ห้องครัวของคุณจะผ่านการตรวจสุขภาพหรือไม่?
รัฐบาลจะปล่อยให้คนกินในบ้านของคุณถ้าคุณเป็นร้านอาหารหรือไม่? โดย แองเจลา ซิลวา คุณรู้สึกภาคภูมิใจหลังจากทำอาหารปรุงเองที่บ้านจนเสร็จ ซึ่งปล่อยให้ครอบครัวของคุณเลียนิ้วและขอเพิ่มเติม คุณสนุกกับการสอนลูกๆ ของคุณถึงวิธีการอบและทำอาหาร และบางครั้งก็ปล่อยให้พวกเขาทดลองด้วยตัวเอง ห้องครัวของคุณเป็นสถานที่แห่งความคิดสร้างสรรค์และเป็นแหล่งความสุข แต่คุณอาจสร้างอันตรายต่อสุขภาพโดยไม่ได้ตั้งใจซึ่งอาจทำให้เกิดเสียงโห่ร้องหากถูกค้นพบในร้านอาหารหรือห้องครัวสาธารณะ ถ้าผู้ตรวจสุขภาพมาเคาะประตูบ้านคุณ คุณจะผ่านการตรวจหรือไม่? จากผลการศึกษาล่าสุดโดยกรมสาธารณสุขลอสแองเจลีสเคาน์ตี้ หนึ่งในเจ็ดบ้านจะไม่ผ่านการตรวจสุขภาพแบบร้านอาหาร และมีเพียงสามในห้าเท่านั้นที่จะได้รับเกรด A หรือ B ต่อไปนี้เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปห้าข้อที่เกิดขึ้นในครัวที่บ้านซึ่งถือเป็นการละเมิดสุขภาพในร้านอาหาร 1. ผ้าเช็ดจานแบบสองหน้าที่ – การใช้ผ้าเช็ดจานแบบเดียวกันเพื่อทำให้มือของคุณแห้งและเช็ดเคาน์เตอร์ทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม หลังจากที่คุณหั่นเนื้อสัตว์ปีกดิบ เนื้อ หรือผลิตภัณฑ์จากนมแล้วเช็ดมือบนผ้าขนหนูหลังจากล้างแล้ว คุณกำลังแพร่เชื้อโรคไปที่ผ้าขนหนู การใช้ผ้าขนหนูผืนเดียวกันนั้นเช็ดเคาน์เตอร์หรือจานชาม แสดงว่าคุณกำลังแพร่เชื้อโรคเหล่านั้นไปยังพื้นผิวอื่นๆ NS. วิธีที่เหมาะสม: แยกผ้าเช็ดตัวสำหรับเช็ดมือและเช็ดเคาน์เตอร์หรือพื้นผิวอื่นๆ แช่ผ้าเช็ดตัวในสารละลายของสารฟอกขาวและน้ำ 2. นำเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหาร – อาหารที่ปรุงไม่สุกเป็นหนึ่งในสาเหตุสำคัญของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ร้านอาหารจำเป็นต้องทราบอุณหภูมิที่แน่นอนของเตาอบและเตาย่าง และแม้ว่าเราอาจคิดว่าเรากำลังอุ่นเตาอบในครัวไว้ที่ 350 องศา แต่การทดสอบโดย Cook's ภาพประกอบพบว่าเตาอบต่างๆ ที่ตั้งไว้ที่อุณหภูมิเดียวกันอาจแตกต่างกันมากเท่ากับ 90 องศา NS. วิธีที่เหมาะสม: โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงเนื้อสัตว์ ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับทำอาหารเสมอเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิที่เหมาะสม สำหรับสัตว์ปีก อุณหภูมิภายในต้องไม่ต่ำกว่า 165 องศา และสำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อบด อย่างน้อยควรเป็น องศา. 3. ละเลยพื้นห้องครัว – ใช่แล้ว พื้น! หากผู้ตรวจสุขภาพพบรอยแตกหรือส่วนที่ขาดหายไปของยาแนวหรือกระเบื้อง คุณจะต้องเผชิญกับการละเมิดสุขภาพที่สำคัญ แบคทีเรียและไวรัสจะเติบโตและเติบโตในรอยแตกบนพื้น และเมื่อคุณเดินผ่านพวกมัน คุณจะแพร่เชื้อโรคเหล่านั้นไปทั่วบ้าน NS. วิธีที่ถูกต้อง: ถูพื้นให้เปียกเสมอ อย่าเพิ่งกวาด ใช้สารฟอกขาวเพื่อทำความสะอาดหากประเภทของพื้นอนุญาต หากคุณพบรอยแตก ให้แก้ไขทันที 4. ตั้งตู้เย็นให้ร้อนเกินไป – หลายคนไม่ทราบว่าสาเหตุหลักของการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเกิดจากอุณหภูมิของตู้เย็น รักษาอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 40 องศากับการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย บางครั้งเทอร์โมมิเตอร์สำหรับตู้เย็นอาจมีความคลาดเคลื่อน ดังนั้นการใช้เทอร์โมมิเตอร์แบบแยกจากกันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่ามีอุณหภูมิที่เหมาะสม NS. วิธีที่เหมาะสม: วางเทอร์โมมิเตอร์ไว้ใกล้ด้านหน้าตู้เย็น เมื่อเปิดประตูด้านหน้าจะอุ่นเครื่องก่อน วิธีนี้คุณจะทราบได้อย่างแน่นอนว่าตู้เย็นทั้งหมดมีอุณหภูมิที่ปลอดภัย 5. ล้างในอ่างเต็ม – เชื้อโรคจากมือของคุณจะล้างออกและเข้าสู่จานหรือกระทะในอ่างล้างจาน ในร้านอาหาร พนักงานต้องล้างมือในอ่างแยกจากที่ล้างอาหารหรือล้างจาน เชื้อโรคจากมือสามารถเข้าสู่พื้นผิวที่ล้างและหั่นผลิตผลได้ NS. วิธีที่เหมาะสม: เก็บอ่างล้างจานให้พ้นจากจานใด ๆ ก่อนล้างมือ และใช้ผ้าเช็ดตัวแยกสำหรับเช็ดมือและเช็ดจานให้แห้ง เก็บสบู่เหลวและกระดาษชำระหรือผ้าขนหนูแห้งไว้ในห้องน้ำเพื่อล้างมือ
165
