เครื่องพิมพ์ฉลากลดขยะอาหาร

หากคุณทำงานในร้านค้าปลีกอาหาร คุณอาจเห็นว่าเศษอาหารเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับธุรกิจ ลองนึกถึงผักและผลไม้ที่มีลักษณะทางการค้าไม่ดีพอ กระป๋องที่มีฉลากที่พิมพ์ไม่ถูกต้อง แพ็กใหญ่ที่เปิดอยู่ และขนมที่มีบรรจุภัณฑ์สำหรับเทศกาลวันหยุด จากทั้งหมดที่กล่าวมานี้เป็นกรณีที่อาหารถือว่าไม่เหมาะสมสำหรับการขายและถูกทิ้งหรือวางขายจนกว่าปริมาณจะหมด

อาหารจำนวน 88 ล้านตันถูกทิ้งร้างทั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานของสหภาพยุโรปในแต่ละปี โดยมีมูลค่าประมาณ 143 พันล้านยูโร ประมาณ 5% ของเศษอาหารในสหภาพยุโรปเกิดขึ้นในขั้นตอนการค้าส่งและค้าปลีกของวัฏจักรอาหาร ซึ่งคิดเป็น เศษอาหาร 4.4 ล้านตัน มูลค่า 7.2 พันล้านยูโร

เศษอาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม โดยคิดเป็น 8-10% ของโลก การปล่อยก๊าซเรือนกระจก เกี่ยวข้องกับอาหารที่ยังไม่บริโภค ไม่น่าเป็นไปได้ ว่าปริมาณเศษอาหารเกิดจากการหมุนเวียนของสินค้ามากเกินไปหรือไม่ดี เหตุผลก็คือการรับรู้ถึงความสดของลูกค้ามากกว่า มีความเข้าใจผิดทั่วไปในการติดฉลาก – รายงานของคณะกรรมาธิการยุโรปเกี่ยวกับเศษอาหารชี้ให้เห็นถึงความสับสนเกี่ยวกับฉลากที่ “ดีที่สุดก่อน” และ “ก่อน” ว่าเป็นปัจจัยที่ส่งผลต่อปัญหาขยะอาหารที่กำลังเติบโต1

กำลังเตรียมนวัตกรรมที่แก้ไขปัญหาเหล่านี้โดยตรง โดยให้ข้อมูลแบบเรียลไทม์เกี่ยวกับสถานะของอาหาร – ไม่ว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่มีเซ็นเซอร์ที่ เปลี่ยนสี เมื่อเนื้อหาหมดอายุหรืออย่างชาญฉลาด “bump ” labeling ซึ่งจะเปลี่ยนเนื้อสัมผัสเมื่อผลิตภัณฑ์ใช้ไม่ได้

แต่เนื่องจากโซลูชันเหล่านี้ยังอยู่ในระหว่างการพัฒนาและจะเปิดตัวในตลาด ผู้จัดการสามารถทำอะไรได้บ้าง ร้านขายของชำทำในเวลานี้เพื่อแก้ปัญหาการจัดการเศษอาหาร?

Upr การลดสินค้าโภคภัณฑ์และการลดสินค้าผ่านข้อมูลแบบเรียลไทม์

ลักษณะการค้าอาหารต้องการให้ชั้นวางดูสมบูรณ์ เพื่อให้สินค้าดึงดูดลูกค้ามากขึ้น จากมุมมองของผู้บริโภค วันที่ภายหลังระบุว่าผลิตภัณฑ์นั้นสดใหม่ ในขณะที่สินค้าที่ใกล้หมดอายุถือว่าด้อยกว่า สิ่งนี้ย่อมนำไปสู่ความจำเป็นในการลดสต็อกสินค้าบางรายการในวันสุดท้ายที่สามารถขายได้

สำหรับซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่และร้านค้าขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ปริมาณที่ลดลงก็เช่นเดียวกัน พนักงานสแกนบาร์โค้ดของสินค้าที่กำลังจะหมดอายุ จากนั้นระบบจะใช้ข้อมูลการขายจากวันก่อนหน้าเพื่อประเมินปริมาณสินค้าที่เหลือที่จะขาย จากนั้นบนพื้นฐานนี้ทั้งระบบหรือพนักงานก็จะกำหนดราคาใหม่

เครื่องพิมพ์ฉลากอย่างไร ช่วยลดเศษอาหาร ? )

ป้อน เครื่องพิมพ์ฉลากแบบไร้สาย ซึ่งสื่อสาร ด้วยเครื่องสแกนหรือสมาร์ทดีไวซ์ที่เชื่อมต่อกับซอฟต์แวร์แบ็คออฟฟิศ หมายความว่าผลิตภัณฑ์จะลดลงตามข้อมูลล่าสุด ตัวอย่างเช่น พนักงานอาจสังเกตเห็นว่าสินค้าที่ลดราคาไม่ได้ขายตามที่คาดไว้จึงลดราคาอีกครั้งและพิมพ์ฉลากที่จำเป็นอย่างรวดเร็วโดยไม่มีปัญหาใด ๆ

ประโยชน์ของการจัดการเศษอาหารมีอะไรบ้าง

บริษัทที่มีความคิดริเริ่มในการลดขยะจากอาหารมักจะได้รับประโยชน์ทางการเงินจากการกระทำของตน การศึกษาโดย World Resources Institute (WRI) และ Waste & Resources Action Program (WRAP) พบว่าสำหรับธุรกิจส่วนใหญ่ การลงทุน 1 ดอลลาร์ในการลดขยะอาหารช่วยประหยัดเงินได้ 14 ดอลลาร์ และอื่นๆ3

นอกจากนี้ ความคิดริเริ่มในการจัดการเศษอาหารยังช่วยปรับปรุงชื่อเสียงของแบรนด์เนื่องจากมีการตรวจสอบอย่างกว้างขวางจากสาธารณชน ในปี 2564 ผู้บริโภคชาวยุโรป 66% กล่าวว่าพวกเขาต้องการทำให้อาหารของตนมีความยั่งยืนมากขึ้น แนวโน้มทวีความรุนแรงมากขึ้นในช่วงการระบาดใหญ่ โดย 37% ของผู้บริโภคทั่วโลกกล่าวว่าความสนใจในผลิตภัณฑ์ที่ยั่งยืนเพิ่มขึ้น

ความคิดริเริ่มของยุโรปที่เกี่ยวข้องกับเศษอาหารที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ

สหภาพยุโรปและ ประเทศสมาชิกได้ให้คำมั่นว่าจะลดปริมาณขยะอาหารทั่วโลกต่อหัวในระดับผู้บริโภคและการค้าปลีกลงครึ่งหนึ่ง และลดการสูญเสียอาหารในการผลิตและห่วงโซ่อุปทานภายในปี 2573 ซึ่งสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ 12 ของการพัฒนาที่ยั่งยืนของสหประชาชาติ ซึ่งพยายามทำให้แน่ใจว่า การบริโภคและการผลิตอย่างยั่งยืนและรวมถึงเป้าหมายเฉพาะสำหรับการลดขยะอาหาร

สหภาพยุโรปทิ้งอาหารโดยเฉลี่ย 173 กิโลกรัมต่อคนต่อปี2 แต่การค้าปลีกมีส่วนช่วยเพียงเล็กน้อย สู่ของเสียนี้ ครัวเรือนสร้างขยะอาหารมากกว่าครึ่งหนึ่งในสหภาพยุโรป – เทียบเท่ากับ 47 ล้านตัน

ฉลากอาหารส่วนบุคคลจะช่วยให้ความรู้ผู้บริโภคได้อย่างไร

ปัญหาหนึ่งคือผู้บริโภคสามารถซื้อสินค้าลดราคาได้ แต่ทิ้งไป ถ้าไม่บริโภคในวันที่ซื้อ . ที่นี่มีโอกาสสำหรับผู้ค้าทุกระดับในการปรับแต่งฉลากเพื่อให้ความรู้ลูกค้าในหัวข้อว่า “สด” หมายถึงอะไร

ตัวเลือกคือการสร้าง และพิมพ์สติกเกอร์ด้วย QR code ของ เครื่องพิมพ์ฉลาก โดยเฉพาะผักและผลไม้ปริมาณมากที่ไม่มี ฉลากและอาจเสียหายได้ในกรณีที่รักษาไม่ถูกวิธี ผู้ซื้อจำนวนมากใช้สมาร์ทโฟนและจะตอบสนองต่อคำกระตุ้นการตัดสินใจประเภทนี้ เมื่อสแกนรหัส QR ผู้ใช้สามารถไปยังเว็บไซต์ที่มีข้อมูลที่อธิบายว่าทำไมผลไม้ที่ไม่สมบูรณ์และช้ำจึงเหมาะที่จะกินหรือสิ่งที่ฉลาก “ใช้ก่อน” และ “ดีที่สุดก่อน” หมายถึงอะไร

หน้าแรก )

ธุรกิจ

ดูแลสุขภาพ ไลฟ์สไตล์

) เทค

โลก

อาหาร

เกมส์

การเดินทาง )