Foods

แบรนด์มีแผนจะเป็นอาหารพร้อมรับประทานคาร์บอนเป็นศูนย์แห่งแรกของสหราชอาณาจักร

ผู้ก่อตั้ง Dominie Fearn บอกกับ FoodNavigator ว่าการเสนอขายจำนวนมากทำให้ภาคอาหารพร้อมรับประทานเสียชื่อ เธอเชื่อว่ากลุ่มผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นนั้นต้องการผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมซึ่งผลิตขึ้นในลักษณะที่ ‘ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม’ มากขึ้น

Wild Hare – ได้รับการตั้งชื่อนี้เพราะกระต่ายป่าเป็นหนึ่งในตัวชี้วัดความหลากหลายทางชีวภาพที่ดีที่สุดของแผ่นดิน – – กล่าวว่ากลุ่มผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมรับประทานใช้วัตถุดิบที่ปลูกในอังกฤษคุณภาพสูง สด และมีคุณค่าทางโภชนาการ ซึ่งล้วนมาจากแหล่งกำเนิดที่ยั่งยืน ส่วนผสมทั้งหมดนั้นสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้และโปร่งใส โดยมีที่มาที่เป็นหัวใจของห่วงโซ่อุปทาน

ข้อเสนอเบื้องต้นของ Wild Hare ประกอบด้วยตัวเลือกที่หลากหลายเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมที่หลากหลาย แอนโธนี่ โรบินสัน เชฟระดับมิชลิน ซึ่งรวมถึง Chicken Thighs, Chicken Dhal, Cauliflower & Chickpea Dhal และ British Red Wine Braised Chuck Steak ด้วยตัวเลือกทั้งหมดที่ผลิตขึ้นโดยใช้กระบวนการที่ยั่งยืน การใช้คาร์บอนจะถูกชดเชยเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

The Wild Hare Group ทำงานร่วมกับเกษตรกรอย่างใกล้ชิดเพื่อเป็นตัวแทนด้านเกษตรกรรมหมุนเวียนในสหราชอาณาจักร ส่วนผสมที่ออกแบบมาเพื่อลดการปล่อยคาร์บอน ตัวอย่างเช่น กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Wild Hare ใช้ธัญพืชแบบอังกฤษดั้งเดิม ซึ่งต้องการน้ำน้อยกว่าข้าวสาลีเชิงพาณิชย์ถึง 50% เสริมด้วยการตรวจสอบดินเพื่อให้แน่ใจว่ามีความอุดมสมบูรณ์อย่างต่อเนื่องในขณะที่ตรวจสอบสารอาหาร แนวทางที่ยั่งยืนอื่น ๆ ตลอดห่วงโซ่การผลิต ได้แก่ การใช้ทางเลือกอื่นแทนบรรจุภัณฑ์พลาสติกเพื่อช่วยส่งเสริมผลดีต่อสิ่งแวดล้อม

บริษัทกำลังดำเนินการเพื่อผลิตอาหารพร้อมรับประทานที่มีคาร์บอนเป็นศูนย์แห่งแรกของสหราชอาณาจักร โดยได้รับความช่วยเหลือจากพันธมิตรรายใหม่ ด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านการติดตามคาร์บอนที่เริ่มต้นขึ้นชื่อ Reewild ช่วยให้สามารถวิเคราะห์รายละเอียดเกี่ยวกับปริมาณการใช้คาร์บอนในห่วงโซ่อุปทานได้ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้สามารถชดเชยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านโครงการความยั่งยืนที่หลากหลาย

มื้ออาหารของ Wild Hare ถูกเก็บไว้โดยชอบของ Whole Foods และ Selfridges London นอกจากนี้ เมื่อเร็วๆ นี้ บริษัทยังได้เปิดเผยถึงความร่วมมือกับ Weezy ซึ่งเป็นหนึ่งในบริษัทสตาร์ทอัพแอปจัดส่งของชำใหม่ๆ ที่ผุดขึ้นในเมืองต่างๆ ทั่วยุโรป โดยส่วนใหญ่ได้รับการสนับสนุนจากเงินร่วมลงทุนจำนวนมาก Weezy สัญญาว่าจะส่งมอบของชำให้กับผู้บริโภคในเมืองใหญ่ ๆ ใน 10-15 ปีที่ผ่านมาผ่านกองทัพของสกูตเตอร์ไฟฟ้าหรือรถตู้ ข้อตกลงดังกล่าวทำให้ Wild Hare เป็นอีกวิธีหนึ่งในการติดตามรอยเท้าคาร์บอนของมัน Fearn กล่าว “Weezy สามารถสร้างใบเสร็จได้เช่นกัน เพื่อให้ทุกครั้งที่มีคนทานอาหารของเรา พวกเขาจะมีใบเสร็จแสดงปริมาณคาร์บอนที่ต้องใช้เพื่อส่งอาหารนั้นให้พวกเขา” )​เธอ​กล่าว​เสริม.

บริษัทผลิตอาหารได้ประมาณ 1,000 มื้อต่อสัปดาห์ ในไม่ช้านี้จะเพิ่มขึ้นเป็นประมาณ 9,000 ด้วยข้อตกลงใหม่กับ Ocado และ Amazon Fresh นอกจากนี้ยังได้เปิดตัวชุดอาหารสำหรับเด็กสำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 10 ปีอีกด้วย เฟิร์นกล่าวว่าอาหารสำหรับเด็กเป็นอีกพื้นที่หนึ่งที่สุกงอมสำหรับนวัตกรรม

อาหารที่มีอยู่จำนวนมากเกินไปสำหรับเด็กอายุ 1 ถึง 5 ขวบที่เธออ้างว่า ‘ไม่มีรส’ มี “พาสต้า” มีรูปร่างสมส่วน” ​แต่รูปแบบอาหารพร้อมรับประทานเป็นวิธีที่สะดวกเพื่อให้เด็กได้รับรสชาติและประสบการณ์ทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกันกับผู้ใหญ่ เธอบอกเรา

” พวกเขาควรมีอาหารหลากหลายประเภทที่คล้ายกับสิ่งที่คุณกินตอนโตมาก เพื่อที่คุณจะได้นั่งลงและดูเหมือนคุณกำลังกินอาหารชนิดเดียวกัน หลักการทั้งหมดของอาหารของเราคือ มีความคล้ายคลึงกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่มาก แต่จะเผ็ดน้อยกว่าหากเป็นแบบเผ็ด จะไม่มีเกลือ ไม่มีน้ำตาล และเราพยายามเพิ่มสามหรือสี่ของคุณ ห้าวัน”

แนวทางของรัฐบาลที่มีอยู่สำหรับเด็กในขณะเดียวกัน “ยากจนจริงๆ” ​ เธอกล่าวเสริม “ดังนั้นเราจึงเกือบจะเขียนว่าไม่มีน้ำตาลไม่มีเกลือน้อยที่สุดและผักพิเศษ เรากำลังตรวจสอบให้แน่ใจว่าหากมีอาหารเพียงมื้อเดียวที่พวกเขาจะได้รับ ก็ใกล้เคียงกับสิ่งที่พวกเขาต้องกินในวันนั้น นั่นคือเรื่องของอาหารที่สะดวกสบาย”

การชำระราคาเพื่อความยั่งยืน

ความสะดวกที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนแบบนี้มาในราคาพิเศษแม้ว่าบริษัทจะ มั่นใจว่ามีความต้องการของผู้บริโภคสำหรับโมเดลประเภทนี้

“เรายอดเยี่ยมเพราะซัพพลายเชนของเรา ห่วงโซ่อุปทานของเรามีราคาแพงมาก” ​ Fearn ยอมรับ “ไก่อังกฤษ สเต็กเนื้อ และธัญพืชมีราคาแพงมาก ฉันไม่ได้ทำอะไรมาก ฉันไม่รังเกียจที่จะพูดแบบนั้น หวังว่าเราจะทำมากขึ้นเมื่อเราได้รับปริมาณ แต่ปัจจุบันมีเพดานสำหรับสิ่งที่ผู้คนคิดว่าอาหารพร้อมรับประทานควรมีราคา ถึงแม้ว่าพวกเขาจะใช้จ่ายมากขึ้นเพื่อซื้อกาแฟก็ตาม”

อย่างไรก็ตาม เรื่องราวเบื้องหลังที่ยั่งยืนคือสิ่งที่นักช็อปเตรียมซื้อ ผู้ก่อตั้งกล่าว “เราต้องการให้ผู้คนเข้าใจว่านี่เป็นช่วงที่มีคุณค่าทางโภชนาการและยั่งยืนของอังกฤษ” ​ เธอเน้นย้ำ.

“ เราไม่ได้ผลิตในโรงงานขนาดใหญ่ เรานำอาหารทำเองโดยเชฟ การแสดงว่าเราเป็นกลุ่มที่ให้ความสำคัญกับสิ่งแวดล้อมเป็นสิ่งสำคัญมาก: ทำให้เราโดดเด่นในตลาดที่มีผู้คนพลุกพล่านมาก”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button