Foods

วันอาหารโลก 'โมเมนตัมใหม่' แก้ปัญหาระบบอาหาร แต่คำพูดต้องลงมือ

วันอาหารโลก ค.ศ. 2021 ซึ่งเป็นงานระดับโลกที่จัดขึ้นทุกปีโดยองค์การอาหารและการเกษตร (FAO) ซึ่งจัดขึ้นในวันเสาร์นี้ (16 ตุลาคม)

กล่าวสุนทรพจน์ในงานเฉลิมฉลองวันอาหารโลก ผู้อำนวยการทั่วไป Qu Dongyu กล่าวว่าวันอาหารโลกในปีนี้พบว่าโลกอยู่ใน “ช่วงเวลาวิกฤติ” แม้จะมีปัญหาที่เกิดจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 “ ในปีที่ผ่านมาเราได้เห็นความยืดหยุ่นและความแข็งแกร่งในตัวเราแต่ละคน ” เขากล่าว

Qu สังเกตว่าระดับความหิวโหยของโลกกำลังเพิ่มสูงขึ้น ในปีที่ผ่านมาจำนวนผู้ที่อยู่ในสถานะหิวโหยเพิ่มขึ้นเป็น 811 ล้านคน ซึ่งมากกว่าปี 2019 ถึง 161 ล้านคน ในขณะเดียวกันก็สูญเสียอาหารไป 14% และสูญเปล่า 17%

ความเหลื่อมล้ำนี้ สมเด็จพระสันตะปาปาฟรานซิสยังกล่าวถึงการเข้าถึงโภชนาการในงานนี้ด้วย “เรากำลังเห็นความขัดแย้งที่แท้จริงในแง่ของการเข้าถึงอาหาร ด้านหนึ่ง ผู้คนมากกว่าสามพันล้านคนไม่สามารถเข้าถึงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่อีกเกือบสองพันล้านคน น้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนเนื่องจากการรับประทานอาหารที่ไม่ดีและการใช้ชีวิตอยู่ประจำ” พระสันตะปาปากล่าว

นอกจากนี้ เดวิด บีสลีย์ ผู้อำนวยการโครงการอาหารโลกกล่าวในงานเฉลิมฉลองด้วยว่า จำเป็นต้องมีการแก้ไขระบบอาหารเพื่อลดความไม่มั่นคงด้านอาหาร และรับรองการเข้าถึงโภชนาการสำหรับทุกคน

“เรากำลังเผชิญกับความท้าทายที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อนในด้านความมั่นคงด้านอาหารของโลกในขณะนี้” ​ เขาบอกกับผู้ชม “เราจะประสบความสำเร็จในการยุติความหิวโหยถ้าเรามั่นใจว่าระบบอาหารทั่วโลกของเราเหมาะสมกับศตวรรษที่ยี่สิบเอ็ด นั่นเป็นเหตุผลที่ WFP กำลังทำงานเพื่อเสริมสร้างระบบอาหารเพื่อให้พวกเขาสนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคน โดยเฉพาะชุมชนที่เปราะบางที่สุด”

‘การกระทำของเราคืออนาคตของเรา’

ธีมของวันอาหารโลกปีนี้คือ ‘การกระทำของเราคืออนาคตของเรา’ โดยมีจุดมุ่งหมายที่จะยืนหยัดเป็นการชุมนุมเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้ทุกคนมีส่วนร่วมในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารทางการเกษตร

ความทะเยอทะยานของ FAO คือการสนับสนุนการพัฒนาระบบที่เสนอ ‘การผลิตที่ดีขึ้น ดีขึ้น’ โภชนาการ สิ่งแวดล้อมที่ดีขึ้นและชีวิตที่ดีขึ้น’

Qu กล่าวว่าการเปลี่ยนผ่านไปสู่ระบบอาหารที่ยั่งยืนจำเป็นต้อง ‘เริ่มต้นจากผู้บริโภคทั่วไป’ และทางเลือกประจำวันที่พวกเขาทำเกี่ยวกับอาหารที่ซื้อ วิธีการบรรจุและปริมาณที่เสียไป

“เราทุกคนมีศักยภาพที่จะเป็นฮีโร่ด้านอาหาร การกระทำของเราคืออนาคตของเรา แต่มันไม่จบเพียงแค่คุณกับฉัน สุภาษิตโบราณกล่าวว่า ‘เราคือสิ่งที่เรากิน’ นอกจากนี้ยังเป็นความจริงด้วยว่าการพัฒนาของลูกหลานของเราจะได้รับอิทธิพลจากสิ่งที่เรากินด้วยเช่นกัน” ​ เขาเขียนในความคิดเห็นเนื่องในวันอาหารโลก

ในการกล่าวปราศรัยกับผู้แทน Qu ยังเน้นถึงความคืบหน้าที่เกิดขึ้นจากความพยายามเช่น UN Food Systems Summit และ World Food Forum ซึ่งจัดขึ้นเมื่อต้นเดือนนี้ที่กรุงโรม

FAO ได้ช่วยพัฒนา กรอบยุทธศาสตร์สิบปีใหม่ที่กำหนดปัจจัยการผลิตที่เป็นรูปธรรม ตามการประมาณการขององค์กร จำเป็นต้องมีการลงทุนรายปีสูงถึง 40 ถึง 50 พันล้านดอลลาร์ในการแทรกแซงเป้าหมายเพื่อยุติความหิวโหยภายในปี 2573

การวิจัยและพัฒนาที่กำหนดเป้าหมายและนวัตกรรมดิจิทัลเพื่อทำให้การเกษตรมีความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีมากขึ้น และอัตราการรู้หนังสือของสตรีที่ดีขึ้นสามารถช่วยลดความหิวได้อย่างมาก FAO กล่าว

ข้อมูล ธรรมาภิบาล และสถาบันที่ดีขึ้นก็มีความสำคัญเช่นกัน

“เราร่วมมือกันเพื่อเป็นผู้นำในการนำไปปฏิบัติและขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลง”​ Qu แสดงความคิดเห็น

บริษัทอาหารต้อง ‘นำคำพูดมาปฏิบัติ’

แต่ในขณะที่ FAO ยกย่อง ความคืบหน้าและโมเมนตัมที่กำลังก่อตัวขึ้นสู่การเปลี่ยนแปลงระบบอาหาร นักวิจารณ์บางคนระบุว่าอุตสาหกรรมจำเป็นต้องใส่ความทะเยอทะยานในการดำเนินการที่จะสนับสนุนการเปลี่ยนแปลง

Jo Raven ผู้จัดการอาวุโสฝ่ายวิจัยและการมีส่วนร่วมที่ £ FAIRR พันธมิตรนักลงทุน 45 พันล้านคนเห็นพ้องกันว่ามีความคืบหน้าแล้ว แต่ยืนยันว่ายังมีอะไรอีกมากที่ต้องไป

“วันอาหารโลกนี้ FAO ได้เน้นย้ำถึงความสำคัญของ ระบบอาหารที่ยั่งยืนเพื่อ ‘มอบความมั่นคงด้านอาหารและโภชนาการสำหรับทุกคน’ ในปัจจุบัน การผลิตอาหารมีส่วนทำให้เกิดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกหนึ่งในสามของโลก มีส่วนรับผิดชอบต่อการทำลายป่าไม้ทั่วโลกประมาณ 80% และใช้น้ำจืดทั่วโลก 70% สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความจำเป็นที่สำคัญสำหรับการเปลี่ยนแปลง เนื่องจากระบบอาหารของเราไม่สามารถปลอดภัยได้จนกว่าจะมีความยั่งยืนมากขึ้น” ​เธอบอกกับ FoodNavigator.

FAIRR ได้นำ การมีส่วนร่วมของนักลงทุนเป็นเวลาห้าปี

    ​กับผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารชั้นนำเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงโปรตีน โดยสนับสนุนข้อโต้แย้งที่ว่าระบบอาหารที่ยั่งยืนนั้นต้องการการมุ่งเน้นที่พืชมากขึ้น- ตาม. ตามรายงานของพันธมิตรผู้ลงทุน ได้เห็นกระแสพันธะสัญญาด้านสภาพอากาศจากภาคส่วนอาหาร

ในปีนี้ บริษัท 68% ที่เข้าร่วมได้แสดงความมุ่งมั่นที่จะลดการปล่อยมลพิษในห่วงโซ่คุณค่าทางการเกษตรของสัตว์ เพิ่มขึ้นจาก 48% จากปีที่แล้วและ 29% ในปี 2019 FAIRR กล่าวว่าสิ่งนี้บ่งชี้ถึง ‘ความคืบหน้าที่แท้จริง’ ในการจัดการกับการปล่อยมลพิษในขอบเขต 3 กว่าครึ่ง – 52% – ของบริษัทในเครือของ FAIRR ในตอนนี้มีความทะเยอทะยานสุทธิเป็นศูนย์ เมื่อเทียบกับเพียง 8% (เนสท์เล่และอเมซอน) ในปี 2019

Raven กล่าวว่าสิ่งนี้แสดงให้เห็นถึง ‘สัญญาณของการเปลี่ยนแปลงที่โดดเด่น ‘ จากผู้ค้าปลีกและผู้ผลิตอาหารในช่วงห้าปีที่ผ่านมา “ จำนวนบริษัทที่กำหนดเป้าหมายอย่างเป็นทางการสำหรับการกระจายโปรตีนได้เพิ่มขึ้นจากศูนย์เป็นเจ็ดในสามปี” ​เธอกล่าวเสริม

อย่างไรก็ตาม Raven กล่าวต่อ: “มีงานต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าบริษัทอาหารจะปฏิบัติตามคำพูดของพวกเขา บริษัทอาหารสำคัญๆ บางแห่งพึ่งพาการชดเชยมากเกินไป แทนที่จะต้อง decarbonisation ระยะยาวที่จับต้องได้เพื่อให้บรรลุเป้าหมายสุทธิเป็นศูนย์ และบริษัทจำนวนหนึ่งยังคงล้มเหลวในการเปิดเผยปริมาณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วทั้งห่วงโซ่คุณค่า ​​

“วันอาหารโลกนี้ FAIRR กระตือรือร้นที่จะเห็นบริษัทต่างๆ ที่ตั้งเป้าหมายในการเปลี่ยนโปรตีน จัดการกับการตัดไม้ทำลายป่าในห่วงโซ่อุปทาน โปร่งใสเกี่ยวกับการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และการกำหนดวิทยาศาสตร์- ตามเป้าหมายเพื่อลดมัน ขั้นตอนเหล่านี้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความสำคัญในการส่งมอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการให้กับประชากรที่กำลังเติบโตในโลกที่ร้อนขึ้น และควรเป็นแนวหน้าและเป็นศูนย์กลางที่ COP26”

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button