ของพระราชบัญญัติและระเบียบข้อบังคับ เป้าหมายในการสร้างมุมมองที่แข็งแกร่งซึ่งแคนาดาจะสามารถสังเกตเห็นและพร้อมในอนาคตเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงทางการค้า เทคโนโลยี และแนวทางปฏิบัติทางธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร

“CFIA ชื่นชมการทำงานที่ทำโดยทีมวิจัย” Tammy Switucha หัวหน้าเจ้าหน้าที่ความปลอดภัยด้านอาหารของแคนาดาและผู้อำนวยการบริหาร ฝ่ายความปลอดภัยด้านอาหารและการคุ้มครองผู้บริโภคของ CFIA กล่าว “การศึกษาเช่นนี้เป็นการแจ้งให้ทราบถึงงานที่เรากำลังทำเพื่อสนับสนุนกรอบการกำกับดูแลด้านความปลอดภัยของอาหารที่แข็งแกร่งและเป็นนวัตกรรมใหม่”

“เราหวังว่ารายงานนี้จะช่วยให้ CFIA เตรียมความพร้อมในการทำให้ SFCR เหมาะสมยิ่งขึ้นสำหรับความเสี่ยงที่เกิดขึ้นใหม่” ดร.มาร์ค จูฮาสซ์ ผู้ร่วมวิจัยของแล็บ

ผู้ติดต่อ

Agri-Food Analytics Lab มหาวิทยาลัย Dalhousie cfia.media.acia@canada.ca

CFIA สื่อสัมพันธ์ ซิลแว็ง ชาร์เลอบัวส์ ผู้อำนวยการ 613 – 631 – 2021 sylvain.charlebois@ dal .that

Mark Juhasz ผู้ร่วมวิจัย aal@dal.ca

Janet Music ผู้ประสานงานโครงการวิจัย janet.music@dal.ca

หน้าแรก

ธุรกิจ

ดูแลสุขภาพ

ไลฟ์สไตล์

เทค

  • โลก
  • อาหาร

  • เกม
  • การท่องเที่ยว
  • 6600

    Back to top button