Foods

Kerry เผยผลวิจัยผู้บริโภคยืนยันความคาดหวังของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

Kerry เปิดเผยผลการวิจัยล่าสุดเกี่ยวกับทัศนคติของผู้บริโภคในอเมริกาเหนือ พฤติกรรม และทางเลือกในการซื้อ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับความปลอดภัยของอาหาร ความยั่งยืน และการป้องกันเศษอาหาร ในขณะที่การซื้อของผู้บริโภคยังคงเน้นที่ความต้องการพื้นฐานด้านโภชนาการมากที่สุด การวิจัยยืนยันว่าผู้บริโภคกำลังจับจ่ายซื้อของอย่างมีสติมากขึ้น และกำลังมองหาอาหารที่ถือว่าเป็นธรรมชาติ แถมด้วยโควิด-19 ฉายแสง เนื่องจากธรรมชาติที่ซับซ้อนของห่วงโซ่อุปทานอาหารทั่วโลก ความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารจึงทวีความรุนแรงขึ้น

การวิจัยของ Kerry ยืนยันว่าเนื้อสัตว์สดยังคงเป็นหมวดหมู่หลักสำหรับความกังวลด้านความปลอดภัยของผู้บริโภค โดย 2 ใน 3 ของผู้บริโภคระบุว่าเป็นประเภทอาหารอันดับหนึ่งที่พวกเขากังวล เพื่อสร้างความไว้วางใจของผู้บริโภค อุตสาหกรรมอาหารมีโอกาสที่จะเพิ่มความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทานของเราตั้งแต่ฟาร์มไปจนถึงโรงงานจนถึงชั้นวางสินค้า และให้การศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับมาตรการด้านความปลอดภัยที่ดำเนินการไปพร้อมกัน

ผลการวิจัยพบว่า 49% ของผู้บริโภคมีคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัย ของทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืช ในขณะที่ 03% ของผู้บริโภคมีความกังวล ด้วยผลิตภัณฑ์นมทางเลือกจากพืช มูลค่าของเนื้อสัตว์จากพืชคาดว่าจะสูงถึง $279 พันล้านโดย 2025 เนื่องจากผู้บริโภคหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพ โภชนาการ ความยั่งยืน และแหล่งที่มาของอาหารมากขึ้น ดูเหมือนว่าผู้บริโภคหรืออุตสาหกรรมจะไม่เข้าใจได้ง่ายนักว่าความเสี่ยงของเชื้อโรคในเนื้อสัตว์ทดแทนจากพืชจะเหมือนกับในเนื้อสัตว์ และความปลอดภัยของอาหารในพื้นที่นี้ยังไม่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด เนื่องจากมีการใช้พื้นผิวที่หลากหลาย เนื้อสัตว์จากพืชอาจมีความไวต่อการเน่าเสียของจุลินทรีย์ที่หลากหลาย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ที่มีส่วนประกอบเป็นส่วนประกอบ พวกมันมีค่า pH ใกล้เคียงเป็นกลาง มีโปรตีนและความชื้นสูง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีกลไกการควบคุมทางจุลชีววิทยาที่เหมาะสม

เพื่อให้การวิจัยเป็นจริง Kerry ได้สร้างเครื่องมือดิจิทัลเพื่อการศึกษาเชิงโต้ตอบ ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารสามารถค้นพบปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้บริโภคที่สำคัญในหมวดหมู่และช่องทางที่เกิดขึ้นใหม่ เช่น อาหารและเครื่องดื่มจากพืช และบริการด้านอาหาร ตลอดจนวัดผลอาหารโดยรวม ความรู้ด้านความปลอดภัย.

Neil Cracknell ประธานและ CEO ของ Applied Health and Nutrition ของ Kerry แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับการเปิดตัวแคมเปญใหม่นี้ว่า “การวิจัยผู้บริโภคที่เป็นกรรมสิทธิ์ของเรายืนยันว่า COVID- ได้เร่งกระแสความสนใจของผู้บริโภคต่อความปลอดภัยของอาหาร ผู้บริโภคต้องการความมั่นใจจากอุตสาหกรรมอาหารเกี่ยวกับแหล่งที่มาของอาหาร วิธีการผลิต และวิธีการป้องกัน ทั้งจากมุมมองทางจุลชีววิทยาและเพิ่มขึ้นจากมุมมองทางกายภาพ ผู้บริโภคต้องการอาหารที่ปลอดภัยและอาหารที่พวกเขาไว้วางใจได้ เครื่องมืออินเทอร์แอคทีฟใหม่ของเราทำให้ผลการวิจัยเหล่านี้กลายเป็นจริงและเปิดโอกาสให้ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหารประเมินความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารโดยรวม”

เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับโซลูชันการปกป้องอาหารที่เป็นมิตรกับผู้บริโภค เมื่อเร็วๆ นี้ Kerry ได้ขยายขอบเขตการปกป้องและถนอมอาหาร โดยนำเสนอกลุ่มผลิตภัณฑ์โซลูชันการปกป้องที่เป็นมิตรกับผู้บริโภคที่กว้างที่สุดและลึกที่สุดในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภท เหล่านี้ประกอบด้วยองค์ประกอบหลักห้าประการ (กลุ่มส่วนผสมของร่ม): 1) สารเมตาบอไลต์จากการหมัก 2) น้ำส้มสายชู 3) ระบบรส 4) วัฒนธรรมการป้องกัน และ 5) สารสกัดจากพืช

นอกจากส่วนผสมในการปกป้องอาหารแต่ละชนิดจะมีกลไกการทำงานที่แตกต่างกันแล้ว Kerry ยังตรวจสอบชุดค่าผสมต่างๆ ในการใช้งานอย่างต่อเนื่องเพื่อระบุส่วนผสมที่เสริมฤทธิ์กันที่มีคุณค่าเพิ่มเติม สำหรับลูกค้าของเรา นี่หมายความว่า Kerry สามารถค้นหาโซลูชันที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการใช้งานด้านอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นสำหรับการเก็บรักษาอย่างปลอดภัย การยืดอายุการเก็บรักษา การทำความสะอาดฉลาก การปฏิบัติตามข้อกำหนดและการรับรอง การยกระดับรสชาติและสี และ/หรือการรักษาพื้นผิว

เกี่ยวกับ Kerry

  • Kerry บริษัทชั้นนำของโลกด้านรสชาติและโภชนาการ นำเสนอโซลูชั่นที่หล่อเลี้ยงชีวิตทั่วโลก จากจุดเริ่มต้นที่ต่ำต้อยในฐานะสหกรณ์โคนมของไอร์แลนด์ เคอร์รี่ได้เติบโตขึ้นเป็นผู้นำในอุตสาหกรรมอาหารระดับนานาชาติที่มีสำนักงานใน 32 ประเทศ, 149 โรงงานผลิต และอื่นๆ อีกมากมาย 000, พนักงานทั่วโลก รวมกว่า 1, นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร เรานำมรดกด้านอาหารที่แข็งแกร่งของเรามาสู่โต๊ะควบคู่ไปกับ 40 ประสบการณ์หลายปี ข้อมูลเชิงลึกระดับโลกและความรู้ด้านตลาด ความเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและการใช้งาน ตลอดจนโซลูชันพิเศษต่างๆ ที่คาดการณ์และตอบสนองความต้องการของลูกค้า ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ Kerry.com.

    Home

  • ธุรกิจ
  • ดูแลสุขภาพ
  • ไลฟ์สไตล์
  • เทค
  • โลก
  • อาหาร
  • เกม
  • การท่องเที่ยว
  • Back to top button