Foods

'ปัญหาการขาดแคลนน้ำต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง': Suntory ผสานวิทยาศาสตร์และธรรมชาติเพื่อการดูแลน้ำที่ดี

บริษัทด้านอาหารเพียง 14% มีเป้าหมายในการลดมลพิษทางน้ำ ข้อมูลจาก CDP ที่ไม่แสวงหากำไรแนะนำ และมีเพียง 4.4% ของบริษัทเท่านั้นที่ดำเนินการตามเป้าหมายเหล่านี้

เร่งด่วนกว่านี้ จำเป็นต้องมีการดำเนินการ CDP เชื่อ ในรายงานล่าสุด A Wave of Change กลุ่มพันธมิตรนักลงทุนพบว่าบริษัทต่างๆ ที่เปิดเผยผ่านแบบสอบถามความปลอดภัยทางน้ำของ CDP ในปี 2020 มีความเสี่ยงที่จะสูญเสียมูลค่าทางธุรกิจรวมกันถึง 301 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ หากไม่จัดการกับความเสี่ยงด้านน้ำ ความเสี่ยงด้านน้ำอันดับต้นๆ ที่บริษัทต่างๆ เผชิญ ได้แก่ การขาดแคลนน้ำที่เพิ่มขึ้น น้ำท่วม ภัยแล้ง เหตุการณ์สภาพอากาศเลวร้าย และคุณภาพน้ำที่ลดลง

CDP ประมาณการว่าต้นทุนรวมในการจัดการกับความเสี่ยงเหล่านี้อยู่ที่ 55 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ – น้อยกว่า หนึ่งในห้าของจำนวนเงิน.

“การขาดแคลนน้ำส่งผลกระทบต่อผู้คนกว่า 3 พันล้านคนทั่วโลก โดยปริมาณน้ำจืดที่หาได้ต่อคนลดลงหนึ่งในห้าในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา วิกฤตการณ์น้ำต้องรับมือด้วยความเร่งด่วนและนวัตกรรมเช่นเดียวกับวิกฤต COVID-19 และกรณีธุรกิจในการดำเนินการมีความชัดเจนมากกว่าที่เคย” ​ Cate Lamb ผู้อำนวยการระดับโลกแย้ง ของ Water Security ที่ CDP.

“บริษัทที่กระหายน้ำที่สุดในโลกบางแห่งกำลังสร้างสรรค์สิ่งใหม่ ๆ โดยการนำน้ำกลับมาใช้ใหม่ในรูปแบบที่สร้างสรรค์” เธอตั้งข้อสังเกต “บริษัทต่างๆ จะต้องดำเนินการอย่างกล้าหาญเพื่อเปลี่ยนรูปแบบธุรกิจของพวกเขา”

บริษัทเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ของญี่ปุ่น Suntory Holdings เป็นหนึ่งในผู้ริเริ่มดังกล่าว บริษัทเครื่องดื่มกำหนดให้น้ำเป็น ‘หัวใจ’ ของธุรกิจ และได้กำหนดวิสัยทัศน์ระยะยาวที่จะเป็น ‘น้ำในเชิงบวก’ ภายในปี 2050 โดยมีเป้าหมายระยะกลางสำหรับปี 2030 ยูโกะ โคชิอิชิ ผู้จัดการทั่วไปอาวุโสของแผนกความยั่งยืนขององค์กร อธิบายในเหตุการณ์ล่าสุด FoodNavigator Climate Smart Food

“เมื่อเราพูดถึงน้ำ เรานึกถึงวัฏจักรของน้ำในธรรมชาติ ธุรกิจของเราเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรนี้… เราปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมในวัฏจักรของน้ำและธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ” ​ เธอบอกกับผู้ร่วมประชุม

เพื่อให้บรรลุ Suntory นี้ได้กำหนด ‘ปรัชญาการใช้น้ำอย่างยั่งยืน’ ซึ่งสร้างขึ้นจากสี่เสาหลัก: ทำความเข้าใจเกี่ยวกับวัฏจักรของน้ำในท้องถิ่น ส่งเสริมการใช้น้ำที่ ‘ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม’ ในโรงงาน อนุรักษ์แหล่งต้นน้ำที่บริษัทจัดหาน้ำ และมีส่วนร่วมกับ ‘สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด’ ชุมชนท้องถิ่นบนทรัพยากรที่ใช้ร่วมกันที่สำคัญนี้

Suntory's Okudaisen Natural Water Sanctuary

เขตรักษาพันธุ์น้ำธรรมชาติ Okudaisen ของ Suntory / ภาพ: Suntory Holdings
GettyImages CasarsaGuru water testing test biologist streamโครงการอนุรักษ์แหล่งน้ำธรรมชาติ

ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในด้านน้ำ Suntory ได้จัดตั้งโครงการ Natural Water Sanctuary ซึ่งเริ่มต้นในญี่ปุ่นกลับมา ในปี พ.ศ. 2546 ปัจจุบันบริษัทได้บริหารจัดการพื้นที่ป่าไม้ 21 แห่งในตลาดภายในประเทศ เทียบเท่ากับพื้นที่ประมาณ 12,000 เฮกตาร์

“ป่าไม้สมบูรณ์และดินสมบูรณ์ มีความสำคัญต่อคุณภาพน้ำบาดาล” โคชิอิชิบอกกับเรา “ผ่านป่าเขตรักษาพันธุ์น้ำเหล่านี้ ตอนนี้เราเติมน้ำบาดาลมากกว่าสองเท่าของปริมาณน้ำบาดาลที่เราใช้ในพืชของเราในญี่ปุ่น”

โครงการ Natural Water Sanctuary เริ่มต้นขึ้นในญี่ปุ่น แต่ขณะนี้ยักษ์ใหญ่ด้านเครื่องดื่มระดับนานาชาติกำลังเปิดตัวแนวทางนี้ไปทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ทางกลุ่มได้จัดตั้งเขตรักษาพันธุ์น้ำสองแห่งในรัฐเคนตักกี้ โดยโรงกลั่นเหล้าบูร์บง และอีกหนึ่งแห่งในอินเดียที่ผลิตวิสกี้ “เราเข้าใจดีว่าน้ำเป็นปัญหาในท้องถิ่นและสถานการณ์แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค เราไม่ได้ดำเนินโครงการแบบเดียวกันกับญี่ปุ่นในประเทศอื่นๆ แต่เราแบ่งปันแนวทางเดียวกัน” ​ Koshiishi เปิดเผย

“ในฐานะบริษัทเครื่องดื่มที่มีน้ำเป็นหัวใจของธุรกิจของเรา Suntory มุ่งมั่นอย่างเต็มที่ที่จะมีส่วนร่วมและมีบทบาทเป็นผู้นำในการดูแลน้ำ”

นำวิทยาศาสตร์และธรรมชาติมาไว้ด้วยกัน

โคชิอิชิอธิบายว่าซันโทรี่สนับสนุน ‘แนวทางทางวิทยาศาสตร์’ เพื่อทำความเข้าใจวัฏจักรของน้ำตามธรรมชาติ บริษัททำการศึกษาภาคสนามเพื่อวิเคราะห์ปัจจัยต่างๆ เช่น โทโพโลยี ธรณีวิทยา น้ำในแม่น้ำ ระดับน้ำใต้ดิน และคุณภาพน้ำ

GettyImages CasarsaGuru water testing test biologist stream

ซันโทรี่ ใช้วิธีการทางวิทยาศาสตร์เพื่อทำความเข้าใจลุ่มน้ำในท้องถิ่น / Pic: GettyImages CasarsaGuruGettyImages CasarsaGuru water testing test biologist stream

ข้อมูลนี้ แล้วนำไปใส่ในแบบจำลองที่ประเมินการไหลของน้ำบาดาล อัตราการเติม และพื้นที่เติม “จากแบบจำลองนี้ เราประเมินปริมาณน้ำบาดาลในเขตรักษาพันธุ์น้ำธรรมชาติของเรา ตลอดจนการระบุพื้นที่สำคัญสำหรับการเติมน้ำ”

ด้วยการใช้ประโยชน์จากแนวทาง RPDCA ที่ ‘ค่อนข้างเฉพาะสำหรับ Suntory’ บริษัทได้เพิ่มการวิจัยเกี่ยวกับสูตร ‘วางแผน ทำ ตรวจสอบ ดำเนินการ’ ที่คุ้นเคยมากขึ้น “ มันสำคัญมากที่จะมีงานวิจัยนี้เพื่อทำความเข้าใจว่าป่าเขตรักษาพันธุ์น้ำธรรมชาติอาจมีวิวัฒนาการอย่างไร … ในอีก 50 และ 100 ปีข้างหน้า” ​

บริษัทยังใช้เทคโนโลยี เช่น การนำทางด้วยเลเซอร์ เพื่อให้เข้าใจสภาพป่าในปัจจุบัน “ด้วยการทำความเข้าใจกับผืนป่าในปัจจุบันและจินตนาการว่าป่าจะมีวิวัฒนาการอย่างไรในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เราจะพัฒนาแผนกิจกรรมของเราเพื่อช่วยและสนับสนุนผืนป่าให้ยั่งยืน เพื่อเราจะได้มีน้ำที่มีคุณภาพนี้ในอนาคตเช่นกัน”

วิธีการทางวิทยาศาสตร์ของ Suntory ขึ้นอยู่กับการแก้ปัญหาตามธรรมชาติในการจัดการน้ำ “การควบรวมกิจการของวิธีการทางวิทยาศาสตร์และการแก้ปัญหาที่อิงธรรมชาตินั้นสมเหตุสมผลจริงๆ เมื่อคุณพูดถึงแนวทางทางวิทยาศาสตร์ มันไม่เกี่ยวกับเทคโนโลยี… มันขึ้นอยู่กับธรรมชาติ มันเกี่ยวกับวิธีที่เราค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการปรับสมดุลและปรับให้เข้ากับวัฏจักรของน้ำ”​ ผู้เชี่ยวชาญด้านความยั่งยืนอธิบาย

‘การขาดแคลนน้ำต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง’ GettyImages CasarsaGuru water testing test biologist stream

Koshiishi ยืนยันว่าความมั่นคงทางน้ำเป็นสิ่งที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มต้องดำเนินการมากขึ้น “ปัญหาการขาดแคลนน้ำจะต้อง ธุรกิจจะจริงจังมากขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เนื่องจากจะส่งผลโดยตรงต่อธุรกิจในพื้นที่เสี่ยงต่อน้ำ ” เธอบอกกับ FoodNavigator “สำหรับน้ำ Suntory อยู่ในอันดับต้น ๆ ของวาระการประชุมมาโดยตลอด เป็นปัญหาสำคัญสำหรับธุรกิจของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่เราประสบปัญหาการขาดแคลนน้ำ”

การดำเนินการกับน้ำไม่ได้เป็นเพียงการลด ความเสี่ยงทางธุรกิจอย่างไร Koshiishi เน้นย้ำว่ามีความจำเป็นทางศีลธรรมสำหรับธุรกิจในการปกป้องการเข้าถึงทรัพยากรที่ใช้ร่วมกันนี้สำหรับชุมชนที่พวกเขาจัดหาน้ำ “การลดความเสี่ยงเป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับความยั่งยืนของน้ำ ไม่เพียงแต่สำหรับตัวธุรกิจเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติและชุมชนในลุ่มน้ำด้วย น้ำเป็นทรัพยากรที่มีค่าร่วมกัน”

GettyImages CasarsaGuru water testing test biologist stream

  • บ้าน
  • ธุรกิจ

  • การดูแลสุขภาพ
  • ไลฟ์สไตล์
  • เทค โลก อาหาร

  • เกม การท่องเที่ยว
  • Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *

    Back to top button