Foods

เหตุใดสิทธิมนุษยชนจึงต้องเป็นหัวใจสำคัญของการดำเนินการด้านสภาพภูมิอากาศของอุตสาหกรรมอาหาร

“วิกฤตสภาพภูมิอากาศได้ทำลายล้างการเกษตรไปทั่วโลกแล้ว มันกำลังผลักดันให้วิกฤตด้านมนุษยธรรม ความหิวโหย และการย้ายถิ่นที่เลวร้ายลง ผู้คนที่อาศัยอยู่ในความยากจน โดยเฉพาะสตรีชาวนาและชาวพื้นเมือง กำลังได้รับผลกระทบก่อนและเลวร้ายที่สุด” ดร. Franziska Humbert ที่ปรึกษาอาวุโสด้านนโยบายธุรกิจและสิทธิมนุษยชนของ Oxfam กล่าว งาน Climate Smart Food ของ FoodNavigator เมื่อเดือนที่แล้ว

“วิกฤตสภาพภูมิอากาศคือวิกฤตสิทธิมนุษยชน”​ เธอเน้น.

ความเชื่อมโยงระหว่างการผลิตอาหารกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศนั้นเป็นที่ยอมรับกันดี ภาคอาหารคิดเป็นประมาณหนึ่งในสี่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก ซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในภาคเกษตรกรรม หากเราต้องบรรลุเป้าหมายของข้อตกลงปารีส เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เลวร้ายที่สุดจากภาวะโลกร้อน วิธีการผลิตและการบริโภคอาหารของเราจำเป็นต้องเปลี่ยนแปลง

ตามที่ดร. ฮัมเบิร์ต การเพิ่มระดับการผลิตอาหารทั่วโลกได้เห็น ‘ความก้าวหน้าเกิดขึ้นจากความเสื่อมโทรมของดินและน้ำ การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ การตัดไม้ทำลายป่า และการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เพิ่มขึ้น ทำให้วิกฤตสภาพอากาศเลวร้ายลง’ ความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อมเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อสิทธิมนุษยชน การยับยั้งสิทธิ์ในการทำความสะอาดอากาศ น้ำ อาหาร สุขภาพและการดำรงชีวิต ผู้เชี่ยวชาญด้านสิทธิมนุษยชนของ Oxfam กล่าว

อุตสาหกรรมอาหารมีความรับผิดชอบในการแก้ไขปัญหามนุษย์ ปัญหาด้านสิทธิในห่วงโซ่อุปทานในขณะเดียวกันก็ดำเนินการกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ภาคส่วนนี้จำเป็นต้องเข้าใจถึงการมีส่วนร่วมระหว่างกลยุทธ์คาร์บอนและผลกระทบด้านสิทธิมนุษยชน

wood forest iStock
โครงการปลูกต้นไม้เพื่อดักจับคาร์บอนอาจส่งผลกระทบด้านลบต่อสิทธิมนุษยชน Oxfam เตือน / Pic: iStock

ดร.ฮัมเบิร์ต ย้ำว่าการเร่งรีบจากรัฐบาลและ อุตสาหกรรมที่จะทำให้คำมั่นสัญญาสุทธิเป็นศูนย์นั้นพึ่งพา ‘แผนการกำจัดคาร์บอนที่ไม่น่าเชื่อถือไม่ได้รับการพิสูจน์และไม่สมจริง’ มากเกินไป เธอกล่าวต่อว่า หลายสิ่งหลายอย่างเหล่านี้ต้องการ ‘ทรัพยากรที่กว้างขวางในการปลูกต้นไม้’

ราคาอาหารทั่วโลกพุ่งสูงขึ้น 40% ในปีที่ผ่านมาและมีส่วนช่วยเหลือคนยากจน 20 ล้านคน ตกอยู่ในสภาวะ ‘หายนะ’ ของความหิวโหย “หากคุณปรับขนาดแผนการกำจัดคาร์บอนบนบก… อาจทำให้ราคาอาหารโลกพุ่งขึ้นถึง 80% ภายในปี 2050” ​Dr Humbert เตือน

ผลกระทบด้านสิทธิมนุษยชนของความเหลื่อมล้ำดังกล่าวคงเกิดขึ้นได้ยากทั่วโลก โดยชุมชนและกลุ่มประชากรที่ไม่ปลอดภัยด้านอาหารส่วนใหญ่กำลังเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรง

ความไม่สมดุลของอำนาจ: ‘บริษัทจำนวนหนึ่งครองตลาดอาหารทั่วโลก’

รากฐานของผลกระทบด้านลบด้านสิ่งแวดล้อมและสิทธิมนุษยชนของห่วงโซ่อาหารคือ ‘ความไม่สมดุลของอำนาจ’ ตามที่ดร. ฮัมเบิร์ต

“โลกาภิวัตน์และเสรีนิยมแบบเดิมๆ ส่งผลให้มีการทำการเกษตรในเชิงพาณิชย์เพิ่มขึ้นและมีความเข้มข้นของอำนาจ” ​ Dr Humbe rt บอกผู้ฟังของเธอที่งานประชุมสุดยอด FoodNavigator

“บริษัทอาหารและร้านค้าปลีกจำนวนหนึ่งครองตลาดอาหารทั่วโลก เนื่องจากความไม่สมดุลของอำนาจนี้ บริษัทต่างๆ จึงโอนต้นทุนให้กับคนงาน ซัพพลายเออร์ ชุมชน และสิ่งแวดล้อม เกษตรกรในห่วงโซ่อุปทานพยายามดิ้นรนเพื่อหารายได้ ผู้หญิงถูกกีดกัน ทรัพยากรชุมชนถูกแย่งชิง ละเมิดสิทธิ และสิ่งแวดล้อมเสื่อมโทรม”

ดร.ฮัมเบิร์ตชี้ไปที่งานที่อ็อกซ์แฟมได้ทำในห่วงโซ่อุปทานของสับปะรดเป็นกรณีไป จากการวิเคราะห์ของ Oxfam ผู้ค้าปลีกจะได้ราคาสับปะรดประมาณ 40% ในขณะที่ราคาต่ำกว่า 10% จะตกเป็นของคนงาน ภาพที่คล้ายกันนี้เป็นจริงในตัวอย่างของกล้วย การวิจัยของ Oxfam แสดงให้เห็นว่า 36% ของราคากล้วยตกเป็นของร้านค้าปลีก และต่ำกว่า 10% ตกเป็นของผู้ผลิตกล้วย

ปัจจุบัน ข้อพิพาทด้านราคาอย่างต่อเนื่องระหว่างผู้ค้าปลีกในยุโรปและพันธมิตรของประเทศผู้ผลิตกล้วยในละตินอเมริกา ยืนเป็นหลักฐานของการมีอิทธิพลที่ บริษัท ปลายน้ำขนาดใหญ่ดำเนินการเพราะพวกเขา สามารถกำหนดเงื่อนไขกับซัพพลายเออร์ได้

“ชาวไร่กล้วยในละตินอเมริกาได้รับข้อเสนอที่เย้ยหยันต่อกล่องกล้วยซึ่งไม่ได้ขึ้นราคามานานกว่าสองทศวรรษซึ่งแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ เพราะซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าง Aldi ใช้ประโยชน์จากธรรมชาติที่แท้จริงของภาคส่วน ภาคส่วนของผู้ผลิตรายเล็กและขนาดกลาง เศรษฐกิจครอบครัว และมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชุมชนชนบทในประเทศแถบละตินอเมริกาที่ยอมรับสภาพที่เลวร้ายเพราะพวกเขาไม่สามารถเจรจาได้” ​ พันธมิตร – ผู้ผลิตที่ครอบคลุมในเอกวาดอร์, โคลอมเบีย กัวเตมาลา ฮอนดูรัส สาธารณรัฐโดมินิกัน และคอสตาริกา – กล่าวในสัปดาห์นี้

“การเจรจาเหล่านี้กำลังเกิดขึ้นในบริบทโลกของราคาเงินเฟ้อที่ส่งผลกระทบ ต้นทุนการผลิตแต่ไม่สะท้อนในราคาซื้อ… เป็นไปไม่ได้ที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีมาตรฐานสูงในราคาที่ไม่เปลี่ยนแปลงในสองทศวรรษที่ผ่านมาด้วยต้นทุนการผลิตที่สูงขึ้น… การเสียสละไม่สามารถมาจากฝ่ายเดียวได้”

พันธมิตรต้องการเห็นหลักการความรับผิดชอบร่วมกันที่นำมาใช้ในห่วงโซ่อุปทาน โดยที่ทุกฝ่ายรับความเสี่ยงและผลตอบแทนจากการผลิต

GettyImages-walking_onstreet banana

ชาวสวนกล้วยบอกว่า การ์ดวางซ้อนกันเพราะพลังไม่ได้กระจายอย่างสม่ำเสมอในห่วงโซ่อุปทาน / Pic: GettyImages-walking_onstreet

สิทธิมนุษยชน สิ่งแวดล้อม และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

ดร. ฮัมเบิร์ต เน้นถึงการกระจายทรัพยากรอย่างไม่เป็นธรรมตามห่วงโซ่ – เช่นเดียวกับราคาผู้บริโภคราคาถูกสำหรับ รายการเช่นกล้วยในตลาดเช่นยุโรปและอเมริกาเหนือ – มีผลกระทบที่แท้จริงอย่างมากต่อสิทธิมนุษยชนบนพื้นดินในประเทศผู้ผลิต

“การค้าทางการเกษตรเกิดขึ้นที่ ค่าใช้จ่ายด้านสิทธิมนุษยชน สิ่งแวดล้อม และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” ​ เธอยืนยัน

ตรวจสอบผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อมของการผลิตสับปะรดแบบเข้มข้น ผลลัพธ์เชิงลบ ซึ่งรวมถึงการพัฒนาแบบเชิงเดี่ยว การใช้ ‘ยาฆ่าแมลง’ อย่างเข้มข้น การพังทลายของดิน การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพและการตัดไม้ทำลายป่า

ในขณะเดียวกัน คนงานก็ต้องเผชิญกับ ยาฆ่าแมลงที่เป็นพิษ’ ซึ่งมักไม่ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในสหรัฐอเมริกาหรือยุโรป Oxfam ได้บันทึกว่าผลลัพธ์ด้านสุขภาพในเชิงลบ เช่น อาการคลื่นไส้ อาเจียน และโรคผิวหนัง เป็นเรื่องปกติ ชุมชนท้องถิ่นยังต้องรับมือกับการปนเปื้อนของน้ำบาดาลด้วย

ในแง่ของสิทธิแรงงาน ดร.ฮัมเบิร์ตอธิบายว่าคนงานในภาคเกษตร เช่น การผลิตสับปะรดมักเป็นแรงงานข้ามชาติโดยไม่มีเอกสาร ที่ไม่ได้รับค่าจ้างขั้นต่ำ กำลังเผชิญกับ ‘สภาพการเก็บเกี่ยวที่แย่มาก’ และการละเมิดสิทธิของสหภาพแรงงานอย่างเป็นระบบ

พันธมิตรของกลุ่มกล้วยยังเน้นย้ำว่าการตัดสินใจด้านราคา ที่ผลิตในยุโรปจะนำไปสู่ความยากจนในชนบทและมีศักยภาพที่จะบ่อนทำลายความสามัคคีทางสังคมในชุมชนชนบทในละตินอเมริกา “ราคาสงครามในยุโรปในที่สุดจะนำไปสู่การละทิ้งพื้นที่ชนบท แออัดในเขตเมือง ขัดขวางการพัฒนาในพื้นที่ชนบทในละตินอเมริกา” โฆษกกลุ่มพันธมิตรเตือน “การเริ่มสงครามราคาอาจหมายถึงการสูญเสียงานหลายพันตำแหน่งในภาคกล้วย ซึ่งมีความสำคัญต่อ GDP ของทุกประเทศที่เกี่ยวข้อง”

ถนนข้างหน้า

แล้วทางออกคืออะไร?

“ขั้นตอนแรกคือการตรวจสอบวิเคราะห์สถานะสิทธิมนุษยชนตามหลักการธุรกิจและสิทธิมนุษยชนแห่งสหประชาชาติและแนวทางของ OECD” ดร.ฮัมเบิร์ตแนะนำ

หลักการชี้นำเหล่านี้ชี้ให้เห็นถึงการดำเนินการต่างๆ ที่บริษัทสามารถดำเนินการเพื่อให้สิทธิมนุษยชนเป็นหัวใจสำคัญของกลยุทธ์ด้านสภาพอากาศและการจัดซื้อจัดจ้าง ซึ่งรวมถึง: ความขยันหมั่นเพียร การระบุและประเมินผลกระทบด้านสิทธิมนุษยชน การประเมินผลกระทบ มาตรการป้องกันหรือแก้ไข; การจัดตั้งกลไกการร้องเรียน และข้อกำหนดในการติดตามและสื่อสารงานที่ทำ

อย่างไรก็ตาม ดร.ฮัมเบิร์ตยืนยันว่า: “ความพยายามโดยสมัครใจไม่เพียงพอ เราต้องการกฎหมาย”

ดูเหมือนว่าสภาพแวดล้อมด้านกฎระเบียบในประเทศตะวันตกบางประเทศกำลังพัฒนาเพื่อสะท้อนผลกระทบที่ห่วงโซ่อุปทานมีต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อม สิทธิ ในฝรั่งเศสมี Loi de Vigilance; ในประเทศเยอรมนี กฎการตรวจสอบสถานะห่วงโซ่อุปทาน และในระดับยุโรป European Due Diligence Act ได้กำหนดบทบาทที่ธุรกิจส่วนตัวต้องใช้ในการขจัดการละเมิดสิทธิมนุษยชนจากห่วงโซ่อุปทาน

พลาด Climate Smart Food? ไม่ต้องกังวล เนื้อหาสี่วันยังคงให้บริการฟรีตามต้องการ… เพียงลงทะเบียน ที่นี่ ​ ให้ทันนะครับ

ไลฟ์สไตล์

  • เทค
  • โลก
  • อาหาร
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button