Foods

สตาร์ทอัพ 'ถอดรหัสนมแม่' เพื่อสร้างโปรตีนจากนมแม่สำหรับทุกคน ไม่ใช่แค่เด็กทารก

นมแม่ได้รับการยกย่องสำหรับคุณสมบัติในการเสริมภูมิคุ้มกัน มีส่วนช่วยในการพัฒนาสมองและกระดูก และประสิทธิภาพในการรักษาสภาพผิวมากมาย

นอกจากนี้ยังมีความคิดที่จะออกแรงต้านโดยตรง ผลกระทบจากการอักเสบ โดยการยับยั้งการทำงานของเซลล์อักเสบ

จนกระทั่งผู้ประกอบการ Maya Ashkenazi มีลูกของเธอเอง เธอจึงเริ่มไตร่ตรองถึงสิ่งที่อยู่ในน้ำนมแม่ที่ทำให้มันพิเศษมาก

“ฉันตระหนักว่านมแม่อัดแน่นไปด้วยโปรตีนที่ทำหน้าที่… จากช่วงเวลานั้น ฉันตระหนักว่าหากฉันสามารถถอดรหัสรหัสของนมแม่ได้ ฉันก็สามารถทำได้มากขึ้นอย่างแน่นอน ทุกคนเข้าถึงได้ ไม่ใช่แค่สำหรับทารก” ​เธอบอกกับผู้ร่วมประชุมในงาน FoodTechIL ล่าสุดในอิสราเอล

ศักยภาพทางการตลาด​

    Ashkenazi ร่วมก่อตั้ง Maolac ในปี 2018 โดยรับตำแหน่ง CEO ร่วมกับ CTO Ariel Orbach ทั้งคู่ได้รับแรงหนุนจากศักยภาพทางการตลาดสำหรับน้ำนมแม่ ซึ่งพวกเขาเชื่อว่าครอบคลุมหลายหมวดหมู่

    “เราพิจารณาศักยภาพทางการตลาดมานานกว่า หนึ่งหมวดหมู่และตระหนักว่านี่เป็นตลาดที่มีมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์” ​เธอจำได้

    การทบทวนมูลค่าตลาดอย่างรวดเร็วแสดงให้เห็นว่าตลาดโภชนาการสำหรับทารกทั่วโลกมีมูลค่าที่ 79 พันล้านดอลลาร์ตามรายงานของ Mordor Intelligence ตลาดโภชนาการการกีฬามีมูลค่า 90 พันล้านดอลลาร์ตามนักวิเคราะห์อุตสาหกรรมระดับโลก และการสูงวัยอย่างมีสุขภาพดีซึ่งมีมูลค่า 31 พันล้านดอลลาร์ตาม Coherent Market Insights

    ภาคสัตว์เลี้ยงและปศุสัตว์ เมื่อรวมกันแล้วมีมูลค่า 438 พันล้านดอลลาร์ตามการประมาณการของ IMARC Group และ Knowledge Sourcing Intelligence ตามลำดับ

    ในขณะที่ Maolac มองเห็นศักยภาพของโปรตีนจากนมแม่ในหมวดหมู่ทั้งหมดเหล่านี้ บริษัทได้ตัดสินใจที่จะมุ่งเน้นไปที่โภชนาการการกีฬาในขั้นต้น .

    Upcycling bovine colostrum

      ภารกิจของ Maolac คือการสร้างผลกระทบต่อผู้คน สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีด้วยการสร้างโปรตีนจากนมของมนุษย์

      “เราเริ่มต้นการเดินทางด้วยการทำแผนที่องค์ประกอบทั้งหมดของนมแม่” ​Ashkenazi อธิบาย.

      ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ประกอบด้วยสององค์ประกอบ: โปรตีนที่ใช้งานได้พร้อมข้อบ่งชี้เฉพาะและระบบการดูดซึมที่เป็นเอกลักษณ์

      เพื่อเริ่มต้นการพัฒนา Maolac upcycles น้ำนมเหลืองที่ผ่านการรับรองจากวัว จากโคนมมากกว่า 250 ล้านตัวบนโลก น้ำนมเหลืองจากวัวจำนวน 5 พันล้านลิตรถูกทิ้งในแต่ละปี Maolac ใช้ประโยชน์จากขยะเหล่านี้เพื่อสร้างส่วนผสมที่แปลกใหม่

      แพลตฟอร์ม ‘พลิกเกม’ ของบริษัทก่อตั้งขึ้นจากการผสมผสานของน้ำนมเหลืองจากวัว ชีววิทยาเชิงคำนวณ และปัญญาประดิษฐ์

      “Maolac ใช้ชีววิทยาเชิงคำนวณเพื่อแยกส่วนภูมิคุ้มกัน (เสริม) ที่ใช้งาน (เสริม) ออกจากนมและอนุพันธ์ของมันสำหรับการใช้งานเฉพาะที่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์และสัตว์โดยอาศัยการทดลองทางคลินิกก่อนและที่รู้จัก ภูมิคุ้มกันลดลง” อธิบายบริษัท

      เมื่อพิจารณาว่ามีโปรตีนออกฤทธิ์ทางชีวภาพมากกว่า 1,500 ชนิดในน้ำนมแม่ อัลกอริธึมของ Maolac ได้เปรียบเทียบคลังโปรตีนของน้ำนมเหลืองจากวัว และน้ำนมแม่

      “เราพบว่ามีโปรตีนที่คล้ายคลึงกันมากกว่า 400 ชนิด” ซีอีโอกล่าว สร้างความน่าประทับใจ ความคล้ายคลึงกัน 95% ระหว่างทั้งสอง

      จากการพิสูจน์แนวคิดสู่การค้า​

      เพื่อทดสอบการพิสูจน์แนวคิดของ Maolac (P OC) บริษัทต้องการเริ่มต้นมุ่งเน้นไปที่ส่วนผสมต้านการอักเสบ เพื่อลดการอักเสบและปรับปรุงเวลาการฟื้นตัวของนักกีฬา

      จากการเริ่มดำเนินการ โครงการนำร่องในห้องปฏิบัติการประสบความสำเร็จใน เสริมคุณค่าผลิตภัณฑ์ด้วยโปรตีนต้านการอักเสบที่สำคัญที่มีความเหมือนกันสูง (

      การทดลองเพาะเลี้ยงเซลล์ในหลอดทดลองโดยใช้เซลล์ระบบภูมิคุ้มกัน (PBMC) พบว่ามีการลดลงอย่างมีนัยสำคัญใน การกระตุ้นเซลล์ T ต่อหน้าโปรตีน Maolac และการลดลงอย่างมากของปัจจัยการอักเสบส่วนกลางของ INFy รวมถึงเซลล์ CD4 และ CD8 (แปดด้านเมื่อมีสารต้าน CD3)

      – การทดลองเบื้องต้นในหนูทดลองในหนูทดลองแสดงให้เห็นว่าระบบนำส่งของ Maolac อนุญาตให้มีการควบคุมการปลดปล่อยโปรตีนผ่านการบริหารช่องปากจากลำไส้เข้าสู่กระแสเลือด

      Maolac กำลังทำงานกับรูปแบบธุรกิจแบบ B2B และคาดว่าจะเป็นครั้งแรก สินค้าพร้อมออกสู่ตลาดภายในไตรมาส 1 ปี 2566

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button