Foods

Motif FoodWorks ได้รับสิทธิพิเศษในการเข้าถึงเทคโนโลยีหลักจากพืช

Motif FoodWorks ซึ่งเป็นบริษัทเทคโนโลยีด้านอาหาร ได้รับสิทธิพิเศษในการเข้าถึงสองเทคโนโลยีที่มีศักยภาพในการรับมือกับความท้าทายที่สำคัญบางประการในอาหารที่ทำจากพืช: การทำชีสจากพืชให้ละลายและยืดได้ และมีสุขภาพดีขึ้น ไขมันที่มีลักษณะเป็นหินอ่อนในเนื้อจากพืช

ด้วยความร่วมมือที่ขยายออกไป Motif จะมีสิทธิ์เข้าถึง:

เทคโนโลยีไขมันที่อัดได้: เทคโนโลยีโอลีโอเจลที่ไม่เหมือนใครซึ่งจำลองไขมันสัตว์ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสของไขมันที่แท้จริงมากขึ้น เช่น ลายหินอ่อน ในเนื้อสัตว์ที่มีพืชเป็นส่วนประกอบ—ได้มาจาก โคอาซัน; และ เทคโนโลยี Prolamin: ใช้ส่วนผสมจากพืชเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสของชีสจากพืช ให้ละลายเป็นฟอง และยืดเยื้อเหมือนผลิตภัณฑ์นมที่ได้จากสัตว์—ได้รับใบอนุญาตจากมหาวิทยาลัย Guelph, Ont.

“ทางเลือกของเนื้อสัตว์และชีสจากพืชในปัจจุบันขาดความสุขจากการกินของจริง เราต้องการเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้นที่ Motif”

  • Stefan Baier หัวหน้าฝ่ายวิทยาศาสตร์การอาหารของ Motif กล่าว Motif ใช้ประโยชน์จากสองเทคโนโลยีพิเศษผ่านความร่วมมือของเรากับ Coasun และ University of Guelph ซึ่งจะทำให้ประสิทธิภาพในอาหารจากพืชไม่เคยได้ยินมาก่อน ตั้งแต่ชีสจากพืชบนแซนวิชหรือพิซซ่าที่ยืดและละลายได้จริงไปจนถึงเนื้อสัตว์ที่มีพืชเป็นส่วนประกอบด้วย ไขมันลายหินอ่อนเหมือนริบอายหรือแถบนิวยอร์ก”

  • Back to top button