ประโยชน์ด้านสุขภาพของสับปะรด—สิ่งที่ RD ต้องการให้คุณรู้

ประโยชน์ของสับปะรด

สับปะรดเป็นมากกว่าผลไม้ที่อร่อยและมีสีสัน รายละเอียดของสารอาหารที่อุดมไปด้วยสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เพิ่มภูมิคุ้มกัน: “สับปะรดชิ้นหนึ่งถ้วยให้วิตามินซีที่ดีเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของคุณ แต่ยังช่วยให้ร่างกายสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการรักษาบาดแผล” Pezzuti อธิบาย ช่วยให้กระดูกแข็งแรง: ไม่ใช่แค่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเท่านั้นที่จะได้รับประโยชน์จากการเพิ่มสับปะรดลงในจานของคุณ ผลไม้ฉ่ำหนึ่งถ้วยเป็นแหล่งของแมงกานีสที่ดีเยี่ยม ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของกระดูกและเนื้อเยื่อ “การรับประทานสับปะรดสองสามชิ้นต่อวันสามารถช่วยป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกในผู้ป่วยโรคกระดูกพรุนได้” เปซซูติกล่าวเสริม ช่วยย่อยอาหาร: Pเป็นสารประกอบที่มีประโยชน์ที่สุดที่พบในเปลือกสับปะรดในลำต้นของมัน “ในขณะที่สับปะรดมีสารอาหารรองที่ส่งเสริมสุขภาพมากมาย สิ่งที่ทำให้สับปะรดโดดเด่นอย่างแท้จริงคือความสามารถในการช่วยในการย่อยอาหาร เพิ่มภูมิคุ้มกัน และต่อสู้กับโรคมะเร็งด้วยเอนไซม์กลุ่มหนึ่งที่พบในผลไม้และลำต้นของผลไม้ที่เรียกว่าโบรมีเลน” Arielle Dani Lebovitz นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรองและการศึกษาอธิบาย และต้องขอบคุณไฟเบอร์ในสับปะรด ประโยชน์ของโบรมีเลนอาจไปไกลกว่านั้นอีก “เอนไซม์ย่อยโปรตีนนี้อาจช่วยให้การย่อยอาหารง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคลำไส้อักเสบโดยการลดการอักเสบในทางเดินอาหาร และเมื่อคุณรวมเอนไซม์เหล่านี้เข้ากับเส้นใย พวกมันจะทำงานเป็นทีมเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสมที่สุด” Pezzuti กล่าว (ดูเพิ่มเติมที่: เอนไซม์ที่พบในสับปะรดช่วยบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย)

ข้อเสียของ สับปะรด

โดยทั่วไปคนส่วนใหญ่สามารถเพลิดเพลินกับสับปะรด แต่มีบางครั้งที่คุณอาจต้องการกินในปริมาณที่พอเหมาะ มันทำให้ปากของคุณไหม้: ถ้าคุณกินสับปะรด มีโอกาสดีที่คุณจะรู้ความรู้สึกของสับปะรด- การเผาไหม้ปากที่เกี่ยวข้อง กินผลไม้มากเกินไป คุณอาจได้รับอาการเจ็บ ลิ้นไหม้ หรือจุดดิบๆ ที่มุมปากของคุณ คุณมีโบรมีเลนขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น เอนไซม์จะละลายสารเคลือบป้องกันเมือกในปากของคุณ ซึ่งอาจทำให้เกิดการระคายเคืองได้ วิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงที่ไม่พึงประสงค์นี้คือการกินสับปะรดในปริมาณที่พอเหมาะ คาร์โบไฮเดรตสูงกว่า: แม้ว่าสารอาหารที่พบในสับปะรดอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานมักถูกบอกให้หลีกเลี่ยง ผลไม้หวานเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล แต่คำแนะนำนั้นอาจไม่มีมูล “ผลไม้ทุกชนิดสามารถเข้ากับวิธีการกินที่ดีต่อสุขภาพได้” Vandana Sheth ผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลและการศึกษาโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรองกล่าว เธอแนะนำให้จับคู่สับปะรดกับแหล่งโปรตีนหรือไขมันจากพืช เช่น ถั่วหรือคอทเทจชีส เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น และเพียงแค่ปรับขนาดส่วนของคุณอาจเป็นทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อให้พอดีกับสับปะรดในแผนอาหารเบาหวานของคุณ “ถ้าคุณต้องการดูปริมาณคาร์โบไฮเดรตของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนสับปะรดเป็นผลไม้คาร์โบไฮเดรตต่ำได้ง่ายๆ เพียงแค่ตัดขนาดที่ให้บริการครึ่งหนึ่ง” Pezzuti กล่าวเสริม (ลอง: ทรอปิคอลสตรอเบอร์รี่และสับปะรดปั่น)

วิธีการเลือกสับปะรดที่ดี

เมื่อคุณตัดสินใจใส่สับปะรดลงในจานแล้ว ก็ถึงเวลาเลือกซื้อผลไม้ เริ่มต้นด้วยการระบุลักษณะและความรู้สึกของสับปะรดสุก “ในการเลือกสับปะรดที่สมบูรณ์แบบ ให้เลือกหนึ่งผลที่มีสีเขียวถึงเหลืองทอง อวบอ้วนและแน่นด้วยใบสีเขียวสดที่ให้ความรู้สึกหนักสำหรับขนาดของมันและมีกลิ่นหอมหวาน” Lebovitz กล่าว การเลือกผลไม้สุกเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสับปะรด “เมื่อเก็บแล้ว สับปะรดจะไม่สุกหรือหวานต่อไป แต่จะยิ่งฉ่ำขึ้นเท่านั้น ซึ่งหมายความว่าหากสับปะรดถูกเก็บก่อนสุก มันก็จะไม่มีวันหวาน” Lebovitz กล่าว หากคุณต้องการประหยัดเวลา คุณอาจพิจารณาซื้อสับปะรดกระป๋องแทนการทำสดเพื่อเป็นทางเลือกของคุณ หากคุณเลือกเส้นทางนี้ ให้คำนึงถึงรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่ง: เลือกสับปะรดกระป๋องที่บรรจุในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไม่ใช่น้ำเชื่อม “มองหาคำอธิบายบนฉลากเช่น 'บรรจุใน 100 เปอร์เซ็นต์น้ำผลไม้' หรือ 'ไม่เติมน้ำตาล' เนื่องจากผลไม้บรรจุ ในน้ำผลไม้มีน้ำตาลน้อยกว่าผลไม้ที่บรรจุในน้ำเชื่อม” Pezzuti อธิบาย (ลอง: สับปะรดโยเกิร์ตจุ่ม)

วิธีที่ดีที่สุดที่จะเพลิดเพลิน สัปปะรด

สับปะรดสดหั่นเป็นชิ้นก็อร่อยได้ แต่นั่นไม่ใช่วิธีเดียวที่จะเพลิดเพลินไปกับผลไม้นี้ได้ “ลองย่างสับปะรดและเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมหรือจับคู่กับถั่วสับเป็นของหวาน” Sheth เล่า (โบนัส: การย่างจะทำให้ผลไม้มีโอกาสไหม้ลิ้นน้อยลง) คุณยังสามารถจับคู่ผลไม้รสหวานนี้กับอาหารคาว “ผสมสับปะรดกระป๋องกับกัวคาโมเล่เพื่อจุ่มไฟเบอร์ หรือใช้เป็นทาโก้มิกซ์อินหรือท็อปปิ้งเบอร์เกอร์” Pezzuti กล่าวเสริม เพื่อให้ได้ประโยชน์ของสับปะรดทั้งหมด อย่าลืมใส่แกนลงไปด้วย “คุณสามารถเก็บแกนและแช่แข็งไว้ได้ จากนั้นจึงใส่ลงในสมูทตี้เพื่อเพิ่มเส้นใยและความหวาน” Lebovitz เล่าถัดไป: 6 เหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการรักแก้วมังกร