Foods

กินโปรตีนจากถั่วเขียวเพียงอย่างเดียวได้รับการพยักหน้าอาหารใหม่: 'การนำ JUST Egg ไปยังยุโรปจะเป็นหนึ่งในเหตุการณ์สำคัญที่สำคัญที่สุดสำหรับ บริษัท ของเรา'

EFSA เผยแพร่ความคิดเห็นทางวิทยาศาสตร์ฉบับใหม่ในวันนี้ (20 ตุลาคม) เกี่ยวกับการประยุกต์ใช้ Eat Just ในการทำตลาดโปรตีนทางเลือกที่ได้มาจากถั่วเขียวเป็นอาหารใหม่ ความคิดเห็นพบว่าผงโปรตีนที่สกัดจากเมล็ดพืช Vigna radiata – หรือถั่วเขียว – ‘ไม่เสียคุณค่าทางโภชนาการ’ และปลอดภัยภายใต้สภาวะและระดับการใช้ที่เสนอ

EFSA สังเกตว่าถั่วเขียวเป็น บริโภคกันอย่างแพร่หลายในเอเชียแล้ว ตัวอย่างเช่น ในอินเดีย มีการใช้ถั่วเขียวกับอาหารหลากหลายประเภทในอาหารคาวและหวาน เช่น ขนมขบเคี้ยว ในขณะที่ในส่วนอื่นๆ ของเอเชีย ถั่วเขียวจะใช้ทำเค้ก บะหมี่ และซุป คณะกรรมการโภชนาการ อาหารนวนิยาย และสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร (NDA) ยังระบุด้วยว่า ถั่วเขียวยังถูกกินเป็นถั่วงอกสดในยุโรป

แยกโปรตีนถั่วเขียว จากเมล็ดถั่วเขียวแห้งตามลำดับขั้นตอนการผลิตซึ่งสรุปด้วยกระบวนการทำให้แห้ง ส่วนประกอบสุดท้ายประกอบด้วยโปรตีน ~85% ไขมัน 3-4% และความชื้น 3-5.5%

EFSA กล่าวว่าโปรตีนจากถั่วเขียวมีความสัมพันธ์เชิงโครงสร้างกับโปรตีนที่เก็บเมล็ดในพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เช่น เช่น ถั่วเหลือง ลูปิน และถั่ว โดยตั้งข้อสังเกตว่าโปรตีนจากถั่วเขียวที่แยกได้อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่ไวต่อถั่วเหลือง ถั่วลิสง ลูปิน และเกสรเบิร์ช

ข้อสรุปจาก NDA ของ EFSA จะเป็นพื้นฐานสำหรับ การตัดสินใจขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับเงื่อนไขการใช้งานและการตลาด รวมถึงการติดฉลาก จะดำเนินการโดยคณะกรรมาธิการยุโรปและประเทศสมาชิก

‘จำนวนที่เพิ่มขึ้น’ ของแอปพลิเคชันสำหรับโปรตีนชนิดใหม่

Eat Just’s mung bean protein เป็นโปรตีนจากพืชตระกูลถั่วชนิดแรกที่ถือว่าปลอดภัยภายใต้ระบบ Novel Food ของสหภาพยุโรป

EFSA กล่าวว่าการอนุมัติเป็น ‘กลุ่มแรก’ ใน ‘จำนวนที่เพิ่มขึ้น’ ของแอปพลิเคชันที่องค์กรความปลอดภัยด้านอาหารได้รับสำหรับทางเลือกโปรตีนที่ยั่งยืน

Antonio Fernández เจ้าหน้าที่วิทยาศาสตร์ที่รับผิดชอบความคิดเห็น อธิบายว่าหน่วยงานกำกับดูแลได้เห็น ‘ข้าวที่สูงชัน’ ในนวนิยาย การประยุกต์ใช้อาหาร รวมทั้งสำหรับแหล่งโปรตีนจากพืชชนิดใหม่

ปัจจุบัน EFSA มี 43 Novel Food applicatio ภายใต้การตรวจสอบความเหมาะสม ส่วนหนึ่งของกระบวนการตรวจสอบความถูกต้องของ EC และ 99 รายการที่อยู่ภายใต้การประเมินความเสี่ยง แหล่งโปรตีนจากพืชคิดเป็นประมาณ 10% ของการใช้อาหารใหม่ ตัวอย่างอื่นๆ ของแอปพลิเคชันที่ได้รับและกำลังพิจารณา ได้แก่ โปรตีนเรพซีด โปรตีนจากข้าวบาร์เลย์ ตลอดจนสาหร่ายและเชื้อราต่างๆ โปรตีนจากถั่วเป็นขั้นตอนที่สำคัญและจำเป็นในกระบวนการประเมินอาหารแบบใหม่ ด้วยการประเมินความเสี่ยงของเรา เราสนับสนุนผู้กำหนดนโยบายในสหภาพยุโรปในการตัดสินใจตามหลักวิทยาศาสตร์และรับรองความปลอดภัยของผู้บริโภค ในขณะเดียวกันก็มีส่วนสำคัญต่อนวัตกรรมในภาคส่วนนี้ด้วย” เฟอร์นันเดซแสดงความคิดเห็น .

JUST Egg กำหนดเปิดตัวกลางปี ​​2022

ตอบรับข่าว Eat จากสหรัฐฯ เพิ่งกล่าวว่าการตัดสินใจปูทางไปสู่ การเปิดตัว JUST Egg ครั้งแรกในช่วงกลางปี ​​​​2022 หลังจากที่คณะกรรมาธิการสรุปการพิจารณา

“การนำ JUST Egg สู่ยุโรปและผู้บริโภคหลายล้านคนที่กำลังเลือก แนวทางการกินที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนมากขึ้น จะเป็นหนึ่งในก้าวที่สำคัญที่สุดสำหรับบริษัทของเรา” ​ Josh Tetrick ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Eat Just

กล่าว

บริษัทเสริมว่า “มีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน” กับสำนักงานมาตรฐานอาหารของสหราชอาณาจักรบนเส้นทางสู่การอนุมัติด้านกฎระเบียบ FSA เข้ามาแทนที่ EFSA ในสหราชอาณาจักรหลังจากที่ประเทศออกจากสหภาพยุโรป

Eat เพิ่งเน้นย้ำถึงศักยภาพที่เห็นในตลาดยุโรปสำหรับผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่จากพืช ข้อมูลของ Nielsen แสดงให้เห็นว่ายอดขายปลีกอาหารจากพืชในยุโรปสูงถึง 3.6 พันล้านยูโรในปี 2020 – 28% สูงกว่า 2019 และ 49% สูงกว่า 2018 รายงานปี 2020 โดย ProVeg International กล่าวว่าทางเลือกไข่แบบสแตนด์อโลนเช่น JUST Egg เป็นตัวแทนของ ‘ตลาดหลัก โอกาส’ เนื่องจากความเก่งกาจ ความกว้างของการทำงาน และความถี่ของการบริโภค

การตัดสินใจนี้ได้รับการต้อนรับจาก The Good Food Institute Europe ซึ่งเป็นกลุ่มไม่แสวงหาผลกำไรที่ทำงานเพื่อสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงไปสู่โปรตีนที่ยั่งยืน การบริโภค.

Alice Ravenscroft หัวหน้าฝ่ายนโยบายขององค์กรพัฒนาเอกชนด้านความยั่งยืนด้านอาหารกล่าวว่าการอนุมัติของ EFSA แสดงให้เห็นผู้บริโภคว่าโปรตีนจากพืชแบบใหม่ของ Just มีความปลอดภัยและยั่งยืน

“การตัดสินใจครั้งนี้เป็นอีกก้าวสำคัญสำหรับอนาคตของเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์นมจากพืชในยุโรป และแสดงให้เห็นว่าเป็นไปตามมาตรฐานการกำกับดูแลชั้นนำของโลกที่ผู้บริโภคคาดหวังอย่างถูกต้อง”​ เธอแสดงความคิดเห็น “ด้วยความต้องการที่เพิ่มขึ้นตลอดเวลา เราหวังว่าจะได้เห็น ไข่ JUST เป็นส่วนหนึ่งของตัวเลือกที่ยั่งยืนที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งมีจำหน่ายตามชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตของทวีป”

Eat JUST ขยายตัวไปทั่วโลกด้วยการเปิดตัวล่าสุด ในแอฟริกาใต้และเกาหลีใต้ ตลาดต่างประเทศของบริษัทยังรวมถึงแคนาดา ฮ่องกง สิงคโปร์ และจีน

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button