Healthy care

เคล็ดลับในการเลี้ยงลูกให้มีสุขภาพแข็งแรงเริ่มต้นในครัว

โดย Joy Stephenson-Laws, JD, ผู้ก่อตั้ง

อุบัติการณ์ของเด็กที่เป็นโรคอ้วนในสหรัฐอเมริกาเพิ่มขึ้นมากกว่าสามเท่านับตั้งแต่ 83 ตาม ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC).

ปัจจุบันมีเด็กวัยเรียนประมาณหนึ่งในห้า (อายุ 6-19) เป็นโรคอ้วน นอกจากนี้ “ประมาณหนึ่งในสามของเยาวชนอเมริกันมีน้ำหนักเกิน ซึ่งเป็นปัญหาที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการเพิ่มขึ้นของเด็กที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 บางคนยังเด็ก ปี” the ซีดีซี รายงาน และยิ่งเด็กที่อายุมากขึ้นเป็นโรคอ้วนหรือมีน้ำหนักเกิน โอกาสที่พวกเขาจะยังคงอยู่ในวัยผู้ใหญ่มากขึ้นเท่านั้น

เราต้องเปลี่ยนสถิติเหล่านี้ และจากการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นว่าจุดเริ่มต้นอยู่ที่ห้องครัว

การศึกษา ของเด็กวัยประถมในแคนาดาจำนวนหลายพันคนพบว่าเด็กที่มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้านเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะมีทักษะและความมั่นใจในการทำให้ดีขึ้น การเลือกรับประทานอาหารนอกบ้าน ยิ่งไปกว่านั้น เด็กเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะสนุกกับการรับประทานผักและผลไม้ที่หลากหลายมากขึ้น

การศึกษาครั้งนี้เกี่ยวข้องกับการสำรวจอย่างกว้างขวาง ถามเด็กๆ ว่าพวกเขาช่วยเตรียมอาหารที่บ้านบ่อยแค่ไหน ตัวเลือกคำตอบคือ: “ไม่เคย” “แทบไม่เคยเลย” “วันละหลายครั้ง” และ “เกือบทุกวัน”

ต่อไปมาดูความชอบผักและผลไม้ของเด็กๆ ผลไม้สามชนิด (แอปเปิ้ล ส้ม บลูเบอร์รี่) และผัก 9 ชนิด (แครอท มะเขือเทศ ถั่วเขียว บร็อคโคลี่ ผักโขม บวบ กะหล่ำปลี สควอช ถั่วลันเตา) ได้รับการประเมิน

คำตอบ ได้แก่ “ชอบมาก” “ชอบเล็กน้อย” “ไม่ชอบ” และ “ไม่รู้” เด็ก ๆ ได้รับคำแนะนำจากผู้ช่วยประเมินให้เลือก “ไม่รู้” หากพวกเขาไม่เคยลองผลไม้หรือผัก

ในที่สุดความสามารถในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพก็ถูกทดสอบเช่นกัน เด็กถูกถามคำถามหกข้อ:

  1. คุณแน่ใจหรือไม่ว่าคุณสามารถกินอาหารเพื่อสุขภาพที่โรงเรียน
  • กินของว่างเพื่อสุขภาพระหว่างโรงเรียนกับมื้อเย็น?
  • กินอาหารเพื่อสุขภาพหรือเลือกของว่างเพื่อสุขภาพเมื่ออยู่กับเพื่อน?
  • ทานอาหารเพื่อสุขภาพเมื่อทานอาหารเย็นกับครอบครัว?
  • เลือกทานอาหารว่างเพื่อสุขภาพ เมื่ออยู่คนเดียวที่บ้าน?
  • เลือกขนมเพื่อสุขภาพเมื่อเบื่อหรือเศร้า?
  • ตัวเลือกคำตอบมีตั้งแต่ “มาก มั่นใจ “ไม่มั่นใจเลย” และคำนึงถึงข้อมูลประชากร ได้แก่ รายได้ครัวเรือนต่อปี ที่อยู่อาศัยในเมืองหรือชนบท และระดับการศึกษาของผู้ปกครอง ประมาณครึ่งหนึ่ง (40%) ของเด็กที่ทำแบบสำรวจเป็นเด็กผู้หญิง และแบบสำรวจดึงมาจากรายได้ครัวเรือนที่หลากหลายและภูมิหลังทางการศึกษาของผู้ปกครอง
  • “ประมาณ 30% ของเด็กรายงานว่าช่วยเตรียมอาหารที่บ้านอย่างน้อยวันละครั้ง ในขณะที่ 12·4 % รายงานว่าไม่เคยช่วย” และความถี่ในการเข้าร่วมมื้ออาหารที่บ้านนั้นสัมพันธ์กับความชอบที่เพิ่มขึ้นสำหรับผักและผลไม้

    “ความสัมพันธ์นี้ดูเหมือนจะเด่นชัดกว่าในการเลือกผักเมื่อเทียบกับผลไม้ ซึ่งช่วยในการเตรียมอาหารที่บ้านหลายครั้งต่อวันนำไปสู่ประมาณ % (หรือ 1 คะแนน) ผักเพิ่มขึ้น ความพึงใจ.”

    การค้นพบใหม่เหล่านี้เป็นเรื่องใหญ่เพราะผัก เช่น บรอกโคลี มักยากที่จะให้ลูกกิน

    นอกจากนี้ เด็กๆ ที่รับประทานอาหารร่วมกับครอบครัวมากขึ้นได้เลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

    แค่พูดกับลูกของคุณว่า “กินบร็อคโคลี่ เพราะฉันบอกไป” นั้นไม่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม หากบุตรหลานของคุณช่วยเตรียมบรอกโคลีจริง ๆ พวกเขาอาจมีแรงจูงใจในการตัดสินใจอย่างชาญฉลาดเกี่ยวกับสุขภาพของตนเองและสนุกกับการกินบร็อคโคลี่จริงๆ

    และหลักการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้ไปไกลกว่าบ้าน “การวิจัยเกี่ยวกับผลกระทบของโครงการจัดสวนในโรงเรียนได้แสดงให้เห็นว่าแนวทางปฏิบัติในการให้เด็กได้รับประทานผักและผลไม้หลากหลายชนิดเป็นกลยุทธ์ที่ได้ผลในการสนับสนุนให้เด็กพัฒนาความชอบด้านอาหารที่เพิ่มขึ้นและการบริโภคที่เพิ่มขึ้นในเวลาต่อมา”

    แล้วทั้งหมดนี้มีความหมายต่อสุขภาพของเราอย่างไร

    เห็นได้ชัดว่าเราต้องให้ลูกๆ ของเรามีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมอาหารมากขึ้น ผลการวิจัยมีความชัดเจน การมีส่วนร่วมมากขึ้นเกี่ยวข้องกับการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และการเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้เด็กมีสุขภาพแข็งแรงขึ้น

    ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการในการเพิ่มการมีส่วนร่วมของเด็กในครัว

    • แทนที่จะดูหนังครอบครัวตอนกลางคืน ทำอาหารกับครอบครัวตอนกลางคืน ใช้เครื่องมือเจ๋งๆ ในครัว เช่น เครื่องเกลียวผัก เพื่อทำ “zoodle” หรือบะหมี่ที่ทำจากบวบ นอกจากนี้ยังมีที่ปลอดภัยกว่า มีดสำหรับเด็ก ที่คุณสามารถซื้อได้
    • เอามาเล่าสู่กันฟัง อ่านหนังสือกับลูก ๆ ของคุณเกี่ยวกับการกินและโภชนาการเพื่อสุขภาพ
    • ทำให้เป็นการศึกษาและน่าสนใจ ทำให้มันเป็นเกม พาลูกของคุณไปที่ร้านขายของชำและขอให้เขา/เธอเลือกผักสำหรับคืนนี้ ยิ่งคุณมีส่วนร่วมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
    • ปลูกสวนกับพวกเขา เด็กๆชอบออกไปสกปรกข้างนอกใช่ไหม? และพวกเขาอาจรู้สึกมหัศจรรย์ที่ได้เห็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สวยงามและมีสีสันเหล่านี้มาจากไหน
    • บอกพวกเขาว่าทำไมการกินเพื่อสุขภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญ “เพราะฉันพูดอย่างนั้น” ไม่ได้มีความหมายเท่ากับเพราะสิ่งนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณป่วย ช่วยให้คุณวิ่งได้ดีขึ้น สิ่งนี้จะช่วยคุณได้ บางทีเมื่อคุณมีครอบครัวในวันหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยน้อยลงและสิ่งนี้ จะทำให้บาดแผลนั้นหายเร็วขึ้น
    • ดูสิ่งที่คุณพูด ลูกของคุณจะได้ยินคุณเมื่อคุณพูดว่า “ฉันเบื่อการกินสลัดมาก!” สร้างสรรค์และหาทางเลือกอื่นแทนสลัด อาจทำปลอกคอ แทน หากคุณมีความสุขกับการกิน ลูกของคุณก็จะมีความสุขกับการกินของพวกเขา

      ในตอนท้าย การเตรียมอาหารเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างความมั่นใจให้กับบุตรหลานของคุณและมอบเครื่องมือที่จำเป็นในการไม่ตกเป็นเหยื่อของโรคอ้วนและโรคเบาหวาน

      และใช่มันได้ผลสำหรับฉัน แม่ของฉันสอนฉันทำอาหารตั้งแต่อายุยังน้อย และฉันได้เรียนทำอาหารตอนมัธยมปลาย ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงพัฒนาทักษะที่ช่วยให้ฉันเลือกชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้นและมีชีวิตที่มีสุขภาพดี

      เมื่อเรากระตือรือร้นเกี่ยวกับสุขภาพของบุตรหลาน เรากำลังดำเนินการเชิงรุกเกี่ยวกับสุขภาพในอนาคตของเรา

      สนุกกับชีวิตที่มีสุขภาพดีของคุณ!

      ทีมดูแลสุขภาพมืออาชีพของ pH ประกอบด้วยผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยอมรับจากหลากหลายสาขาการดูแลสุขภาพและสาขาที่เกี่ยวข้อง รวมถึงแพทย์ ทนายความ นักโภชนาการ พยาบาล และฟิตเนสที่ผ่านการรับรอง อาจารย์ผู้สอน ทีมนี้ยังรวมถึงสมาชิกของคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านการแพทย์ของ pH ซึ่งคอยตรวจสอบโปรแกรม ผลิตภัณฑ์ และบริการทั้งหมดเกี่ยวกับ pH อย่างต่อเนื่อง หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคณะกรรมการที่ปรึกษาทางการแพทย์ของ pH คลิก ที่นี่.

      Joy Stephenson-Laws เป็นผู้ก่อตั้ง Proactive Health Labs (www.phlabs.org) และ บริษัทข้อมูลด้านสุขภาพที่ไม่แสวงหาผลกำไรระดับชาติซึ่งให้การศึกษาและเครื่องมือที่จำเป็นในการบรรลุสุขภาพที่ดีที่สุด หนังสือเล่มล่าสุดของเธอคือ แร่ธาตุ – สารอาหารที่ถูกลืม: อาวุธลับสำหรับการมีสุขภาพที่ดี มีจำหน่ายผ่าน Amazon, iTunes และร้านหนังสือ .

      • บ้าน
      • ธุรกิจ
      • การดูแลสุขภาพ
      • ไลฟ์สไตล์
      • Tech
      • โลก
      • อาหาร
      • เกม
      • การท่องเที่ยว
  • Back to top button