Foods

ครั้งนี้ USDA ระบุว่าการเจ็บป่วยจากเชื้อ Salmonella ลดลง 25%

บริการความปลอดภัยและการตรวจสอบอาหารของ USDA (FSIS) ให้คำมั่นว่า “กำลังระดมความพยายามที่แข็งแกร่งและครอบคลุมมากขึ้นในการลดโรคซัลโมเนลลาที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก”

กล่าวว่าต้องการ “เข้าใกล้ เป้าหมายระดับชาติ ของการลดลงร้อยละ 25 ในโรคซัลโมเนลลา” เป้าหมายระดับชาติรวมอยู่ใน “Healthy People 2030” ซึ่งเป็นเป้าหมายระดับชาติที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลเพื่อปรับปรุงสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของชาวอเมริกันในทศวรรษหน้า

“ ผู้บริโภคจำนวนมากเกินไปป่วยทุก จากสัตว์ปีกที่ปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลา” ทอม วิลแซค รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรกล่าว “เราจำเป็นต้องพัฒนาอย่างต่อเนื่องในความพยายามของเราในการป้องกันโรคที่เกิดจากอาหารเพื่อให้ก้าวล้ำหน้าแมลงร้ายหนึ่งก้าว วันนี้เรากำลังดำเนินการเพื่อช่วยป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทานของสัตว์ปีกและระบบการผลิตเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน”

ตามข้อมูลของ Healthy People สหรัฐอเมริกากำลังเคลื่อนไหว ย้อนกลับเมื่อพูดถึงสัตว์ปีกที่ติดเชื้อซาลโมเนลลา การลดการติดเชื้อที่เกิดจากเชื้อ Salmonella คือเป้าหมายของ Healthy People No. FS-04 เป้าหมายเป้าหมายคือการเข้าถึง 11.5 ต่อ 100,000 การติดเชื้อซัลโมเนลลาที่ได้มาในประเทศที่ได้รับการวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการ ข้อมูลล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่ได้มาในประเทศที่ได้รับการวินิจฉัยในห้องปฏิบัติการ 15.3 คนต่อ 100,000 คนในปี 2559-2561

FSIS อ้างว่า “การลดลงอย่างต่อเนื่องในการเกิดซัลโมเนลลาในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีก” แต่ “รับทราบการเจ็บป่วยของผู้บริโภคมากกว่า 1 ล้านรายเนื่องจากเชื้อ Salmonella เกิดขึ้นทุกปี และ ประมาณการ ว่ากว่า 23 เปอร์เซ็นต์ของการเจ็บป่วยเหล่านั้นเกิดจากการบริโภคไก่และไก่งวง

“การลดการติดเชื้อซัลโมเนลลาที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ปีกเป็นหนึ่งในความสำคัญสูงสุดของกรมฯ” แซนดรา เอสกิ้น รองปลัดกระทรวง USDA ซึ่งเป็นผู้นำโครงการกล่าว “เวลาแสดงให้เห็นว่านโยบายปัจจุบันของเราไม่ได้ทำให้เราเข้าใกล้เป้าหมายด้านสาธารณสุขมากขึ้น ถึงเวลาต้องคิดใหม่แนวทางของเรา”

เจ้าหน้าที่ของ USDA ตั้งใจที่จะขอความคิดเห็นจากผู้มีส่วนได้ส่วนเสียเกี่ยวกับกลยุทธ์การควบคุมและการวัดผลเฉพาะของเชื้อ Salmonella รวมถึงโครงการนำร่องในโรงฆ่าสัตว์และการแปรรูป องค์ประกอบสำคัญของแนวทางนี้คือการส่งเสริมให้มีการควบคุมก่อนการเก็บเกี่ยวเพื่อลดการปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella ที่เข้ามาในโรงฆ่าสัตว์ ข้อมูลที่ได้จากโครงการนำร่องเหล่านี้จะถูกนำมาใช้เพื่อพิจารณาว่าแนวทางที่แตกต่างออกไปอาจส่งผลให้ผู้บริโภคมีอาการเจ็บป่วยจากเชื้อ Salmonella ลดลงหรือไม่

ความพยายามดังกล่าวจะยกระดับความสามารถในการวิจัยที่แข็งแกร่งของ USDA และเสริมสร้างความร่วมมือของ FSIS ด้วย พื้นที่ภารกิจการวิจัย การศึกษา และเศรษฐศาสตร์ (REE) เพื่อแก้ไขช่องว่างของข้อมูลและพัฒนาวิธีการห้องปฏิบัติการใหม่เพื่อเป็นแนวทางในนโยบาย Salmonella ในอนาคต ตามคำแถลงของหน่วยงาน

ในขณะเดียวกัน คณะกรรมการที่ปรึกษาแห่งชาติด้านหลักเกณฑ์ทางจุลชีววิทยาในอาหาร ซึ่งเป็นคณะกรรมการที่ปรึกษาอิสระของรัฐบาลกลาง จะถูกขอให้แนะนำว่า FSIS สามารถต่อยอดจากวิทยาศาสตร์ล่าสุดเพื่อปรับปรุงแนวทางการควบคุมเชื้อซัลโมเนลลาได้อย่างไร เนื่องจากไม่ใช่เพียงแค่การมีหรือไม่มีของซัลโมเนลลาเท่านั้น แต่ยังมีปริมาณแบคทีเรียที่อาจส่งผลต่อความน่าจะเป็นของการเจ็บป่วย FSIS จะตรวจสอบว่าสามารถรวมการหาปริมาณเข้ากับแนวทางนี้ได้อย่างไร นอกจากนี้ ด้วยวิทยาศาสตร์ที่เกิดขึ้นใหม่แนะนำว่าไม่ใช่ว่าทั้งหมด Salmonella จะมีโอกาสทำให้เกิดความเจ็บป่วยของมนุษย์เท่ากัน FSIS จะมุ่งเน้นไปที่ serotypes ของ Salmonella และปัจจัยที่ก่อให้เกิดความเสี่ยงด้านสาธารณสุขสูงสุด

ก้าวไปข้างหน้าสิ่งนี้ ความคิดริเริ่มจะต้องอาศัยความร่วมมือและการเจรจาอย่างต่อเนื่องกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย – อุตสาหกรรม กลุ่มผู้บริโภค และนักวิจัย เจ้าหน้าที่ของ USDA ตั้งตารอที่จะทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในการแจ้งและดำเนินกิจกรรมหลักของกรอบนี้ในอนาคตอันใกล้นี้

เจ้าหน้าที่ระดับสูงของ USDA ไม่ได้กล่าวถึงเป้าหมาย FS-06 เพื่อป้องกันการเพิ่มขึ้น ในสัดส่วนของการติดเชื้อ Campylobacter ที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ macrolide ซึ่งเป็นปัญหาในสัตว์ปีกเช่นกัน ค่าพื้นฐานสำหรับมนุษย์ในปัจจุบันคือ 2.5 เปอร์เซ็นต์ที่ดื้อต่อแมคโครไลด์ในช่วงปี 2557-2559 สำหรับ ที่ได้มาในประเทศ การติดเชื้อ Campylobacter jejuni.

(ในการสมัครรับข่าวสารความปลอดภัยด้านอาหารฟรี คลิกที่นี่.)

  • บ้าน

  • ธุรกิจ
  • การดูแลสุขภาพ ไลฟ์สไตล์
  • เทค
  • โลก
  • อาหาร
  • เกม
  • การท่องเที่ยว
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Back to top button