Healthy care

อาหารเป็นพิษ: หลีกเลี่ยงเหมือนโรคระบาด

โรคที่เกิดจากอาหารหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าอาหารเป็นพิษ ด้วยอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่รุนแรงที่จู่โจมอย่างกะทันหัน มันสามารถบดบังแม้กระทั่งคนที่มีสุขภาพดีที่สุด อาหารเป็นพิษสามารถโจมตีได้ทุกที่ทุกเวลาต่างจากไข้หวัดใหญ่ตามฤดูกาล อาหารเป็นพิษอาจมีสาเหตุหลายประการ หนึ่งในนั้นคือการปนเปื้อนข้าม—เช่น เมื่อใช้มีดหั่นเนื้อดิบแล้วใช้หั่นผัก การปนเปื้อนข้ามสามารถถ่ายโอนแบคทีเรียจากอาหารไปยังอาหารได้ อาหารเป็นพิษยังเกิดขึ้นเมื่อเนื้อสัตว์ไม่ได้รับความร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม และเกิดขึ้นเมื่ออาหารได้รับอนุญาตให้นั่งในความร้อนเมื่อควรแช่เย็น น่าเสียดายที่การเดินทางอาจทำให้เกิดความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษได้ นักท่องเที่ยวอาจต้องเผชิญกับแบคทีเรียแปลกปลอมที่ไม่รู้ว่าจะป้องกันอย่างไร เพื่อลดความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารขณะเดินทาง ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้: เลือกร้านอาหารและตลาดที่สะอาดและเป็นระเบียบเรียบร้อย ขอคำแนะนำจากพนักงานโรงแรม หลีกเลี่ยงน้ำประปา และกินเฉพาะอาหารที่ปรุงสุกอย่างทั่วถึงเท่านั้น เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงอาหารบางชนิด ด้านล่างนี้คือรายการอาหารที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษบ่อยที่สุด: สัตว์ปีกดิบและปรุงไม่สุก เนื้อดิบและไม่สุก หอย ผลิตภัณฑ์นมที่ไม่แช่เย็น ชีสนุ่ม เนื้อเดลี่ ผลไม้และผักที่ไม่ได้ล้าง ไข่ดิบหรือปรุงไม่สุก สลัดที่เตรียมไว้ เช่น สลัดไข่ การวิจัยล่าสุด จาก Interagency Food Safety Analytics Collaboration ระบุสิ่งที่ทำให้คนป่วยในสัดส่วนสูงสุด พวกเขาพบว่า 48 ผู้คนนับล้านเจ็บป่วยจากอาหารในสหรัฐอเมริกาในแต่ละปี งานวิจัยเฉพาะบางส่วนของพวกเขา: 46 เปอร์เซ็นต์ของคดี E. coli มาจากเนื้อวัว 36 เปอร์เซ็นต์มาจากพืชแถว 31 เปอร์เซ็นต์ของเชื้อซัลโมเนลลามาจากผักที่มีเมล็ด และ 12 มาจากผลไม้และอีก มาจากไข่ 10 เปอร์เซ็นต์มาจากไก่ 50 ร้อยละของกรณี listeria มาจากผลไม้ ผลิตภัณฑ์นมที่เกิดจาก 31 เปอร์เซ็นต์ของกรณี listeria นอกจากการพยายามหลีกเลี่ยงอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว ยังสนับสนุนเทคนิคการจัดการอาหารที่เหมาะสมอีกด้วย ล้างมือ พื้นผิวการเตรียมอาหาร และอุปกรณ์ทุกครั้ง แยกอาหารดิบ เช่น เนื้อดิบ ออกจากอาหารพร้อมรับประทาน แช่เย็นที่เหลือหลังจากรับประทานอาหาร ปรุงเนื้อไก่และเนื้อให้สุกเสมอ โรคที่เกิดจากอาหารควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง ในกรณีที่ไม่รุนแรง จะมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่เล็กน้อยและผ่านไปภายใน 36 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่รุนแรง อาจเกิดโรคแทรกซ้อนร้ายแรง ซึ่งบางครั้งอาจทำให้เสียชีวิตได้ ใช้เวลาในการเตรียมอาหารความเสี่ยงต่ำอย่างปลอดภัยสำหรับคุณและครอบครัว ที่มา: www.theatlantic.com

  • บ้าน
  • ธุรกิจ
  • การดูแลสุขภาพ
  • ไลฟ์สไตล์
  • เทค
  • โลก
  • อาหาร
  • เกมส์
  • การเดินทาง
  • 48

    Back to top button