Paradise Fruits ขยายช่วงที่ปราศจากถั่ว
Paradise Fruits Solutions โดย Jahncke ซัพพลายเออร์ระดับโลกด้านส่วนผสมอาหารเพื่อสุขภาพจากธรรมชาติ ได้เพิ่มแป้งบริกซ์สูงในกลุ่มผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งรสถั่วที่ปราศจากสารก่อภูมิแพ้
ปีที่แล้ว Paradise Fruits Solutions ได้เปิดตัวนวัตกรรมเม็ดปราศจากสารก่อภูมิแพ้ รสถั่ว ซึ่งเป็นทางเลือกแทนส่วนผสมของถั่วจริง ในการพัฒนาล่าสุดนี้ บริษัทได้ขยายขอบเขตเพิ่มเติมเพื่อรวมรูปแบบการวาง brix สูงซึ่งเหมาะสำหรับการใช้งานที่หลากหลายมากขึ้น รวมถึงช็อกโกแลต ขนมหวาน ขนมอบ ซีเรียล และสแน็คบาร์
จากข้อมูลของ Paradise Fruits 2020 พบว่ารสชาติต่างๆ เช่น อัลมอนด์ เนยถั่ว และเฮเซลนัทกลายเป็นที่นิยมในหมู่ผู้บริโภคจำนวนมากอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อบริโภคในแท่งธัญพืชและการใช้สแน็คบาร์ และ ที่เปิดตัวมาเป็น “ส่วนเสริมต้อนรับสู่กลุ่มผู้ผลิต”.
สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แม้ว่าถั่วจะถูกระบุว่าเป็นหนึ่งในแปดของอาหารที่มี 90% ของการแพ้อาหารทั้งหมดในโลกปัจจุบันแนวโน้มผู้บริโภคแสดงให้เห็นว่าผู้ซื้อ ยังคงต้องการลิ้มรสแต่ไม่มีความเสี่ยงของสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้อง
ไมค์ ชมิดท์ ผู้อำนวยการฝ่ายขายของ Paradise Fruits Solutions กล่าวว่า “ตลาดผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่มีตัวเลือกถั่วจริง แต่ก็ยังให้รสชาติบ๊องแท้ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรสชาติของถั่วเริ่มมีมากขึ้น และผู้บริโภคยังคงตระหนักถึงสารก่อภูมิแพ้และความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคมากเกินไป
“หลังจากที่ได้เห็นคำถามมากมายเกี่ยวกับเม็ดผลิตภัณฑ์ของเราในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ทีมวิจัยของเราได้นำคำติชมจากลูกค้าเกี่ยวกับรูปแบบอื่นๆ ที่พวกเขาต้องการดูและขยายขอบเขตออกไป”
พัฒนาขึ้นโดยใช้กระบวนการผลิตพิเศษที่สร้างระดับกิจกรรมทางน้ำต่ำ (aW-Value) ที่ <0.8 aW และ ° brix แป้งพัฟยังเหมาะสำหรับใช้เป็น สารแต่งกลิ่น สารเติมแต่ง หรือสารยึดเกาะ
ไฮบริกซ์เพสใหม่มีให้เลือกหลากหลายรสชาติมาตรฐาน เช่น ถั่วลิสง ถั่วลิสงคาราเมล วอลนัท เฮเซลนัท พีแคน พิสตาชิโอ อัลมอนด์ และพีนัท-ช็อกโกแลต
Paradise Fruits ยังเน้นย้ำว่าผลิตภัณฑ์ในกลุ่มใหม่นี้ปราศจากน้ำมันปาล์ม ปราศจากกลูเตน โคเชอร์ และฮาลาล โดยสมบูรณ์ และเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ
ตามที่บริษัทส่วนผสมระบุว่า เมื่อใช้ส่วนผสมเป็นส่วนประกอบทดแทนถั่วแบบสมบูรณ์ ผู้ผลิตจะได้รับประโยชน์จากการดำเนินงานในสายการผลิตหรือโรงงานที่ปลอดภัยต่อสารก่อภูมิแพ้ทั้งหมดเช่นกัน สิ่งนี้สามารถเปิดตลาดให้กว้างขึ้นในขณะที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติเหมือนถั่ว แต่สามารถอ้างว่าเป็นทั้งถั่วและปราศจากถั่วและผลิตในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากถั่วอย่างสมบูรณ์
