Foods

ศูนย์บ่มเพาะที่ได้รับทุนจากผลิตภัณฑ์นมยินดีต้อนรับสตาร์ทอัพปลอดวัวเพื่อทำเครื่องหมาย 'ก่อนและหลังที่น่าทึ่ง' ในนวัตกรรม

เปิดตัวเมื่อกลางปี ​​2021 โปรแกรมฟักไข่เป็นผลมาจากความร่วมมือระหว่างแขนนวัตกรรมของ Pascual, Pascual Innoventures และ Eatable Adventures เร่งเทคโนโลยีด้านอาหาร

ตอนนี้ น้อยกว่าหกเดือน , Mylkcubator กำลังประกาศกลุ่มแรก สตาร์ทอัพที่ได้รับการคัดเลือกมาจากทั่วโลก ตั้งแต่สเปนถึงอินเดีย แอฟริกาใต้ และสหรัฐอเมริกา

การแก้ปัญหาระดับโลกด้วย ‘เดิมพันตัวหนา’

เปิดตัวศูนย์บ่มเพาะเพื่อสนับสนุนสตาร์ทอัพ ผู้ประกอบการ และโครงการทางวิทยาศาสตร์ที่ทำงานในสเปกตรัมการเกษตรแบบเซลลูลาร์สำหรับอุตสาหกรรมนม ตั้งแต่แบบเซลล์ไปจนถึง เทคโนโลยีการหมักและประยุกต์

Pascual พยายามจะพัฒนาเทคโนโลยีที่มีศักยภาพที่จะขัดขวางการดำเนินงานแบบเดิมๆ ด้วยการสนับสนุนผลิตภัณฑ์นมปลอดวัว แต่เชื่อว่าจะช่วยเสริมการเติบโตและการใช้งานในวงกว้าง Gabriel Torres Pascual ผู้อำนวยการฝ่ายนวัตกรรมของ Pascual (ตระกูล Pascual รุ่นที่สาม) อธิบายเกี่ยวกับอุตสาหกรรม

“Mylkcubator เปิดตัวรุ่นแรกโดยมีจุดประสงค์เพื่อ สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนวัตกรรมอาหาร”

    ​ Sejal Ravji ผู้กำกับ Pascual Innoventures

    “ ฉันคิดว่าเรากำลังเผชิญกับความท้าทายระดับโลกที่ทำได้เพียงข e แก้ไขได้ด้วยการเดิมพันที่กล้าหาญเช่นนี้ เป็นจุดเริ่มต้นของการพัฒนาผลิตภัณฑ์นมในอนาคต เป็นโครงการที่มีความทะเยอทะยานอย่างมากในหลาย ๆ ระดับรวมถึงเทคโนโลยี แต่เรากำลังร่วมมือกับผู้เชี่ยวชาญชั้นนำ บริษัท และนักลงทุนจากทั่วทุกมุมโลกที่มีวิสัยทัศน์เหมือนกันในการทำให้มันเกิดขึ้น” ​

    พบกับสตาร์ทอัพ

    กลุ่มแรกของตู้ฟักไข่ ได้แก่ Real Deal Milk, Zero Cow Factory, De Novo Dairy และ M2Factors

    Real Deal Milk ซึ่งมาจากสเปนพื้นเมืองของ Pascual กำลังใช้ประโยชน์จากการเกษตรแบบเซลล์ – ‘การแลกเปลี่ยนสัตว์ใหญ่เป็นเซลล์ขนาดเล็ก’ – เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์เทียบเท่านม

    การเริ่มต้นคือการปรับเปลี่ยนจุลินทรีย์เพื่อผลิตเคซีนและเวย์ผ่านการหมักที่แม่นยำ “เซลล์ยีสต์ได้รับสูตรทางพันธุกรรมสำหรับโปรตีนเหล่านี้และทำหน้าที่เป็นเครื่องสร้างโปรตีนขนาดเล็กเพื่อสร้างโปรตีน” ​ อธิบายการเริ่มต้นใช้งาน

    “ด้วยการผลิตเคซีนและเวย์ที่เชี่ยวชาญ ประตูสู่อุตสาหกรรมนมจึงเปิดกว้าง” ​

    Zero Cow Factory ซึ่งตั้งอยู่ในอินเดียเป็นสมาชิกกลุ่มแรกของ Mylkcubator การเริ่มต้นคือการผลิตนมและผลิตภัณฑ์นมแห่งแรกของอินเดียที่ทำจากการหมักจุลินทรีย์ นอกจากนี้ยังอ้างว่ากำลังพัฒนาโปรตีนนม A2 ตัวแรกของโลกในลักษณะนี้ด้วย

    ผลิตภัณฑ์ปราศจากวัวของ Zero Cow Factory ใช้น้ำน้อยลง 98% พลังงานน้อยลง 65% และรับผิดชอบน้อยลง 84% CO2 มากกว่าแบบทั่วไป

    De Novo Dairy อยู่ในแอฟริกาใต้ด้วย การเริ่มต้นธุรกิจดังกล่าวใช้เทคโนโลยีการหมักที่แม่นยำเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากสัตว์ซึ่งให้ประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสและโภชนาการที่เหมือนกันกับผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิม

    และ M2Factors ในสหรัฐอเมริกาซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ 108Labs คือ ทำงานเพื่อลดต้นทุนการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่เพาะเลี้ยงเซลล์

    ความร่วมมือ

    ตาม Pascual Innoventures ศูนย์วิจัย ‘ที่มีชื่อเสียง’ ได้แสดงความเต็มใจที่จะร่วมมือกับสตาร์ทอัพบางส่วนในการพัฒนางานวิจัยของพวกเขา

    นอกจากนี้ กองทุนต่างๆ รวมถึง Blue Horizon , Lever VC, Unovis และ Ninepointfive ได้ตกลงที่จะติดตามการพัฒนาทางเทคโนโลยีของ Mylkcubator เพื่อให้คำแนะนำแก่สตาร์ทอัพและมองหาโอกาสในการทำงานร่วมกันในอนาคต

    “ Pascual Innoventures, Eatable Adventures และ VCs สี่รายที่เข้าร่วมโปรแกรมในฐานะพันธมิตร ได้แก่ Blue Horizon, Lever VC, Unovis และ Ninepointfive จะประเมินการลงทุนในการเริ่มธุรกิจหลังจากวันสาธิตที่ สิ้นสุดโครงการฟักไข่” ​ CEO ของ Eatable Ventures José Luis Cabeñero กล่าวกับเอกสารเผยแพร่ฉบับนี้

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button