Foods

การต่อสู้เพื่อแย่งชิงพื้นที่เป็นความท้าทายครั้งสำคัญต่อไปสำหรับอาหารเด็กเพื่อสุขภาพ

แบรนด์อาหารกำลังเติบโตในยุโรป โดยสัญญาว่าจะแก้ปัญหาการขาดอาหารที่มีสารอาหารสูงสำหรับเด็กอายุมากกว่า 1 ปี

เราทราบดีว่าโภชนาการในวัยเด็กสามารถกำหนดผลลัพธ์ด้านสุขภาพได้ตลอดชีวิต ส่งผลต่อการเติบโตทางร่างกาย การพัฒนาทางปัญญา ภูมิคุ้มกันที่เติบโตเต็มที่ การพัฒนาระบบย่อยอาหาร และการพัฒนานิสัยการกินเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารในวัยเด็กที่ไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อ เช่น โรคหอบหืด เบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจ

แต่ในขณะที่ความรู้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วใน 1,000 วันแรก สามารถกำหนดอนาคตของทารกได้​​ NPD มักจะละเลยกลุ่มอายุที่ตามมา นำเสนอหมวดหมู่ที่สุกงอมสำหรับการหยุดชะงัก

“เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่ตัวเลือกที่สะดวกสบายสำหรับพ่อแม่ที่มีงานยุ่งซึ่งลูกๆ โตจากอาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดินเป็นขยะแช่แข็ง”​อ้างสิทธิ์ Jess Mackenzie ผู้อำนวยการและผู้ก่อตั้งแบรนด์ Jess Cooks ในสหราชอาณาจักรซึ่งผลิตอาหารพร้อมรับประทานสำหรับเด็กอายุ 4 ปีขึ้นไปและเพิ่งได้รับเงินลงทุน 100,000 ปอนด์จากนักลงทุนสามกลุ่ม “เกือบ 20 ปีที่แล้ว Ella’s Kitchen ได้พลิกโฉมตลาดอาหารเด็กด้วยกระเป๋าหลากสีสัน ตั้งแต่นั้นมาก็มีผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่จัดไว้สำหรับเด็กวัยหัดเดิน เช่น Annabel Karmel, Kiddyum และ Little Dish ทว่าเด็กที่อายุเกิน 3 ขวบยังคงขาดแคลนอย่างมากจากตลาด” ​ เธออ้าง

พ่อแม่ต้องการวิธีแก้ปัญหาที่ดีต่อสุขภาพท่ามกลางการระบาดของโรคอ้วนในวัยเด็ก เธอบอกกับเราว่า . “โรคอ้วนในเด็กยังคงเป็นปัญหาที่เพิ่มขึ้น ส่วนหนึ่งเป็นเพราะอาหารขยะมีอยู่ทั่วไปและขาดทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กโต ถึงเวลาสำหรับการเปลี่ยนแปลงแล้ว”

หนึ่งในสามของเด็กอายุ 11 ปีในภูมิภาคยุโรปมีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน ตามข้อมูลของ WHO

ผู้ปกครองหลายคนต้องเผชิญกับเด็กที่ชอบกินจุกจิกเช่นกัน ซึ่งอาจอยู่ในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่ความอยากอาหาร ‘สีขาว’ ไปจนถึงการปฏิเสธที่จะกินผักอย่างเต็มที่

ในสหราชอาณาจักร เด็กอายุ 4 ปีหรือต่ำกว่า 55% มี 2 หรือน้อยกว่า ส่วนหนึ่งของผักต่อวัน นั่นคือเด็ก 2 ล้านคน จากการสำรวจล่าสุดที่จัดทำโดย YouGov และได้รับมอบหมายจาก Organix แบรนด์อาหารสำหรับเด็ก เด็กก่อนวัยเรียนในสหราชอาณาจักร 1 ใน 5 รับประทานเพียงส่วนเดียวเท่านั้น ในขณะที่พบว่าทารกเกือบ 116,000 คน ‘ไม่มีผักเลยในอาหารประจำวันของพวกเขา’

และไม่ใช่แค่ปริมาณเท่านั้น การขาดความหลากหลายของอาหารก็เป็นสาเหตุของความกังวลเช่นกัน โดยมีผักเพียง 6 ชนิดที่ปรากฏบนจานของเด็กเป็นประจำ

สิ่งต่างๆ อาจเลวร้ายลงเช่นกันในช่วงการระบาดของโควิดด้วย หลักฐานการสำรวจจากยุโรป ​ ที่บ่งชี้ว่าการบริโภคอาหารสดลดลง แม้ว่าการล็อกดาวน์ยังช่วยให้ผู้ปกครองได้ใช้เวลาที่มีคุณภาพกับลูกๆ มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลารับประทานอาหาร เพื่อกระตุ้นความต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

“การเสิร์ฟอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่อุดมด้วยสารอาหารสำหรับร่างกายที่โตและอ่อนวัยเป็นสิ่งสำคัญ” กล่าวเสริม Michelle Sørum CFO ของ GroGro แบรนด์นอร์เวย์ “แต่ทางเลือกส่วนใหญ่เป็นอาหารแปรรูปสูงที่มีความเสถียรสูง ในฐานะผู้ปกครอง มีช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างสิ่งที่คุณสามารถซื้อได้และสิ่งที่คุณต้องการซื้อ”

GroGro ซึ่งเพิ่งเพิ่ม NOK4.5m (€455,000) เพื่อระดมทุนในการขยายธุรกิจในนอร์เวย์และสวีเดน หวังว่าจะแก้ไขช่องว่างนี้ด้วยอาหารออร์แกนิกสดสกัดเย็นสำหรับเด็กอายุ 6 เดือนถึง 5 ปี “มีแนวโน้มชัดเจนว่าผู้ปกครองจำนวนมากขึ้นให้ความสำคัญกับอาหารโฮมเมดสดใหม่สำหรับเด็กเล็กมากกว่าอาหารที่เก็บไว้ได้” Sørum กล่าว “พวกเขาจะไม่กินอาหารแปรรูปที่อยู่บนหิ้งมาหลายปีแล้วและตั้งคำถามว่าทำไมพวกเขาถึงควรเลือกสิ่งนี้สำหรับลูก ๆ ของพวกเขา”

GroGro, product image 2

GroGro ซึ่งเพิ่งระดมทุนได้ 4,5 NOK (455,000 ยูโร) เพื่อเป็นเงินทุนในการขยายธุรกิจไปยังนอร์เวย์และสวีเดน

‘ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะต้องการอาหารรสชาติจืดชืด’

Mackenzie กล่าวเสริมว่าเธอคิดว่าผู้ปกครองกำลัง ‘เรียกร้องหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากแบรนด์ใหญ่ ๆ ที่ไร้ใบหน้าซึ่งมีปรัชญาหลักคือการกองไว้สูงและขายในราคาถูก’ มีแนวโน้มหลักสองประการในตลาดอาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดินที่เธอหวังว่าจะได้ประโยชน์ อย่างแรกคือรสชาติ “แบรนด์และร้านค้าปลีกต่างหันมาสนใจความจริงที่ว่าไม่ใช่เด็กทุกคนที่ต้องการอาหารสีเบจอ่อนๆ อันที่จริง เด็กส่วนใหญ่ชอบรสชาติที่เข้มข้น และสิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการเกิดขึ้นของแบรนด์อาหารเด็กใหม่ เช่น For Aisha, Little Piccolo และ Babease ซึ่งทุกคนมีรสชาติที่หลากหลายกว่ามาก”

เทรนด์ที่สองหยุดนิ่ง ซึ่งในปี 2020 เป็นหมวดของชำที่เติบโตเร็วเป็นอันดับสอง “ผู้บริโภคเริ่มคิดอย่างรวดเร็วว่าอาหารแช่แข็งไม่ได้หมายความว่าคุณภาพต่ำ และมีการเปิดตัวผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งสำหรับทารกในพื้นที่ D2C เช่น Mamamade มากขึ้นเรื่อยๆ เหลือเวลาอีกไม่นานก่อนที่ร้านค้าปลีกจะตามทัน”

แบรนด์อาหารสำหรับเด็กของ Challenger ต่างบอกว่าพวกเขาต้องการช่วยให้ผู้ปกครองจัดหาตัวเลือกฉลากที่ดีต่อสุขภาพและสะอาด ลูกๆ ของพวกเขา ซึ่งมีแนวโน้มว่าจะมุ่งหน้าไปที่กระป๋องบิสกิตอย่างถาวรหากพวกเขาทำได้ “ไม่เหมือนผู้ใหญ่ เด็ก ๆ ยังไม่สามารถตัดสินใจได้อย่างมีข้อมูล และส่วนใหญ่จะกินช็อคโกแลตและมันฝรั่งทอดกรอบถ้าปล่อยไว้ในอุปกรณ์ของพวกเขาเอง” แม็คเคนซี่กล่าว “ดังนั้น พวกเขาต้องการพ่อแม่เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีอาหารที่สมดุล ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงจำเป็นต้องจัดหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเหล่านั้น หากทารกและผู้ใหญ่สามารถเข้าถึงอาหารสะดวกซื้อที่ดีต่อสุขภาพและคุณภาพดีได้ ทำไมจึงไม่ใช่เด็ก ๆ ล่ะ”

ผู้ปกครองต้องการตัวเลือกที่เพิ่มขึ้น “สารอาหารที่มีความหนาแน่น มีประโยชน์ และสะดวกสำหรับลูกๆ ของพวกเขา” ​กล่าวเสริม โซฟี บารอน ผู้ก่อตั้ง Mamamade ผู้ท้าชิงในสหราชอาณาจักรดังกล่าว ซึ่งนำเสนออาหารที่สดใหม่และออร์แกนิกสำหรับทารกและเด็กเล็ก “ในขณะที่ Gen Zers และ Millennials ก้าวสู่การเป็นพ่อแม่ เรารู้ว่าความกังวลรุ่นต่อรุ่นเกี่ยวกับความเป็นอยู่ที่ดีและความยั่งยืนจะยังคงปรากฏอยู่ในใจ เราพร้อมให้ความช่วยเหลือและมอบความอุ่นใจให้กับผู้ปกครองที่ใส่ใจอย่างลึกซึ้งว่าลูกๆ ของพวกเขากินอย่างไรและทานอะไร”

JessPicNew

‘เด็กอายุเกิน 3 ขวบยังคงขาดแคลนตลาดอย่างมาก’ Jess Mackenzie ผู้ก่อตั้ง Jess Cooks


คำถามราคาและความสามารถในการจ่ายได้ ​

แต่แม้ว่าแบรนด์เหล่านี้จะต้องเผชิญกับโอกาสในการใช้ประโยชน์จากแนวโน้มที่เปลี่ยนแปลงไปในภาคอาหารสำหรับเด็ก แต่ก็ยังมีความท้าทายเช่นกัน

ประการแรกคือราคาและความสามารถในการจ่ายได้ “ผลิตภัณฑ์ของ GroGro มีราคาที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารเด็กแบบดั้งเดิม” ​Sørum กล่าว “อย่างไรก็ตาม การเปรียบเทียบที่เกี่ยวข้องกันมากกว่านั้นคือค่าเฉลี่ยของอาหารสดระดับพรีเมียมกับอาหารที่เก็บไว้บนชั้นวาง ตัวอย่างเช่น กับพาสต้า ซุป น้ำผลไม้ ฯลฯ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะเพิ่มโดยเฉลี่ย 150-200% ในขณะที่ราคาพรีเมียมสำหรับ GroGro ต่ำกว่าช่วงนี้มาก”

แต่ GroGro มั่นใจว่าลูกค้ายินดีจ่ายเบี้ยประกันภัยสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้และพวกเขาสามารถเอาชนะผู้คนที่เคยติดอยู่กับแบรนด์ใหญ่ ๆ มาก่อน . “เรากำลังขยายตลาดและรับส่วนแบ่งตลาด” ​ Sørum กล่าว “อย่างแรกเลย ผลิตภัณฑ์ของเราดึงดูดลูกค้าใหม่ๆ ที่ปกติจะทำแต่อาหารโฮมเมดและไม่ซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ประการที่สอง หลังจากที่อยู่ในตลาดน้อยกว่าหนึ่งปีในนอร์เวย์ เรามีส่วนแบ่งการตลาด 12% ในการขายออนไลน์ภายในหมวดหมู่ของเราแล้ว”

    ความท้าทายระดับอาคาร

      JessPicNew

      การทดสอบที่เร่งด่วนกว่านั้นคือการต่อสู้เพื่อแย่งชิงพื้นที่

      ผลิตภัณฑ์ใหม่ต้องการความคิดใหม่และการรับความเสี่ยงจากผู้ค้าปลีก ตัวอย่างเช่น การขยายกิจการของ GroGro ต้องการการลงทุนเพิ่มเติมและพื้นที่เพิ่มเติมสำหรับตู้เย็นในการติดตั้งในช่องเก็บอาหารสำหรับทารกของร้านค้าปลีก สิ่งนี้ทำให้กระบวนการเปิดตัวของบริษัทช้าลงกับร้านค้าปลีกทั่วไป Sørum ยอมรับ

      “ข้อกำหนดของตู้เย็นในช่องเก็บอาหารสำหรับทารกนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงสำหรับผู้ค้าปลีกทางกายภาพของเรา และต้องการการลงทุนเพิ่มเติมและพื้นที่เพิ่มเติม” ​ เธอบอกกับเรา “อย่างไรก็ตาม โครงการนำร่องของเราแสดงให้เห็นว่ายอดขายเพิ่มขึ้น 300-400% ด้วยการติดตั้งตู้เย็นในทางเดิน เมื่อเทียบกับการวางผลิตภัณฑ์ของเราในส่วนห้องเย็นอื่นในร้าน ดังนั้นเราจึงมีข้อมูลสำรองผลกระทบเพื่อลดความเสี่ยงสำหรับผู้ค้าปลีก”

      เธอเสริม: “ในของเรา ประสบการณ์ นวัตกรรมต้อนรับของผู้ค้าปลีกทั้งหมดในหมวดหมู่นี้เนื่องจากการเติบโตที่ซบเซามาหลายปี ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องว่าจะมีที่ว่างสำหรับ GroGro หรือไม่ แต่แผนการติดตั้งจะเกิดขึ้นได้เร็วแค่ไหน”

      Mackenzie ของ Jess Cooks กล่าวในทำนองเดียวกัน เรื่องราว. “โดยธรรมชาติแล้วพื้นที่ช่องแช่แข็งมักจะมีจำกัด ดังนั้นจึงยากกว่าที่จะยึดช่องสำหรับแบรนด์ที่แช่แข็งได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์โดยรอบ” เธอกล่าว “ผู้ค้าปลีกยังกังวลเกี่ยวกับการมองเห็นแบรนด์หากคุณซ่อนตัวอยู่ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นการตลาดและการให้ความรู้ผู้บริโภคเกี่ยวกับแบรนด์ของคุณนอกร้านจึงมีความสำคัญยิ่งขึ้นไปอีก”

      ทุกคนส่ายหน้า

      เธอหวังว่าตู้แช่แข็งในสหราชอาณาจักรจะได้รับผลกระทบเช่นเดียวกันกับตลาดอาหารเด็ก “เป็นเวลานานมากที่ตลาดถูกครอบงำด้วยอาหารเด็กอ่อนๆ เช่น ไฮนซ์และคาวแอนด์เกท จากนั้น Ella’s Kitchen ก็เข้ามาเขย่าหมวดหมู่นี้โดยสิ้นเชิง และเราได้เห็นแบรนด์อาหารเด็กที่น่าตื่นเต้นอีกมากมายเปิดตัวในพื้นที่นี้ หลังจากที่ถูกผูกขาดโดยอาหารขยะสีเบจในช่วง 50 ปีที่ผ่านมา พื้นที่ช่องแช่แข็งก็สุกงอมสำหรับการหยุดชะงักในทุกประเภท ไม่ใช่แค่อาหารสำหรับเด็กเท่านั้น ผู้ค้าปลีกทราบดีว่าผู้บริโภคได้รับการศึกษามากขึ้นเรื่อยๆ เกี่ยวกับสิ่งที่อยู่ในอาหารและวิธีการผลิต และกำลังค้นหาแบรนด์ที่พวกเขาสามารถไว้วางใจได้ว่ามีความยั่งยืนและมีคุณภาพดี”

      ซูเปอร์มาร์เก็ตจำเป็นต้องลดระยะขอบสำหรับแบรนด์เด็กที่มีสุขภาพดีหรือไม่

      ซูเปอร์มาร์เก็ตจำเป็นต้องลดอัตรากำไรขั้นต้นเพื่อช่วยให้แบรนด์เด็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการส่งมอบความเท่าเทียมกันของราคาและสร้างขนาด เสนอให้คู่แข่งรายอื่นในพื้นที่นี้: Wild Hare ซึ่งได้เปิดตัวชุดอาหารสำหรับเด็กสำหรับเด็กอายุ 4 ถึง 10 ปีในสหราชอาณาจักร ความสามารถในการขยายขนาดจะต้องมาจากการลดกำไรจากซูเปอร์มาร์เก็ตหากพวกเขาต้องการสิ่งนี้เป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ พวกเขากำลังเสนอให้กับผู้บริโภค” ผู้ก่อตั้ง Dominie Fearn กล่าว

      ผลตอบแทนที่อาจได้รับจากอาหารสำหรับเด็กที่มีสุขภาพแข็งแรงนั้นมีมากกว่าความเสี่ยง กล่าวโดย Mackenzie “ในหลาย ๆ ด้าน Jess Cooks ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ค้าปลีก เนื่องจากความต้องการที่ชัดเจนและความต้องการอาหารสำหรับเด็กที่มีสุขภาพดีขึ้น แต่ก็เป็นความเสี่ยงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของเราไม่เหมาะกับหมวดหมู่ ‘อาหารสำหรับทารกและเด็กวัยหัดเดิน’ หรือ ‘อาหารสำเร็จรูป’ เรากำลังหาทางเปิดโลกทัศน์ใหม่และสร้างหมวดหมู่ “อาหารสำหรับเด็ก” ใหม่ ซึ่งทำได้ยากขึ้นอย่างปฏิเสธไม่ได้ ความเสี่ยงมีมากกว่า แต่ถ้าจ่ายออกไป ผลตอบแทนก็เช่นกัน”

      ไลฟ์สไตล์ JessPicNew เทค

    • โลก
    • อาหาร
    • เกม
    • การท่องเที่ยว

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button