Foods

จากปากชาวนา : สวัสดิภาพสัตว์เรียกร้องความห่วงใยในแผ่นดิน

[purchasing] [purchasing] ในสายตาของผู้บริโภค ผู้ผลิตเนื้อสัตว์ไม่เพียงพอต่อการให้ความสำคัญกับคุณภาพอีกต่อไป ราคาและสุขภาพและความปลอดภัย ตอนนี้ผู้ซื้อต้องการบาร์ที่เลี้ยงในสวัสดิภาพสัตว์

[purchasing] แต่ในฐานะมิเกล แองเจิล ฮิเกรา ประธานคณะทำงานด้านสุขภาพและสวัสดิการสัตว์ที่โคปา -Copega ซึ่งสรุปไว้ในงาน European Food Forum (EFF) เมื่อเร็วๆ นี้ ความต้องการดังกล่าวมาพร้อมกับความท้าทายที่สำคัญสำหรับเกษตรกร

คำถามของการสื่อสาร

Higuera มาจากมุมมองของเกษตรกร นอกจากบทบาทของเขาในโคปา-โคเปกาองค์กรเกษตรกรรมที่ใหญ่ที่สุดในยุโรปแล้ว ฮิเกรายังเป็นผู้อำนวยการสมาคมผู้ผลิตปศุสัตว์สุกรแห่งชาติของสเปน (ANPROGAPOR) ด้วย

“เกษตรกรได้ดำเนินการด้านเหล่านี้มาหลายปีแล้ว เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค” ​ อย่างไรก็ตาม Higuera แนะนำว่าผู้บริโภคไม่ใช่ ‘เป้าหมายเดียว’ ของชาวนาอีกต่อไป วันนี้ชาวนาก็ต้องสนองความต้องการของสังคมด้วยและสังคมก็มีความต้องการที่แท้จริง มองไปที่กลยุทธ์ของคณะกรรมาธิการ Farm to Fork ตัวอย่างเช่น ขอให้เกษตรกรลดการใช้และความเสี่ยงของยาฆ่าแมลงลง 50% ลดการใช้ปุ๋ยลง 20% ทำงานโดยใช้ยาต้านจุลชีพน้อยลง 50% สำหรับสัตว์ในฟาร์มและการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในฟาร์ม ตลาด และเพิ่มขนาดของพื้นที่เกษตรกรรมของสหภาพยุโรปที่อุทิศให้กับการทำเกษตรอินทรีย์เป็นอย่างน้อย 25% ทั้งหมดภายในปี 2030หนึ่งในความท้าทายหลักในการตอบสนองต่อความต้องการของสังคม Higuera อธิบายว่าอยู่ในการสื่อสาร การจัดซื้อผลิตภัณฑ์ของเกษตรกรจะเป็นการเปิดช่องทางการสื่อสารที่ชัดเจนระหว่างผู้บริโภคและผู้ผลิต การสื่อสารระหว่างสังคมและเกษตรกรเพิ่มมากขึ้นโดยนักการเมือง และล่าสุด การเปลี่ยนแปลงกฎหมาย ผู้อำนวยการ ANPROGAPOR ได้อธิบายอย่างละเอียด “ดังนั้น รูปแบบการสื่อสารระหว่างเกษตรกรและสังคมจึงเปลี่ยนไป การเน้นที่คุณภาพ ราคา สุขภาพ และความปลอดภัยไม่เพียงพออีกต่อไป ตอนนี้เราต้องใช้คุณลักษณะเพิ่มเติมสำหรับผลิตภัณฑ์ของเรา เช่น สุขภาพสัตว์ การลดการใช้ยาปฏิชีวนะ สวัสดิภาพสัตว์ และการปกป้องสิ่งแวดล้อม”

ผู้บริโภคยินดีจ่ายเพิ่มหรือไม่

ความท้าทายสำคัญอีกอย่างที่เกษตรกรต้องคำนึงถึงคือราคา ยิ่งเกษตรกรลงทุนด้านสวัสดิภาพสัตว์และรักษาสิ่งแวดล้อมมากเท่าใด ต้นทุนก็จะยิ่งสูงขึ้น

[purchasing] สิ่งนี้ทำให้การมีชีวิตทางเศรษฐกิจของเนื้อสัตว์ยากขึ้น อธิบาย อิเกรา. เพื่อตอบสนองต่อต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้นซึ่งตอบสนองต่อความต้องการของสังคม เกษตรกรจำเป็นต้องส่งต่อค่าใช้จ่ายบางส่วนไปยังผู้บริโภคเป็นอย่างน้อย

“ ณ จุดนี้คำถามที่ใหญ่ที่สุดที่เรามี…คือว่าผู้บริโภคยินดีจ่ายมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเพิ่มเติมเหล่านี้ ?”

ฮิเกราพูดต่อ: “หากผู้บริโภคต้องการจ่ายเพิ่มสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้…ทุกอย่างก็จะเป็นไปด้วยดี แต่ถ้าลูกค้าไม่อยากจ่ายเพิ่ม…เรามีปัญหาหนักแน่”

    [purchasing]ข้อกังวลอื่นๆ ที่เกษตรกรเผชิญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบังคับใช้สวัสดิภาพสัตว์และกฎหมายอื่นๆ คือวิธีที่เกษตรกรจะแยกแยะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงของตนจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ

    “เราเชื่อว่าสิ่งเหล่านี้ ต้องสมัครใจเพราะเป็นทางเดียวที่เกษตรกรสามารถสร้างความแตกต่าง [in the eyes of] ผู้บริโภคในคุณภาพของ…การผลิต” ​ Higuera ยังเน้นถึงความสำคัญของการสร้างความมั่นใจที่นั่น คือศักยภาพของเกษตรกรในการผลิตสินค้าเพื่อส่งออกไปยังประเทศที่สาม ซึ่งไม่เป็นไปตามระเบียบของสหภาพยุโรป และอาจมีมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ที่ต่ำกว่า เป็นต้น “ สิ่งนี้น่าเป็นห่วงสำหรับเรามาก” ​

    ขอความโปร่งใสและตรวจสอบย้อนกลับได้

    สิ่งที่ชัดเจนสำหรับเกษตรกรคือผู้บริโภคตระหนักถึงความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยมาตรฐานที่สูงกว่าและทางเลือกทั่วไป เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น Higuera เรียกร้องให้มีการตรวจสอบย้อนกลับอย่างเต็มรูปแบบจากฟาร์มหนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

    “ คุณต้องแน่ใจว่าผู้บริโภครู้ว่าเกิดอะไรขึ้น [along] ห่วงโซ่” “เราต้องมั่นใจมากว่าทุกอย่างถูกควบคุม” เกษตรกรจำเป็นต้องมีระบบตรวจสอบย้อนกลับที่ ‘แข็งแกร่ง’ เพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคได้รับผลิตภัณฑ์ประเภทที่พวกเขาต้องการ “ข้อมูล [must be] ชัดเจน ดังนั้นสำหรับเราผู้บริโภคที่ดี [is one] ที่ [makes] การตัดสินใจที่ถูกต้อง [purchasing]” ​

    ด้วยเหตุนี้ เกษตรกรจึงขอฉลากอาหารที่ชัดเจนและเรียบง่าย เช่น ฉลากสมัครใจที่แสดงมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ที่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีปัญหา[purchasing]

    ฉลากต้องแยกความแตกต่างระหว่างสินค้าทั่วไปและสินค้าคุณภาพสูงขึ้น เขากล่าวต่อ ถ้าไม่ อะไรจะหยุดยั้งผู้บริโภคจากการเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผลิตตามอัตภาพ?

    มีความเสี่ยงที่ผู้บริโภคไม่ต้องการ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้และไม่ต้องการจ่ายเพิ่ม “นี่คือสิ่งที่น่าเป็นห่วงสำหรับเรา” แต่ในขณะเดียวกัน ผู้กำกับ ANPROGAPOR ได้แนะนำว่า มีความเป็นไปได้ที่บางสิ่งจะต้องเปลี่ยนแปลง “ตอนนี้ในสหภาพยุโรป เรากำลังสูญเสียผู้บริโภค เรากำลังสูญเสียการบริโภคเนื้อสัตว์ ดังนั้น สิ่งใหม่ๆ เหล่านี้ เช่น สวัสดิภาพสัตว์ และ การผลิตเพื่อสิ่งแวดล้อม อาจจะเป็นสิ่งที่จำเป็น…”

  • เทค

  • โลก
  • อาหาร

  • เกม การท่องเที่ยว

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button