Healthy care

ธัญพืชโบราณที่คุณต้องการในอาหารของคุณ: Fonio

หากคุณไม่เคยได้ยินชื่อ fonio เมล็ดพืชเล็กๆ ที่มักเรียกกันว่าเมล็ดพืชโบราณ คุณไม่ได้อยู่คนเดียว ท่ามกลางความนิยมที่เพิ่มขึ้นของธัญพืชโบราณ เช่น quinoa, ข้าวฟ่าง และ ผักโขม fonio ส่วนใหญ่บินอยู่ใต้เรดาร์ แต่นั่นเริ่มเปลี่ยนไปแล้ว เมล็ดพันธุ์มีจำหน่ายแล้วในร้านขายของชำและแม้กระทั่งดาราในขนมขบเคี้ยวใหม่ๆ

Fonio เป็นชนิดของข้าวฟ่าง คำนี้อาจฟังดูคุ้นเคย: มักมีการเพิ่มลูกเดือยลงในเมล็ดนก แต่เมล็ดพืชไม่ได้มีไว้สำหรับนกเท่านั้น Fonio มีรสถั่วที่อร่อยและเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

“Fonio เป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งอุดมไปด้วยเส้นใยและ โปรตีนจากพืช ” เบธ สตาร์ก นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนในแฮร์ริสเบิร์ก รัฐเพนน์สลิเวเนีย กล่าว “นอกจากนี้ยังให้วิตามินบี สังกะสี เหล็ก และแมกนีเซียม และปราศจากกลูเตนและวีแก้นตามธรรมชาติ ทำให้เป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปแบบการรับประทานอาหารดังกล่าว”

(ที่เกี่ยวข้อง: เทฟฟ์คืออะไร สิ่งที่ต้องรู้เกี่ยวกับธัญพืชโบราณปราศจากกลูเตน )

ต้นกำเนิดของ fonio

มันอาจจะใหม่สำหรับคุณ แต่ fonio ถือเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุด ชาวแอฟริกันตะวันตกเติบโตมาหลายพันปีแล้ว ทุกวันนี้ มันยังคงเป็นพืชผลที่สำคัญในประเทศต่างๆ เช่น ไนจีเรีย โตโก และเบนิน

เมล็ดพันธุ์จิ๋วนี้เป็นสมาชิกของตระกูลหญ้า Poaceae หญ้าชนิดนี้สามารถเติบโตและเจริญเติบโตได้ในสภาพอากาศและภูมิประเทศที่ท้าทาย ทำให้เป็นพืชที่สำคัญสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิสูง

หญ้าบางชนิด fonio เติบโตเร็วกว่าธัญพืชอื่น ๆ โดยให้ผลผลิตภายในหกถึงแปดสัปดาห์หลังจากปลูก อันที่จริงถือว่าเป็นหนึ่งในธัญพืชที่เติบโตเร็วที่สุด สิ่งนี้ช่วยลดความหิวโหยโดยเพิ่มการเข้าถึงอาหารเมื่อพืชชนิดอื่นไม่พร้อม

Back to top button