Foods

การระบาดครั้งใหม่เชื่อมโยงกับเนื้อสัตว์สไตล์อิตาลี หนึ่งในสามของผู้ป่วยเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล

ผู้ตรวจสอบกำลังมองหาแหล่งที่มาเฉพาะของการระบาดของเชื้อ Salmonella ใหม่ 2 ครั้งที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสัตว์สไตล์อิตาลี ผู้ป่วยจำนวนสามโหลจาก 17 รัฐได้รับการยืนยันว่าติดเชื้อแล้ว

หนึ่งในสามของผู้ป่วยป่วยหนักมากจนต้องเข้ารับการรักษา โรงพยาบาล ตามประกาศของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรควันนี้

ไม่มีการเรียกคืนเนื่องจากผู้วิจัยยังคงพยายาม ระบุเนื้อสัตว์ที่เกี่ยวข้อง

” ณ วันที่ 24 สิงหาคม พ.ศ. 2564 มีรายงานผู้ป่วยติดเชื้อ Salmonella ทั้งหมด 36 ราย ซึ่งรวมถึง 23 คนที่เป็นส่วนหนึ่งของการระบาดของโรค Salmonella Typhimurium และ 13 คนที่เป็นส่วนหนึ่งของการระบาดของ Salmonella Infantis” ตาม CDC

คลิกบนแผนที่เพื่อขยาย

“จำนวนผู้ป่วยที่แท้จริงในการระบาด มีแนวโน้มสูงกว่าจำนวนที่รายงานมาก และการระบาดอาจไม่จำกัดเฉพาะรัฐที่รู้จักการเจ็บป่วย เนื่องจากหลายคนฟื้นตัวโดยไม่ต้องรักษาพยาบาลและไม่ได้ตรวจหาเชื้อซัลโมเนลลา นอกจากนี้ อาจยังไม่มีรายงานการเจ็บป่วยล่าสุดตามปกติ
3 ถึง 4 สัปดาห์ เพื่อตรวจสอบว่า คนป่วยเป็นส่วนหนึ่งของการระบาด”

สำหรับการระบาดแต่ละครั้ง การพิมพ์ลายนิ้วมือของ DNA แสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียจากตัวอย่างของผู้ป่วยมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดทางพันธุกรรม นี่แสดงให้เห็นว่าผู้คนในการระบาดแต่ละครั้งป่วยจากการกินอาหารชนิดเดียวกัน

นักวิจัยกำลังทำงานเพื่อระบุว่าแบรนด์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์สไตล์อิตาลีใดที่ทำให้คนป่วย จนถึงขณะนี้ CDC แนะนำให้ประชาชนอุ่นเนื้อสัตว์สไตล์อิตาลีให้มีอุณหภูมิภายใน 165 องศาฟาเรนไฮต์ หรือจนกว่าจะนึ่งให้ร้อนก่อนรับประทาน

การระบาดของเชื้อ Salmonella Typhimurium
มีรายงานผู้ป่วย 23 รายจาก 14 รัฐในการระบาดของเชื้อ Salmonella Typhimurium การเจ็บป่วยเริ่มตั้งแต่วันที่ 30 พฤษภาคมถึง 27 กรกฎาคม ผู้ป่วยมีอายุระหว่าง 4 ถึง 91 ปี โดยมีอายุเฉลี่ย 44 ปี และร้อยละ 67 เป็นชาย

จาก 21 คนที่มีข้อมูล เก้ารายเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ไม่มีรายงานผู้เสียชีวิต

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของรัฐและท้องถิ่นสัมภาษณ์ผู้คนเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขากินในสัปดาห์ก่อนที่พวกเขาป่วย เจ้าหน้าที่ยังได้รับบันทึกผู้ซื้อของผู้ป่วยด้วยความยินยอม จาก 16 คนที่มีข้อมูลข่าวสาร 14 คนกินเนื้อสไตล์อิตาลี รวมทั้งซาลามี โปรสชุตโต คอปปา และโซปเพรสซาตา ซึ่งมักพบในแอนตี้พาสโตหรือเมนูเนื้อย่าง มีรายงานหลายยี่ห้อ

การระบาดของเชื้อ Salmonella Infantis มีรายงานผู้ป่วย 13 รายจาก 7 รัฐ การเจ็บป่วยเริ่มตั้งแต่วันที่ 9 พฤษภาคมถึง 24 มิถุนายน คนป่วยมีอายุตั้งแต่ 1 ถึง 74 ปี โดยมีอายุเฉลี่ย 41 ปี และร้อยละ 31 เป็นเพศชาย จากผู้ที่มีข้อมูล 10 ราย มี 3 รายเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ไม่มีรายงานผู้เสียชีวิต

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของรัฐและท้องถิ่นสัมภาษณ์ผู้คนเกี่ยวกับอาหารที่พวกเขากินในสัปดาห์ก่อนป่วยและรวบรวมบันทึกของผู้ซื้อด้วยความยินยอม จาก 8 คนที่มีข้อมูลข่าวสาร ทุกคนกินเนื้อสไตล์อิตาลี รวมทั้งซาลามี่และโปรสชุตโต ซึ่งมักพบได้ในแอนตี้พาสโตหรือเมนูเนื้อย่าง มีการรายงานหลายยี่ห้อ

เกี่ยวกับ Salmonella การติดเชื้อ
อาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียซัลโมเนลลามักจะไม่มีลักษณะ กลิ่น หรือรสเน่าเสีย ทุกคนสามารถป่วยด้วยการติดเชื้อซัลโมเนลลาได้ ทารก เด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอมีความเสี่ยงสูงต่อการเจ็บป่วยที่รุนแรงเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีความเปราะบางตาม CDC

ใครเคยทานอาหารสไตล์อิตาลี เนื้อสัตว์ และอาการที่พัฒนาแล้วของการติดเชื้อซัลโมเนลลา ควรไปพบแพทย์ คนป่วยควรแจ้งให้แพทย์ทราบเกี่ยวกับโอกาสที่อาจได้รับเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา เนื่องจากจำเป็นต้องมีการทดสอบพิเศษเพื่อวินิจฉัยโรคซัลโมเนลโลซิส อาการติดเชื้อซัลโมเนลลาสามารถเลียนแบบการเจ็บป่วยอื่นๆ ซึ่งมักนำไปสู่การวินิจฉัยผิดพลาด

อาการติดเชื้อซัลโมเนลลาอาจรวมถึงอาการท้องร่วง ปวดท้อง และมีไข้ภายใน 12 ถึง 72 ชั่วโมงหลังรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน มิฉะนั้น ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีมักจะป่วยเป็นเวลาสี่ถึงเจ็ดวัน อย่างไรก็ตาม ในบางกรณี อาการท้องร่วงอาจรุนแรงจนผู้ป่วยต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล

ผู้สูงอายุ เด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ เช่น ผู้ป่วยมะเร็ง มีแนวโน้มสูง เพื่อพัฒนาความเจ็บป่วยที่รุนแรงและร้ายแรงบางครั้งอาจถึงชีวิต

บางคนติดเชื้อโดยไม่ป่วยหรือแสดงอาการใด ๆ อย่างไรก็ตาม พวกเขายังสามารถแพร่เชื้อไปยังผู้อื่นได้

(ในการสมัครรับข่าวสารความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่.)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button