เหตุใดการตัดกลุ่มอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
จากสูตรอาหารเพื่อสุขภาพแสนอร่อยไปจนถึงคำแนะนำด้านโภชนาการที่ดีที่สุด เราจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสิ่งที่ควรและไม่ควรอยู่ในจานของคุณในเดือนนี้
ไม่มีอะไรที่ทำให้อาหารบางกลุ่มไม่เป็นที่โปรดปรานของสาธารณชนเหมือนกับการเรียกร้องด้านสุขภาพเชิงลบ จำได้ไหมว่าในช่วงต้น ที่ทานคาร์โบไฮเดรตเป็นศัตรูอันดับหนึ่งเพราะคนคิดว่าพวกเขาทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น? ในฐานะผู้บริโภค เราโชคดีที่มีความรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเลือกอาหารของเรามากกว่าที่เคย อย่างไรก็ตาม ข้อมูลที่ผิดสามารถนำไปสู่ผู้คนที่ละเลยสารอาหารที่จำเป็นจากอาหารของพวกเขาได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการของเราอธิบาย จะไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณในระยะยาว
ใช้ก้อนของคุณ
เมื่อเป็นอาหารหลักในมื้อเที่ยงของเราแล้ว ขนมปังก็ไม่ทันสมัยเหมือนเมื่อก่อน นักโภชนาการ Clarissa Lenherr (bioniq.com อธิบายว่า “ด้วยการที่อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเพิ่มขึ้น ขนมปังจึงกลายเป็นปีศาจเพราะมันมาพร้อมกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสูง” ). “อย่างไรก็ตาม ขนมปังบางชนิดสามารถเป็นแหล่งของไฟเบอร์และสารอาหารที่ดี ตัวอย่างเช่น ข้าวไรย์ โฮลมีล เมล็ดและพัมเปอร์นิเกิล โลฟ ล้วนอัดแน่นไปด้วยเส้นใยที่ดี อย่างไรก็ตาม ขนมปังที่ทำจากธัญพืชแปรรูปสูง เช่น ขนมปังขาว มักจะขาดสารอาหาร ซึ่งหมายความว่าขนมปังเหล่านี้อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินของคุณ และนำไปสู่โรคอ้วน โรคหัวใจ และแม้กระทั่งมะเร็งเมื่อบริโภคในปริมาณมาก .”
ซันนี่หงายขึ้น
ไข่ควรได้ที่นั่งที่โต๊ะอาหารเช้า แต่ผู้คนมักระมัดระวังเรื่องคอเลสเตอรอลสูง คลาริสซากล่าวว่า “ไข่เป็นแหล่งไขมัน โปรตีน และสารอาหารที่ดี รวมทั้งโคลีนและวิตามินดี แต่ไข่เหล่านี้กลับได้รับชื่อเสียงที่ไม่ดีเพราะ ของปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารที่มีอยู่ ระดับโคเลสเตอรอลสูง โดยเฉพาะ LDL โคเลสเตอรอล เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด และไข่แต่ละฟองมี 185mg ของคอเลสเตอรอล (ปริมาณที่แนะนำต่อวันคือ 38 mg) “อย่างไรก็ตาม นักวิจัยยังไม่พบความเชื่อมโยงที่ชัดเจนระหว่างการบริโภคคอเลสเตอรอลจากอาหารกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจและหลอดเลือด”
เงินสดในชิปของคุณ
มันฝรั่งขาวได้รับตัวแทนที่ไม่ดีเนื่องจากมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต แต่จริงๆ แล้วพวกมันเต็มไปด้วยสารอาหาร (ซึ่งส่วนใหญ่พบในผิวหนัง) เช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินซี “เมื่อมันฝรั่งขาวสุก – โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออบในเตาอบ- อบหรือทอด – พวกมันอาจสูญเสียสารอาหารบางส่วนที่อยู่ในผิวหนังของพวกเขา และการบริโภคไขมันและแคลอรี่ก็พุ่งสูงขึ้น” Clarissa อธิบาย “ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการกินมันฝรั่งคือการต้มหรืออบเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้เย็น กระบวนการนี้ช่วยให้มันฝรั่งเติบโตแป้งต้านทาน ซึ่งสามารถเลี้ยงจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราได้จริงและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารของเรา” สลัดมันฝรั่งใคร?
ทำให้เข้าใจถึงผลิตภัณฑ์นม
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันเต็มกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยหันมานิยมผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นที่ปราศจากนมหรือไขมันต่ำ แต่คุณควรทำตามฝูงชน? “เช่นเดียวกับเนย นมที่มีไขมันเต็มเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว และควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ” คลาริสซากล่าว “ผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันเต็มตัวช่วยให้เรามีสารอาหารที่ละลายในไขมัน A, D, E และ K ซึ่งดูดซึมได้ดีที่สุดควบคู่ไปกับไขมัน ดังนั้นคุณอาจได้รับสารอาหารมากขึ้นโดยการรับประทานตัวเลือกที่มีไขมันเต็ม นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำมักจะเต็มไปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งอาจรวมถึงน้ำตาล สารให้ความหวานเทียม สารเพิ่มความข้น และสารตัวเติม”
การแพร่กระจายที่ดี
อะโวคาโดเป็นอาหารหลักในมื้อเช้าควบเที่ยง ใน 2019 ยอดขายอะโวคาโดลดลงโดย 38 ร้อยละตาม บริษัท การเกษตรของออสเตรเลีย Costa Group “บางครั้งอาจกลัวอะโวคาโดเนื่องจากมีไขมันสูง แต่ไขมันเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในรูปของกรดโอเลอิก ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพของหัวใจที่ดี” คลาริสซากล่าว “พวกมันเป็นแหล่งสารอาหารที่ยอดเยี่ยม เช่น วิตามิน E, K, C และแมกนีเซียม” ท็อปเปอร์ขนมปังปิ้งอีกอันที่มีส่วนแบ่งการกดเชิงลบพอสมควรคือเนย แต่ตามที่ Clarissa อธิบาย กุญแจสำคัญคือการรักษาสมดุล: “เนยนั้นใช้ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่มันเป็นแหล่งของไขมันอิ่มตัว ดังนั้นเราควรคำนึงถึงการบริโภคไขมันอิ่มตัวตามที่แนะนำ 20g สำหรับผู้หญิง และ g สำหรับผู้ชาย” ถึงเวลากระจายข่าว…
ถาม-ตอบ
เราถูกทิ้งระเบิดด้วยข้อความเกี่ยวกับสุขภาพของเราในแต่ละวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการลดน้ำหนัก แต่มีความจริงใด ๆ เกี่ยวกับการเรียกร้องด้านสุขภาพหรือไม่? เราได้พูดคุยกับ Maureen Moerbeck นักโภชนาการสำหรับ NHS และผู้เขียนร่วม รักษาความสัมพันธ์ของคุณกับอาหาร: กลยุทธ์ที่มีประสิทธิภาพเพื่อช่วยให้คุณคิดแตกต่างและเอาชนะปัญหาในการกิน อารมณ์ และภาพลักษณ์ , ค้นหา.
ถาม: ฉันเคยเห็นการศึกษาหนึ่งบอกว่าถ้าฉันงดอาหารบางกลุ่ม มันสามารถช่วยฉันลดน้ำหนักได้ มีความจริงเกี่ยวกับสิ่งนั้นหรือไม่?
ตอบ: “ทุกคนจำการศึกษาวิจัยหรือบทความในหนังสือพิมพ์ที่บอกว่าถ้าเราควบคุมอาหารบางประเภทและไม่รวมอาหารบางชนิด เราอาจลดน้ำหนักได้” Maureen กล่าว “สิ่งที่การศึกษาเหล่านี้ไม่ได้แสดงให้คุณเห็นคือสิ่งที่จะเกิดขึ้นกับน้ำหนักของผู้เข้าร่วมในช่วงหกเดือน หนึ่งปี หรือห้าปีหลังจากนั้น นั่นเป็นเพราะว่าบ่อยครั้ง พวกเขาพบสิ่งเดียวกันกับที่คุณอาจเคยประสบหากคุณเคยควบคุมอาหารด้วยตัวเอง: น้ำหนักที่สูญเสียไปจากการไม่รับประทานอาหารเหล่านี้จะกลับคืนสู่ระดับก่อนรับประทานอาหารเมื่อผู้เข้าร่วมรับประทานอาหารเสร็จ อาหารที่ลดแคลอรีลงอย่างมาก และอาหารประเภทนี้มักรวมถึงการงดอาหารบางกลุ่ม อาจทำให้การเผาผลาญของคุณช้าลง ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการรักษาน้ำหนักในระยะยาว”
Q: ถ้าฉันไม่ได้กินอะไรมาสักพักแล้ว เช่น นม ค่อย ๆ นำกลับเข้าไปในอาหารของฉันดีกว่าไหม
A: “ทุกคนตอบสนองต่ออาหารต่างกัน” Maureen กล่าว “ถ้าคุณหยุดกินบางอย่างเพราะอาการแพ้ คุณก็อาจจะต้องหลีกเลี่ยงมันไปตลอดชีวิต หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงอาหารเนื่องจากการแพ้และต้องการแนะนำอาหารอีกครั้ง ให้ทำช้าๆ เพื่อดูว่าคุณตอบสนองอย่างไรและสังเกตระดับความอดทนของคุณ หากคุณไม่มีอาการแพ้หรือแพ้ยา ไม่น่าจะก่อให้เกิดผลเสียใดๆ และคุณควรรับประทานได้ตามปกติอีกครั้ง”
