Foods

การศึกษาเชื่อมโยงการบริโภคถั่วกับการทำงานขององค์ความรู้ที่ดีขึ้น

ความบกพร่องทางสติปัญญาทั่วโลกรวมถึงโรคอัลไซเมอร์และภาวะสมองเสื่อมได้กลายเป็นข้อกังวลหลัก จำนวนผู้ป่วยโรคสมองเสื่อมทั้งหมดเพิ่มขึ้นจาก 20.2 ล้านคนในปี 1990 เป็น 43.8 ล้านคนในปี 2559​ และภาวะสมองเสื่อมเป็นสาเหตุการตายอันดับที่ 5 คิดเป็น 2.4 ล้านคนเสียชีวิตทั่วโลกในปี 2559

การรับประทานอาหารสามารถส่งผลต่อการทำงานของสมองผ่านกลไกต่างๆ รวมถึงการควบคุมวิถีของสารสื่อประสาท การส่งผ่านซินแนปติก ความลื่นไหลของเยื่อหุ้มเซลล์ และเส้นทางการส่งสัญญาณ สารอาหารหลายชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3, ฟลาโวนอยด์, วิตามินอี ได้รับการตรวจสอบสำหรับบทบาทในการทำงานขององค์ความรู้

ถั่วเป็นแหล่งของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดี ไฟโตสเตอรอล โพลีฟีนอล และแมกนีเซียม การบริโภคถั่วได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์ในการป้องกันโรคเรื้อรังต่างๆ รวมทั้งโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง ​ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความบกพร่องทางสติปัญญา

การศึกษาเชิงสังเกตประชากรก่อนหน้า

เสนอผลประโยชน์ของถั่วต่อความรู้ความเข้าใจ​ ในทางกลับกัน มีงานวิจัยบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า ไม่มีความเกี่ยวข้องระหว่างการทำงานขององค์ความรู้กับการบริโภคถั่ว

จุดมุ่งหมายของการศึกษาในปัจจุบันคือ (1) เพื่อประเมินความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วกับการทำงานขององค์ความรู้ในหมู่ประชากรกาตาร์ (2) เพื่อทดสอบว่าแมกนีเซียม ความดันโลหิตสูง และเบาหวานเป็นสื่อกลางระหว่างการบริโภคถั่วกับการทำงานของสมองหรือไม่

การศึกษา

Qatar Biobank Study (QBB) เป็นการศึกษาตามรุ่นอย่างต่อเนื่อง เริ่มในปี 2555 โดยมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 15,000 คน . ในการวิเคราะห์ปัจจุบัน ผู้ใหญ่ชาวกาตาร์ 1,000 คนที่มีอายุ 20 ปีขึ้นไปได้รับการสุ่มเลือกโดยทีมผู้บริหารของ QBB โดยใช้แบบสอบถามด้วยตนเอง รวบรวมข้อมูลทางสังคมและประชากร ปัจจัยด้านไลฟ์สไตล์ และพฤติกรรมการบริโภคอาหาร นอกจากนี้ ข้อมูลทางการแพทย์และประวัติครอบครัวได้มาจากการสัมภาษณ์พยาบาลและทำการตรวจสุขภาพ

ฟังก์ชันการรับรู้ได้รับการประเมินโดยการทดสอบด้วยคอมพิวเตอร์เพื่อวัดเวลาตอบสนองเฉลี่ย (MRT) และใช้แบบสอบถามความถี่อาหาร 102 รายการ (FFQ) เพื่อประเมินพฤติกรรมการบริโภคอาหาร

ผลลัพธ์

ผู้เข้าร่วมทั้งหมด 21.1% รายงานว่าบริโภคถั่ว ≥ 4-6 ครั้ง/สัปดาห์ (บริโภคมาก) ในขณะที่ 40.2% รายงานว่าบริโภค ≤1 ครั้ง/เดือน (บริโภคน้อย) โดยรวมแล้ว พบความสัมพันธ์ผกผันระหว่างการบริโภคถั่วกับ MRT และความสัมพันธ์ระหว่างถั่วกับ MRT ส่วนใหญ่พบในผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปี

ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วกับ MRT ไม่ใช่ เป็นสื่อกลางโดยความดันโลหิตสูง เบาหวาน หรือแมกนีเซียมในซีรัม

ผู้เขียนจึงสรุปว่าการบริโภคถั่วที่สูงขึ้นเป็นนิสัยมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับการทำงานของความรู้ความเข้าใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุ

รายงานสรุป: “การบริโภคถั่วมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมอง โดยวัดจากรถไฟฟ้าใต้ดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงวัย เบาหวาน และความดันโลหิตสูง จำเป็นต้องมีการศึกษาในอนาคตและการทดลองทางคลินิกแบบสุ่มเพื่อประเมินปริมาณและประเภทของการบริโภคถั่วต่อการทำงานขององค์ความรู้”

ผู้เขียนทราบว่าการศึกษามีข้อ จำกัด บางประการ ประการแรก MRT เป็นตัวบ่งชี้เดียวที่ใช้สำหรับวัดฟังก์ชันการรับรู้ ประการที่สอง กลุ่มตัวอย่างมีขนาดค่อนข้างเล็กและผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่อายุน้อย ดังนั้นจึงไม่สามารถคาดการณ์ผลลัพธ์เหนือประชากรทั่วไปได้ ประการที่สาม แบบสอบถามความถี่ของอาหารที่ใช้รวมเฉพาะความถี่ของการบริโภคถั่วโดยไม่ระบุปริมาณหรือประเภทของถั่วที่บริโภค ดังนั้นเราจึงไม่สามารถประมาณปริมาณที่แท้จริง (กรัม/วัน) ของการบริโภคถั่วได้ นอกจากนี้ การเรียกคืนอคติถือเป็นข้อจำกัดอีกประการหนึ่งในการศึกษานี้

ที่มา: สารอาหาร ​

นาเฟีย, เอช.; อับเดลเมกิด, O.; Qaddourah, S.; อับดุลวาฮับ Z.; Moawad เจ.; Shi, Z.

“การบริโภคถั่วตามนิสัยที่สูงขึ้นมีความสัมพันธ์กับการทำงานทางปัญญาที่ดีขึ้นในหมู่ผู้ใหญ่ชาวกาตาร์”

https://doi.org/ 10.3390/nu13103580

  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button