Foods

สวัสดิภาพสัตว์ à la franҫaise: สิ่งที่ยุโรปสามารถเรียนรู้ได้จากโครงการติดฉลากโดยสมัครใจของฝรั่งเศส

ในยุโรป คณะกรรมาธิการกำลังตอบสนองต่อแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นในการปรับปรุงมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ทั่วทั้งกลุ่ม

EC ไม่เพียงแต่ประกาศ วางแผนที่จะยุติการทำฟาร์มในกรง ​ แต่กลยุทธ์ Farm to Fork ได้เรียกร้องให้มีการออกกฎหมายที่กลมกลืนกันเกี่ยวกับการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์

หากไม่มี ขณะนี้มีโครงการทั่วทั้งสหภาพยุโรปแล้ว แผนการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์โดยสมัครใจกำลังเกิดขึ้นในประเทศสมาชิกต่างๆ Étiquette Bien-être Animal (ฉลากสวัสดิภาพสัตว์) ในฝรั่งเศสเป็นตัวอย่างหนึ่ง

สิ่งที่คณะกรรมาธิการยุโรปเรียนรู้ได้จากโครงการการติดฉลากเฉพาะนี้ ซึ่งส่งสัญญาณถึงมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์และ วิธีการผลิตให้กับผู้บริโภค?

ค่อนข้างมากตามความเห็นของ Compassion in World Farming (CIWF) ที่งาน European Food Forum (EFF) เมื่อไม่นานมานี้ บังคับ โครงการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์ทั่วทั้งสหภาพยุโรปซึ่งก่อตั้งขึ้นบนหลักการเดียวกัน

การวางที่ดิน​

ทั่วโลก เช่นเดียวกับในยุโรป สัตว์เลี้ยงในฟาร์มส่วนใหญ่ได้รับการเลี้ยงในระบบที่เข้มข้น

ในขณะที่ CIWF ซึ่งสนับสนุนให้มีการพัฒนาสวัสดิภาพสัตว์สำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม ยอมรับว่าการคำนวณตัวเลขที่แน่นอนเป็นสิ่งที่ท้าทาย (เนื่องจากความผันแปรของสวัสดิภาพสัตว์ระหว่างสายพันธุ์และประเทศ) องค์กรการกุศลประเมินว่า 80% ของสัตว์เลี้ยงในฟาร์มได้รับการเลี้ยงดู ในระบบเข้มข้น

นี่, Amélie Legrand, Global H ead of Research (ธุรกิจอาหาร) ที่ CIWF กล่าวว่าสัตว์ได้รับการเลี้ยงด้วยความหนาแน่นของสต็อกสูงใน ‘สภาพแวดล้อมที่แห้งแล้ง’ ด้วยพันธุกรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็วและ/หรือผลผลิตสูง

ที่ ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคก็ต้องการมาตรฐานสวัสดิการที่สูงขึ้น และขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการผลิตบนบรรจุภัณฑ์

“เนื้อสัตว์และ ฉลากผลิตภัณฑ์นมอาจทำให้เข้าใจผิดได้” Legrand บอกกับผู้ร่วมงานในงานนี้ โดยอ้างถึงคำกล่าวอ้างที่ทำให้เข้าใจผิดหรือภาพที่แสดงให้เข้าใจผิดที่จุดขาย “ ดังนั้นมันสำคัญมากที่จะ ผู้บริโภคต้องการติดฉลากผลิตภัณฑ์สวัสดิการที่สูงขึ้นอย่างซื่อสัตย์”

GettyImages/sansubba

ความต้องการอยู่ที่นั่น เธอกล่าวย้ำ “เมื่อเราถามผู้บริโภคในยุโรป… พวกเขามีแรงจูงใจสูงและสนใจอย่างมากในการแนะนำการติดฉลากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เกี่ยวกับสวัสดิภาพสัตว์และวิธีการผลิต”

การสำรวจในปี 2556 ระบุว่าผู้บริโภคในสหราชอาณาจักร 83%, ผู้บริโภคชาวเช็ก 78% และผู้บริโภคชาวฝรั่งเศส 92% ต้องการการติดฉลากวิธีการผลิต (MOP) ขยายไปสู่ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

และข้อมูลของ Eurogroup 2019 เปิดเผยว่า 87% ของผู้ตอบแบบสอบถามในสหภาพยุโรปเห็นด้วยว่าไก่ที่ขายในสหภาพยุโรปควรติดฉลากข้อมูลเกี่ยวกับมาตรฐานสวัสดิการที่พวกเขาได้รับการเลี้ยงดู

วางไก่ก่อนไข่

ข้อเสนอตามแผนของสหภาพยุโรปสำหรับการติดฉลากที่สอดคล้องในอาหารที่มาจากสัตว์จะไม่ใช่ครั้งแรกที่โครงการดังกล่าวเผยแพร่ในกลุ่ม

ในปี 2547 คณะกรรมาธิการได้แนะนำการติดฉลากไข่ที่บังคับใช้ในยุโรป เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคสำหรับวิธีการผลิตที่สูงขึ้น ความคิดริเริ่มที่ ‘ประสบความสำเร็จ’ นี้อ้างอิงจาก Legrand ทำหน้าที่เป็นตัวอย่างบางส่วน

รูปแบบการติดฉลากไข่ของยุโรปทำให้ผู้บริโภคได้รับ ‘ข้อมูลที่ชัดเจน สม่ำเสมอ และโปร่งใส’ เกี่ยวกับวิธีการผลิต “จากรหัสบนเปลือกไข่ เรารู้ว่าแม่ไก่ถูกเลี้ยงในกรง ในโรงนา หรือในที่เลี้ยงอิสระหรือระบบอินทรีย์”

โดยเฉพาะรหัสไข่ประกอบด้วยตัวเลขระบุวิธีการผลิต รหัสสองตัวอักษรสำหรับประเทศต้นทาง และเลขทะเบียนสถานประกอบการไก่ไข่ ต้องมีตราประทับไข่สำหรับไข่คลาส A ทั้งหมดที่ขายในสหภาพยุโรป เว้นแต่จะขายโดยตรงในฟาร์ม

“หลังจากการติดฉลากนี้ เปิดตัวแล้ว เราเห็นอุปสงค์ของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นอย่างมากในปีต่อๆ มาสำหรับไข่ที่ปลอดจากกรง และนั่นก็เกิดขึ้นทั่วประเทศยุโรป” เน้นย้ำ Legrand “และเห็นได้ชัดว่าเป็นผลที่ตามมา การผลิตไข่นอกกรงในยุโรปก็เพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน”

ระหว่างปี 2546 ถึง พ.ศ. 2554 การผลิตไข่นอกกรงเพิ่มขึ้น 57% ในออสเตรียและเยอรมนี 24% ในอิตาลี และ 20% ในสหราชอาณาจักร

CIWF สงสัยว่าระบบการติดฉลากสวัสดิภาพสัตว์บังคับในยุโรปจะมีผลเช่นเดียวกัน

GettyImages/emiliozv

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีวิธีการผลิตโดยสมัครใจหลายวิธี แผนการติดฉลากได้รับการพัฒนาเพื่อขยายแนวคิดรหัสไข่ของสหภาพยุโรปไปสู่สัตว์ในฟาร์มสัตว์ชนิดอื่นๆ

ตัวอย่างเช่น ในปี 2550 ได้มีการนำมาตรฐาน Better Leven (Better Life) มาใช้ในประเทศเนเธอร์แลนด์ใน พ.ศ. 2552 Für Mehr T ierschutz (For More Animal Welfare) ก่อตั้งขึ้นในประเทศเยอรมนี และในปี 2015 โครงการ RSPCA Assured ได้เปิดตัวในสหราชอาณาจักร

แต่เป็นโครงการฉลากโดยสมัครใจที่พัฒนาขึ้นในฝรั่งเศส Étiquette Bien- être Animal (ฉลากสวัสดิภาพสัตว์) ในปี 2561 ที่ CIWF ให้ความสนใจ แน่นอนเพราะ CIWF ช่วยพัฒนาฉลาก แต่ยังเพราะได้พิสูจน์ ‘ความคิดริเริ่มที่ประสบความสำเร็จ’ สำหรับทั้งสัตว์และผู้บริโภคเหมือนกัน

สหภาพยุโรปควรเรียนภาษาฝรั่งเศสหรือไม่​

โครงการการติดฉลากสัตว์ Étiquette Bien-être ได้รับการพัฒนาโดยชาวฝรั่งเศส ร้านค้าปลีกซูเปอร์มาร์เก็ตคาสิโนโดยความร่วมมือกับพันธมิตร NGO CIWF มูลนิธิสิทธิสัตว์ LFDA และสมาคมคุ้มครองสัตว์ในฟาร์ม OABA

เปิดตัวครั้งแรกในร้านค้าคาสิโนทั่วฝรั่งเศส ซูเปอร์มาร์เก็ต Carrefour บริษัทค้าปลีก Système U แบรนด์สัตว์ปีก Galliance และสหกรณ์การเกษตร Terrena เป็นต้น

ในขณะที่การทำซ้ำครั้งแรกของฉลากมุ่งเน้นไปที่ภาคสัตว์ปีก ผู้ผลิตสัตว์ปีก Fermiers de Loué และ Fermiers du Sud-Ouest ยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาอีกด้วย

ฉลากแสดงคะแนนจาก A ถึง E และยังกำหนดให้ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหนึ่งในห้ามาตรฐานสวัสดิการ: เหนือกว่า ดี ค่อนข้างดี มาตรฐาน d และน้อยที่สุด ฉลากระบุสภาพแวดล้อมที่เลี้ยงไก่ ไม่ว่าจะเป็นแบบปล่อยอิสระ เลี้ยงแบบเข้มข้นในร่ม หรือที่ใดที่หนึ่งระหว่างทั้งสอง

ตาม Legrand ฉลากแสดงความโปร่งใสโดยนำไปใช้กับการผลิตทั้งหมด ระบบต่างๆ “ นั่นสำคัญมากสำหรับเรา” เธออธิบาย “ไม่เพียงแต่จะเป็นระบบที่ดีกว่าและดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบมาตรฐานที่เข้มงวดมากขึ้นด้วย…ดังนั้นผู้บริโภคจึงมีข้อมูลที่โปร่งใสมากและสามารถเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในร้านได้” ​

นอกจากนี้ มันยัง ‘น่าเชื่อถือ’ เนื่องจากการตรวจสอบบุคคลที่สามที่ ‘แข็งแกร่ง’ (ฟาร์มและโรงฆ่าสัตว์ทุกแห่งได้รับการตรวจสอบทุกปี) และ ‘แข็งแกร่ง’ ต้องขอบคุณ 220 เกณฑ์ที่ใช้ในการประเมินมาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ในโครงการ ซึ่งรวมถึง ‘ทุกขั้นตอนตั้งแต่แรกเกิดถึงการฆ่า’ รวมถึงการขนส่ง

“เกณฑ์ส่วนใหญ่เป็นภาคบังคับในแง่ที่เกณฑ์ที่สำคัญ ไม่สามารถชดเชยซึ่งกันและกันได้” ​เธอพูดต่อ

โครงการได้รับการออกแบบโดยคำนึงถึงขนาดและหลังจากเปิดตัวในคาสิโน , ป้ายนี้จัดทำขึ้นสำหรับบริษัทอื่น ๆ ผ่านทางสมาคมอิสระ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตสัตว์ปีกห้ารายและเข้าร่วมโครงการนี้ เช่นเดียวกับ “ผู้ค้าปลีกรายใหญ่” เจ็ดราย ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% ของภาคการค้าปลีกของฝรั่งเศส

ในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์จากไก่มากกว่า 30 รายการติดฉลาก

“จนถึงปัจจุบันมีไก่ 19 ล้านตัวต่อปีซึ่งเป็น ครอบคลุมโดยโครงการนี้ ซึ่งคิดเป็น 12% ของการผลิตเนื้อไก่ของฝรั่งเศส….และรวมถึง 50% ของการผลิตแบบปล่อยอิสระ”

จากมุมมองของผู้บริโภค CIWF ตั้งข้อสังเกตว่าเกือบ 30% ของผู้ซื้อกล่าวว่าพวกเขาใส่ใจกับฉลาก เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก

GettyImages /Vladimir Mironov

egg code emiliozv

ฉลาก Étiquette Bien-être Animal ตรงตามคำแนะนำที่สำคัญทั้งหมดที่เน้นย้ำในรายงาน Farm to Fork ตาม Legrand ผู้แนะนำว่าโครงการนี้สามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นประโยชน์ในการพัฒนาแนวทางที่กลมกลืนกันของคณะกรรมาธิการ


“ อาจมีขอบเขตสำหรับ ​Étiquette Bien-être Animal เพื่อสร้างพื้นฐานที่มั่นคงสำหรับการประสานกันที่จำเป็นอย่างมากของวิธีการผลิตและสวัสดิภาพ การติดฉลากในระดับสหภาพยุโรป”

Legrand ต่อ: “เราเชื่อว่าผู้บริโภคจำเป็นต้องเข้าถึงความโปร่งใส เรียบง่าย สม่ำเสมอ และ เปรียบเทียบข้อมูลวิธีการผลิตได้อย่างง่ายดายเพื่อเป็นทางเลือกในร้านค้าปลีก

“เราเชื่อว่าพวกเขามีสิทธิที่จะได้รับข้อมูลนี้ การปรุงแต่งอย่างเป็นระบบ และนั่นเป็นเหตุผลที่เราเชื่อว่าการติดฉลากควรเป็นข้อบังคับ แต่จริง ๆ แล้วมันสามารถเป็นไปตามแผนงานโดยสมัครใจได้”

ไลฟ์สไตล์

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button