Foods

ผู้สร้างนวัตกรรมการหมักที่แม่นยำ Formo ฉลองรอบการระดมทุนสูงสุดเป็นประวัติการณ์

บริษัท ซึ่งเดิมเรียกว่า LegenDairy ใช้การหมักที่แม่นยำเพื่อผลิตโปรตีนจากนมโดยไม่ใช้วัว Formo ได้ประกาศว่าได้ปิดรอบการจัดหาเงินทุน Series A ที่นำโดย EQT Ventures โดยมี Elevat3 Capital และ Lowercarbon Capital เป็นผู้นำร่วม เงินทุนที่ระดมทุนโดย Formo มีมูลค่า 50 ล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นสถิติสำหรับเทคโนโลยีด้านอาหารของยุโรป

การเริ่มต้นธุรกิจจะใช้เงินทุนใหม่เพื่อสร้างโรงงานนำร่อง ติดตามการผลิตเชิงพาณิชย์อย่างรวดเร็ว และ พัฒนาทีมอณูชีววิทยาและวิทยาศาสตร์การอาหาร ด้วยความสามารถในการวิจัยและพัฒนาที่เพิ่มขึ้น Formo วางแผนที่จะขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์เพื่อเป็นตัวแทนของผลิตภัณฑ์นมยุโรปที่หลากหลาย เช่น มอสซาเรลลาและริคอตต้า ด้วยเทคนิคที่ออกแบบร่วมกับผู้ผลิตชีสฝีมือดี

รอบ ยังเห็นการมีส่วนร่วมจาก Lionheart Ventures, Happiness Capital และ Albert Wenger นอกจากนี้ นักลงทุนรายเดิม Agronomics, CPT Capital, Good Seed Ventures, Grazia Equity และ M Ventures ก็เข้าร่วมด้วย

สตาร์ทอัพอ้างว่าเป็นบริษัทเกษตรกรรมเคลื่อนที่แห่งแรกของยุโรปที่พัฒนาผลิตภัณฑ์นมปลอดจากสัตว์โดยใช้ธรรมชาติ- โปรตีนนมที่เหมือนกันที่ได้มาจากการหมักที่แม่นยำ ก่อตั้งขึ้นใน 2019 ‘เพื่อสร้างระบบอาหารที่ยั่งยืนและมีจริยธรรมมากขึ้น โดยที่การเปลี่ยนแปลงไม่ได้เกิดขึ้นผ่านการเสียสละของผู้บริโภค แต่เกิดจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงอย่างน่ารับประทาน’

Raffael Wohlgensinger, Co- ผู้ก่อตั้งและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Formo กล่าวว่ากองทุนดังกล่าวทำให้บริษัทมี ‘ตำแหน่งที่ไม่ซ้ำใครในการกำหนดมาตรฐานทองคำใหม่ของชีส’ “ด้วยเทคโนโลยีของเรา เรามุ่งมั่นที่จะนำการเปลี่ยนแปลงกระบวนทัศน์ไปสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืนและเท่าเทียมกันมากขึ้นสำหรับโลกใบนี้” เขากล่าว “เพื่อให้บรรลุเป้าหมายของเศรษฐกิจไร้คาร์บอน เราต้องทุ่มความสนใจและทรัพยากรให้มากที่สุดเท่าที่จะทำให้ระบบอาหารของเรามีความยั่งยืนมากขึ้น ในขณะที่เรากำลังลงทุนในพลังงานสะอาด” )​

Formo เลี้ยงเชื้อจุลินทรีย์แทนโค โดยใช้การหมักที่แม่นยำเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นมที่มีลักษณะเหมือนธรรมชาติ โดยอ้างว่าชีสมีรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณสมบัติการทำงานเหมือนกับชีสที่ได้จากสัตว์ แต่มีต้นทุนที่ต่ำกว่ามากสำหรับสิ่งแวดล้อม สุขภาพของมนุษย์ และสวัสดิภาพสัตว์ ด้วยจุลินทรีย์ที่มีประสิทธิภาพมากกว่าวัวถึง 20 เท่าในการเปลี่ยนอาหารเป็นอาหาร Formo อ้างว่าสามารถตัดความเต็มใจของผู้บริโภคที่จะจ่ายในระดับการผลิตเชิงพาณิชย์ได้แล้ว

ดร. Britta Winterberg ผู้ร่วมก่อตั้งและ CSO ของ Formo กล่าวว่าบริษัทใช้กระบวนการระดับโมเลกุลเพื่อบุกเบิกการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในระบบอาหารของเรา “ เป็นเวลากว่า 2 ปีแล้วที่เราได้ค้นหาวิธีที่จะเอาชนะความท้าทายของระบบอาหารที่แตกสลายของเราในระดับโมเลกุล” Winterberg กล่าว “วันนี้ เราตื่นเต้นมากที่ได้เห็นวิสัยทัศน์ของเราเกี่ยวกับอนาคตที่เป็นมิตรและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นผ่านชีสแสนอร่อยของเรา ในขณะที่เราเตรียมสำหรับการสาธิตผลิตภัณฑ์ครั้งแรกของเราโดยร่วมมือกับ Ricky Saward เชฟมิชลินสตาร์”

“เรารู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ให้การสนับสนุน Formo ผู้นำด้านการหมักที่แม่นยำของยุโรปต่อไป ความก้าวหน้าของพวกเขาแสดงให้เห็นข้อโต้แย้งของเราว่าอีกไม่นานอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์นมแบบเดิมจะต้องเผชิญกับเทคโนโลยีใหม่ ๆ ที่ช่วยลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์และสัตว์” จิม เมลลอน ผู้อำนวยการฝ่ายเกษตรศาสตร์แห่งสหราชอาณาจักร- ยานพาหนะการลงทุนจดทะเบียนที่กำหนดเป้าหมาย บริษัท นวัตกรรมในโปรตีนทางเลือกโดยมุ่งเน้นที่การเกษตรแบบเซลลูล่าร์

เมลลอนผู้เขียน Moos Law เป็นนักลงทุนรายหนึ่งเดิมพันว่าโปรตีนทางเลือกรวมถึงเนื้อสัตว์ที่ปลูกและอาหารทะเลจะเปลี่ยนอาหารทั่วโลก อุตสาหกรรมโดยสิ้นเชิง เมลลอนระบุว่าโปรตีนทางเลือกเป็น ‘ธีมเมตา’ ใหม่ล่าสุดในยุคของเรา

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button