วิธีปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของคุณ
หากคุณยังไม่ทราบ สุขภาพของลำไส้กำลังมีช่วงเวลาสั้นๆ ดังนั้น ด้วยโปรไบโอติกและพรีไบโอติกที่ตอนนี้ได้รับที่นั่งแถวหน้าในอุตสาหกรรมสุขภาพ คุณอาจสงสัยว่าทำไมทุกคนถึงสนใจในสิ่งที่เกิดขึ้นที่นั่น ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพลำไส้และนักบำบัดโรคทางโภชนาการที่ลงทะเบียน กล่าวว่า “ฉันไม่เคยมองว่าลำไส้เป็นสิ่งที่ควรปรับปรุง เพราะมันมีผลกระทบอย่างมากต่อหลาย ๆ อย่าง” นิโคลา มัวร์. ไม่ว่าจะเป็นสลัดเปียกที่คุณกำลังทานสำหรับมื้อกลางวันหรือของกลับบ้านที่คุณทานเมื่อคืน ลำไส้ของคุณจะต้องการสนทนากับส่วนอื่นๆ ของร่างกายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่การสนทนาเหล่านั้นทำงานอย่างไร และเราจะทำให้พวกเขาเป็นบวกได้อย่างไร? ในคู่มือนี้ ผู้เชี่ยวชาญของเราจะมาเล่าให้ฟังว่าทำไมสุขภาพที่ดีจึงเริ่มต้นที่ลำไส้ อะไร คือลำไส้?
ทุกอย่างดีและดีที่พยายามรักษาสุขภาพลำไส้ให้ดี แต่จริงๆ แล้วมันคืออะไร มัน? “ลำไส้ – ท่อที่คดเคี้ยวและยาวซึ่งอยู่ภายในผนังหน้าท้องของคุณ – วิ่งได้ไกลถึงเก้าเมตรและกักเก็บจุลินทรีย์ในลำไส้หลายสิบล้านตัว ” Dr Riccardo Di Cuffa, GP และผู้ก่อตั้ง Your Doctor อธิบาย . “ลำไส้เป็นแหล่งรวมของเครือข่ายขนาดใหญ่ของเซลล์และแบคทีเรียที่มีหน้าที่การทำงานสูงและทำงานร่วมกันเพื่อช่วยให้ร่างกายของเราย่อยอาหาร ผลิตวิตามินโดยเฉพาะ ส่งข้อความสำคัญในสมองของเรา และรักษาระบบภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยทั่วไปของเรา องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ของแต่ละคนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และสามารถชั่งน้ำหนักได้ถึงสองกิโลกรัม!”
เคยมีปฏิกิริยาอุทรในลำไส้เกิดขึ้นมาก่อน แต่กลับมองข้ามไปว่า ไม่มีอะไร? ปรากฎว่าคุณควรเริ่มให้ความสำคัญกับความรู้สึกเหล่านั้นมากขึ้น ลำไส้ไม่เรียกว่า 'สมองที่สอง' โดยไม่มีเหตุผล อันที่จริง ลำไส้อาจมีหน้าที่ในการตัดสินใจและความรู้สึกมากกว่าที่คุณคิด ซึ่งรวมถึงความอยากและอารมณ์ของคุณด้วย และหากลำไส้ของคุณไม่อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด มันอาจจะส่งผลกระทบมากกว่าแค่ระบบย่อยอาหารของคุณ ดังนั้น สมองของคุณเชื่อมต่อกับลำไส้ของคุณอย่างไร และคุณแน่ใจได้อย่างไรว่าลิงก์นั้นดีต่อสุขภาพ? เราเรียกผู้เชี่ยวชาญเพื่อค้นหา
สมองที่สอง
“สมองควบคุมและควบคุมระบบย่อยอาหารของเรา” ดร.เม็ก อาร์โรล นักจิตวิทยาด้านสุขภาพกล่าว และผู้เขียน IBS : กำลังนำทางไปสู่การกู้คืน “อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่แค่สมองเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในการทำงานของความกล้าของเรา ลำไส้และสมองมีการเชื่อมต่อแบบสองทางระหว่างกันและสื่อสารแบบสองทิศทางเช่นโทรศัพท์ การเชื่อมโยงจะทำผ่านสารสื่อประสาทซึ่งปล่อยสารเคมีที่ส่งสัญญาณประสาทไปทั่วระบบประสาทส่วนกลาง
“เมื่อเราพูดถึงการเชื่อมต่อระหว่างลำไส้กับสมอง เรามักจะเรียกสมองที่แท้จริงว่า 'สมองใหญ่' และระบบประสาทลำไส้ที่อยู่ในลำไส้ 'สมองเล็ก' แกนของสมองและลำไส้นี้มีส่วนในการรักษาสมดุลและความมั่นคงในระบบย่อยอาหาร ความอยากอาหาร และการควบคุมน้ำหนัก แน่นอนว่า สมองขนาดใหญ่เป็นอวัยวะที่สำคัญที่สุดในกระบวนการเหล่านี้ แต่เรากำลังเริ่มเรียนรู้เพิ่มเติมว่าไมโครไบโอมมีบทบาทสำคัญในการเล่นอย่างไร ไม่ใช่แค่ในสุขภาพของลำไส้ แต่รวมถึงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีของเราด้วย”
ลำไส้และสุขภาพจิต
“เมื่อเราคิดที่จะพัฒนาสุขภาพจิตของเรา เราจะมุ่งความสนใจไปที่สิ่งต่าง ๆ เช่น การทำสมาธิ การนอนหลับ และความสมดุลในชีวิตการทำงานโดยอัตโนมัติ แต่องค์ประกอบสำคัญอย่างหนึ่งที่เรามักไม่พูดถึงคือผลกระทบที่ลำไส้มีต่อสุขภาพจิตและความเป็นอยู่ที่ดี” ผู้เชี่ยวชาญที่ กล่าว อาหารฟิตเนสสด. เป็นเรื่องที่เราทุกคนควรดู ต้องขอบคุณการเชื่อมต่อระหว่างลำไส้กับสมอง เพราะมันสามารถส่งผลกระทบได้ “ความเครียดทางจิต เช่น เปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมของลำไส้ของเราให้กลายเป็นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ทำให้การซึมผ่านของลำไส้ของเราไปสู่เชื้อโรคเพิ่มขึ้น และลดการผลิตเมือก” ผู้เชี่ยวชาญกล่าวเสริม
“ยิ่งไปกว่านั้น โรคลำไส้ที่เชื่อมโยงกับ dysbiosis [an imbalance] ของ microbiome ของเรา เช่น อาการลำไส้แปรปรวน และโรคโครห์นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการป่วยทางจิต เช่น ความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า จุลินทรีย์ยังสื่อสารกับสมองของเราด้วยการผลิตสารสื่อประสาทชนิดเดียวกับที่สมองใช้ serotonin และ dopamine – พูดง่ายๆ คือ ฮอร์โมนที่ทำให้คุณรู้สึกมีความสุข นี่เป็นวิธีที่จุลินทรีย์ของคุณส่งผลต่ออารมณ์ของคุณ และอธิบายบางส่วนว่าทำไมอาหารทำให้เรารู้สึกดี!”
อาการลำไส้แปรปรวน
อาการลำไส้แปรปรวนคือกลุ่มอาการที่มีผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่แข็งแรง ไส้. ผู้ที่เป็นโรค IBS อาจมีปัญหาในการย่อยอาหารหรือไปห้องน้ำ “ไม่มีการทดสอบเฉพาะสำหรับ IBS” Jo Travers ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพลำไส้ “บางครั้งมันก็ได้รับผลกระทบจากสิ่งที่เรากิน หรือแม้แต่ความเครียด มีการวินิจฉัยโดยใช้เกณฑ์ที่เข้มงวด โดยคำนึงถึงอาการ ทริกเกอร์ และความถี่ที่อาการดังกล่าวเกิดขึ้น แพทย์ของคุณควรทดสอบและแยกแยะโรค celiac และภาวะอักเสบอื่น ๆ เช่น Crohn ก่อนวินิจฉัย IBS การรักษามักขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล แต่หลายคนพบว่าการเปลี่ยนอาหารช่วยได้ และคนอื่นๆ ก็พบว่าเทคนิคการจัดการความเครียดนั้นมีประโยชน์” อาการของ IBS ได้แก่ ท้องอืด ท้องเฟ้อ ท้องร่วง ท้องผูก ปวดท้องหรือไม่สบาย และตะคริว
วิธีปรับปรุงสุขภาพลำไส้
“การปรับปรุงสุขภาพลำไส้ที่ไม่ดีเป็นกุญแจสำคัญในการเปลี่ยนแปลงของคุณ สุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี” ดร.เมแกน รอสซี นักโภชนาการและผู้ร่วมก่อตั้ง กล่าว Bio&Me. “มันเริ่มต้นด้วยจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ – จุลินทรีย์นับล้านที่อาศัยอยู่ในตัวเรา” ลองทำตามคำแนะนำต่อไปนี้เพื่อปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของคุณวันนี้
กินมากขึ้น ไฟเบอร์
“เราอาจไม่สามารถย่อยไฟเบอร์ได้ แต่มันเป็นสิ่งที่หล่อเลี้ยงลำไส้ของคุณ ฟลอราซึ่งจะผลิตสารประกอบที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ให้กับคุณ” ผู้เชี่ยวชาญของ Fresh Fitness Food กล่าว “คนส่วนใหญ่จะได้รับประโยชน์จากการบริโภคใยอาหารที่เพิ่มขึ้น คำแนะนำคือ 30 กรัมต่อวัน แต่การวิจัยชี้ให้เห็นว่าใน สหราชอาณาจักรเราได้เพียงสองในสามของสิ่งนั้น ใยอาหารมีอยู่ในอาหารจากพืชเท่านั้น ดังนั้นให้ใส่ผักและแป้งที่ทนต่อการขัดสีเพื่อเพิ่มการบริโภคของคุณ”
ไฟเบอร์คืออะไร
“ไฟเบอร์เป็นอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และคาร์โบไฮเดรตสามารถแบ่งออกเป็นน้ำตาล แป้ง และเส้นใยอย่างกว้างๆ” ริก มิลเลอร์อธิบาย , นักโภชนาการทางคลินิกและการกีฬาที่ Institute of Sport Exercise & สุขภาพ (ISEH). “คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ในอาหารของเรามักจะมาจากอาหารที่ทำจากพืช ธัญพืช และผลิตภัณฑ์จากธัญพืช น้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในผลไม้และผักบางชนิด ผักประเภทแป้ง (เช่น มันฝรั่ง) และผลิตภัณฑ์จากนม (ซึ่งมีน้ำตาลชนิดพิเศษ) เรียกว่าแลคโตส)
“น้ำตาลและแป้งที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเป็นส่วน 'พลังงานคาร์โบไฮเดรตที่เก็บไว้' ของพืช น้ำตาลและแป้งเหล่านี้ย่อยสลายได้ง่ายในลำไส้เล็กเมื่อเรากินเข้าไป และให้พลังงานจากอาหารได้ง่าย แต่ไม่เหมือนกับแป้งและน้ำตาล คาร์โบไฮเดรตที่มีเส้นใยประกอบเป็นผนังเซลล์ของพืช พวกมันแข็งแกร่งกว่ามาก และถูกเรียกว่า 'ย่อยไม่ได้' เพราะพวกมันทนทานต่อน้ำย่อยของเรา – พวกมันไม่สามารถย่อยสลายในลำไส้เล็กได้ ดังนั้นเราจึงอาศัยการทำงานของแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ของเราเพื่อรองรับการย่อยไฟเบอร์ ในทางกลับกันสิ่งนี้สนับสนุนอาณานิคมจุลินทรีย์ในลำไส้ที่แข็งแรง”
ไฟเบอร์แบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ ชนิดละลายน้ำและไม่ละลายน้ำ “เส้นใยที่ละลายน้ำได้ประกอบด้วยเพคตินและเบต้ากลูแคน และพบได้ในอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่ว ถั่วเลนทิล และผลไม้” Georgia Head นักโภชนาการที่ กล่าว อาหารฟิตเนสสด. “มันละลายในน้ำเพื่อสร้างสารคล้ายเจล ซึ่งเพิ่มเวลาการขนส่งอาหารระหว่างกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก กระบวนการนี้ชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือด ซึ่งจะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น (หรืออย่างน้อยก็จนกว่าจะถึงเวลาพักกลางวัน) และยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่อีกด้วย สนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีซึ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพลำไส้ที่ดีที่สุด
“ในขณะเดียวกันเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำรวมถึงเซลลูโลสและลิกนินที่พบในธัญพืชไม่ขัดสี ผัก และถั่ว ตามชื่อที่แนะนำ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจะไม่ละลายในน้ำ มันยังคงค่อนข้างไม่บุบสลายและทำให้อาหารผ่านทางเดินอาหารเร็วขึ้น ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้ที่ดีโดยการเพิ่มจำนวนอุจจาระและส่งเสริมความสม่ำเสมอและป้องกันอาการท้องผูก อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ส่วนใหญ่มักจะมีเส้นใยทั้งสองประเภท แต่ปริมาณที่ละลายได้และไม่ละลายน้ำนั้นแตกต่างกันไป”
ทำไมเราถึงต้องการไฟเบอร์
พูดดีและดีว่าเราควรจะกินไฟเบอร์มากขึ้น แต่คุณ รู้ว่าทำไมเป็น? “ประโยชน์ในระยะสั้น ได้แก่ การลดปริมาณโคเลสเตอรอลในเลือด เนื่องจากไฟเบอร์ดูดซับบางส่วนในลำไส้ หล่อลื่นลำไส้ และช่วยให้อุจจาระเคลื่อนออกจากลำไส้ได้อย่างเป็นธรรมชาติ” ริกอธิบาย “นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้ลำไส้บวม ส่งเสริมความอิ่ม ซึ่งอาจสนับสนุนการลดน้ำหนัก และช่วยชะลอการปล่อยน้ำตาลอื่น ๆ เข้าสู่กระแสเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด”
หากไม่เพียงพอ ไฟเบอร์ยังช่วยลดโอกาสเกิดโรคบางชนิดได้ Melanie Bulger ผู้จัดการด้านโภชนาการของ
กล่าวว่า “หน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (European Food Safety Authority) เสนอแนะว่าการผสมผสานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ในอาหารที่สมดุลเพื่อสุขภาพที่ดี สามารถปรับปรุงการรักษาน้ำหนักและช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเบาหวานประเภท 2 และมะเร็งลำไส้” คลาซาโด.
“ไฟเบอร์ก็มีความสำคัญเช่นกันเพราะสามารถช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของเราและ microbiome ที่มีสุขภาพดีมี แสดงให้เห็นว่ามีความสำคัญต่อการเพิ่มภูมิคุ้มกันตลอดจนการปรับปรุงทั้งการย่อยอาหารและอารมณ์ของเรา” และจะเกิดอะไรขึ้นหากเราไม่บริโภคในปริมาณที่เหมาะสม? คริสตี้ โคลแมน นักโภชนาการที่ เตือนว่า หากรับประทานอาหารไม่เพียงพอ อาจทำให้ท้องผูก ลดความหลากหลายของแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ และเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะสุขภาพบางอย่างได้ KC Nutrition.
หลีกเลี่ยงของว่างและเครื่องดื่มยามดึก
“การกินตอนดึกจะป้องกันไม่ให้ลำไส้ของคุณงอกใหม่ ซึ่งทำให้ท้องอืด ก๊าซและอาหาร การไม่อดทน” ดร. ดิ คัฟฟา กล่าว “ให้ลำไส้ของคุณหยุดพักเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและช่วยฟื้นฟูตามธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการรักษาปัญหาทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้อักเสบและโรคลำไส้รั่ว”
กินอาหารจากพืชให้ได้มากที่สุด
“ทุกสัปดาห์ ตั้งเป้า 30 อาหารจากพืชประเภทต่างๆ ที่เต็มไปด้วยใยอาหารและพรีไบโอติก รวมทั้งผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว ถั่วและเมล็ดพืช” ดร.รอสซีกล่าว “คุณเห็นไหมว่าอาหารเพื่อสุขภาพลำไส้ของคุณมีความหลากหลายมากขึ้น จุลินทรีย์ในลำไส้มีความหลากหลายมากขึ้น ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพของทุกอวัยวะในร่างกาย รวมทั้งผิวหนัง หัวใจ และสมองของคุณ เปลี่ยนอาหารง่ายๆ เช่น กินถั่วผสมแทนประเภทเดียว ใช้พริกเหลือง ส้ม และเขียวในผัดแทนที่จะใช้สีแดง และโรยเมล็ดพืชผสมลงในอาหารเช้า”
ปฏิเสธการควบคุมอาหาร การดีท็อกซ์ หรือการล้างพิษ
“การดูแลสุขภาพลำไส้ของคุณเป็นเรื่องของการรวมตัวและความพอประมาณ” ดร.รอสซีกล่าว “การรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดมากเกินไป ไม่เพียงแต่จะทำให้แบคทีเรียในลำไส้ของคุณอดตาย และทำให้คุณเสี่ยงต่อการขาดสารอาหาร แต่ยังสร้างความสัมพันธ์ที่เป็นอันตรายกับอาหารได้อีกด้วย ไตและตับของคุณ ซึ่งเป็นอวัยวะหลักในการดีท็อกซ์ ทำได้ดีกับการดีท็อกซ์ร่างกายของคุณโดยไม่ต้องรับประทานอาหารน้ำผลไม้ราคาแพงหรือล้างลำไส้ ทานคาร์โบไฮเดรตมีผึ้ง ถูกตีตราอย่างไม่เป็นธรรมด้วย แต่พวกเขาไม่ต้องกลัว! ไฟเบอร์เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่หล่อเลี้ยงจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราและทำให้พวกเขามีความสุข ธัญพืชไม่ขัดสีและพืชตระกูลถั่ว (แหล่งคาร์โบไฮเดรตหลักสองแหล่ง) ก็เชื่อมโยงกับน้ำหนักตัวที่ต่ำกว่าด้วย”
เพิ่มคุณภาพการนอนหลับของคุณและคลายความเครียด
“นอนหลับ และความเครียดสามารถส่งผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพลำไส้ของเรา” ดร.รอสซีอธิบาย “เพื่อช่วยต่อสู้กับความเครียดและต่อแกนไส้ในสมอง เพียงแค่ 15 นาทีต่อวันของการทำสมาธิ (หรือการใช้แอพสติ) แสดงให้เห็นว่าสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหลังจากแปดสัปดาห์ พยายามปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับของคุณโดยตั้งค่ากิจวัตรก่อนนอนเป็นประจำด้วยการออกกำลังกายเพื่อการผ่อนคลาย จำกัดคาเฟอีนหลัง 15.00 น. และจัดตารางเวลา 'เวลากังวล' ระหว่างวันเพื่อจดความคิดของคุณและเพิ่มพื้นที่ว่างในหัวก่อนนอน”
ลองกินอาหารหมักดอง
“ทุกวันนี้ พวกเราส่วนใหญ่รู้ดีว่าถ้าคุณต้องการมีความสุขและมีสุขภาพดี คุณต้องดูแลลำไส้” กล่าว
- ริเวอร์คอทเทจ นักโภชนาการของ Naomi Devlin “แต่อะไรที่ทำให้อุทรของคุณมีความสุข และคุณจัดสิ่งนั้นให้เข้ากับตารางงานที่ยุ่งได้อย่างไร? มีสองคำง่ายๆ ที่ควรจำเมื่อพูดถึงการบำรุงลำไส้ของคุณ: พรีไบโอติกและโปรไบโอติก อาหารพรีไบโอติกให้จุลินทรีย์ที่เป็นมิตรด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งพวกมันชอบเคี้ยว และการให้อาหารที่ดีจะช่วยให้ชีวนิเวศในลำไส้ของคุณมีความสมดุลและมีสุขภาพดี คุณจะพบไฟเบอร์พรีไบโอติกในอาหารประจำวันมากมาย เช่น หัวหอม กระเทียม กระเทียมหอม หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำปลี คะน้า บร็อคโคลี่ พัลส์ ผลไม้ เมล็ดพืช และราก รวมทั้งซัลซิฟาย เซเลอริแอก และอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม”
- บ้าน 30
- 400ดูแลสุขภาพ
วิธีการแนะนำอาหารหมักดองในอาหารของคุณ
อย่างไรก็ตาม นาโอมิชี้ให้เห็นว่า หากคุณไม่กินอาหารเหล่านี้จำนวนมากในขณะนี้ คุณควรเริ่มโดยการเพิ่มปริมาณที่คุณกินอย่างช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด “อาหารที่มีโปรไบโอติกประกอบด้วยจุลินทรีย์เอง ซึ่งปกติแล้วเป็นเพราะผ่านการหมัก” นาโอมิกล่าวเสริม “อาหารหมักดองอาจฟังดูไม่คุ้นเคย แต่มันอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณอยู่แล้วในรูปของโยเกิร์ต ชีส ชา กาแฟ ช็อคโกแลต หรือมะกอก สิ่งสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อซื้ออาหารหมักดองคือ อาหารนั้นไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนโดยการพาสเจอร์ไรส์หรือการคั่ว เพื่อให้จุลินทรีย์ยังคงมีชีวิต ปกติจะเจอในตู้เย็น
“การหมักเช่นกะหล่ำปลีดองและกิมจิรวมกะหล่ำปลีพรีไบโอติกกับแบคทีเรียโปรไบโอติกที่ใช้ในการหมักทำให้ลำไส้สมบูรณ์แบบ ยาชูกำลังที่ควรรับประทานเพียงเล็กน้อยและบ่อยครั้ง เนื่องจากมีเกลือในระดับที่สูงกว่าอาหารที่ไม่ผ่านการหมัก การหมักจะเปลี่ยนองค์ประกอบที่ย่อยไม่ได้ของอาหารเพื่อให้เราสามารถดูดซับสารอาหารได้ดีขึ้น เช่นเดียวกับการถนอมสารอาหารและเอ็นไซม์ในอาหารได้ดีกว่าการบรรจุกระป๋องหรือการอบแห้ง”
อาหารเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย “การหมักน้ำตาลแลคโตสในนมด้วยเอ็นไซม์ lactase ช่วยให้ย่อยง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส โดยการศึกษาชิ้นหนึ่งแสดงให้เห็นว่า kefir ลดระดับความรุนแรงของอาการท้องอืดลงได้ 54 เปอร์เซ็นต์” นาตาลีกล่าว กล่าวกันว่าผักหมักจะช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารหากรับประทานพร้อมกับอาหาร โดยเฉพาะอาหารที่มีโปรตีนจากสัตว์สูง การหมักผักเป็นที่รู้กันว่าเป็นจุดเริ่มต้นของการสลายของผัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตที่หมักได้ ทำให้ง่ายต่อการทนต่อผู้ที่มี IBS ที่ละเอียดอ่อน”
และไม่ใช่แค่อาหารที่คุณควรมองหา: “ยังมีเครื่องดื่มหมักที่ดีเป็นพิเศษอีกด้วย สำหรับเติมน้ำในลำไส้ เช่น นมและน้ำ kefir, kvass และ kombucha – ควรดื่มในขณะท้องว่างเป็นอย่างแรกในตอนเช้า 15 นาทีก่อนรับประทานอาหาร” นาโอมิแนะนำ
“เราทุกคนรู้ว่าการออกกำลังกายนั้นดีสำหรับเรา และจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราก็ได้รับประโยชน์จากการออกกำลังกายเช่นกัน” ดร.รอสซีกล่าว “การออกกำลังกายช่วยควบคุมนิสัยในลำไส้ของคุณและเพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ของคุณ ซึ่งเชื่อมโยงกับสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น การออกกำลังกายอย่างต่อเนื่องเป็นกุญแจสำคัญ ดังนั้น ขยับร่างกายอย่างสม่ำเสมอ ให้หัวใจเต้นเร็วขึ้นอย่างน้อย 30 นาทีเกือบทุกวัน โยคะที่ควบคุมโดยลำไส้ในขณะที่ฉันแบ่งปันในหนังสือของฉันก็พบว่ามีประสิทธิภาพเท่า ๆ กับการเปลี่ยนแปลงอาหารเพื่อลดอาการ IBS”
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารหมักดอง
ขยับร่างกาย
