'ปัญหาการขาดแคลนน้ำต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง': Suntory ผสานวิทยาศาสตร์และธรรมชาติเพื่อการดูแลน้ำที่ดี
บริษัทด้านอาหารเพียง 14% มีเป้าหมายในการลดมลพิษทางน้ำ ข้อมูลจาก CDP ที่ไม่แสวงหากำไรแนะนำ และมีเพียง 4.4% ของบริษัทเท่านั้นที่ดำเนินการตามเป้าหมายเหล่านี้
เร่งด่วนกว่านี้ จำเป็นต้องมีการดำเนินการ CDP เชื่อ ในรายงานล่าสุด A Wave of Change กลุ่มพันธมิตรนักลงทุนพบว่าบริษัทต่างๆ ที่เปิดเผยผ่านแบบสอบถามความปลอดภัยทางน้ำของ CDP ในปี 2020 มีความเสี่ยงที่จะสูญเสียมูลค่าทางธุรกิจรวมกันถึง 301 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ หากไม่จัดการกับความเสี่ยงด้านน้ำ ความเสี่ยงด้านน้ำอันดับต้นๆ ที่บริษัทต่างๆ เผชิญ ได้แก่ การขาดแคลนน้ำที่เพิ่มขึ้น น้ำท่วม ภัยแล้ง เหตุการณ์สภาพอากาศเลวร้าย และคุณภาพน้ำที่ลดลง
CDP ประมาณการว่าต้นทุนรวมในการจัดการกับความเสี่ยงเหล่านี้อยู่ที่ 55 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ – น้อยกว่า หนึ่งในห้าของจำนวนเงิน.
“การขาดแคลนน้ำส่งผลกระทบต่อผู้คนกว่า 3 พันล้านคนทั่วโลก โดยปริมาณน้ำจืดที่หาได้ต่อคนลดลงหนึ่งในห้าในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา วิกฤตการณ์น้ำต้องรับมือด้วยความเร่งด่วนและนวัตกรรมเช่นเดียวกับวิกฤต COVID-19 และกรณีธุรกิจในการดำเนินการมีความชัดเจนมากกว่าที่เคย” Cate Lamb ผู้อำนวยการระดับโลกแย้ง ของ Water Security ที่ CDP.
บริษัทเครื่องดื่มยักษ์ใหญ่ของญี่ปุ่น Suntory Holdings เป็นหนึ่งในผู้ริเริ่มดังกล่าว บริษัทเครื่องดื่มกำหนดให้น้ำเป็น ‘หัวใจ’ ของธุรกิจ และได้กำหนดวิสัยทัศน์ระยะยาวที่จะเป็น ‘น้ำในเชิงบวก’ ภายในปี 2050 โดยมีเป้าหมายระยะกลางสำหรับปี 2030 ยูโกะ โคชิอิชิ ผู้จัดการทั่วไปอาวุโสของแผนกความยั่งยืนขององค์กร อธิบายในเหตุการณ์ล่าสุด FoodNavigator Climate Smart Food
“เมื่อเราพูดถึงน้ำ เรานึกถึงวัฏจักรของน้ำในธรรมชาติ ธุรกิจของเราเป็นส่วนหนึ่งของวัฏจักรนี้… เราปรารถนาที่จะมีส่วนร่วมในวัฏจักรของน้ำและธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ” เธอบอกกับผู้ร่วมประชุม
เพื่อให้บรรลุ Suntory นี้ได้กำหนด ‘ปรัชญาการใช้น้ำอย่างยั่งยืน’ ซึ่งสร้างขึ้นจากสี่เสาหลัก: ทำความเข้าใจเกี่ยวกับวัฏจักรของน้ำในท้องถิ่น ส่งเสริมการใช้น้ำที่ ‘ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม’ ในโรงงาน อนุรักษ์แหล่งต้นน้ำที่บริษัทจัดหาน้ำ และมีส่วนร่วมกับ ‘สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด’ ชุมชนท้องถิ่นบนทรัพยากรที่ใช้ร่วมกันที่สำคัญนี้
โครงการอนุรักษ์แหล่งน้ำธรรมชาติ
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นในด้านน้ำ Suntory ได้จัดตั้งโครงการ Natural Water Sanctuary ซึ่งเริ่มต้นในญี่ปุ่นกลับมา ในปี พ.ศ. 2546 ปัจจุบันบริษัทได้บริหารจัดการพื้นที่ป่าไม้ 21 แห่งในตลาดภายในประเทศ เทียบเท่ากับพื้นที่ประมาณ 12,000 เฮกตาร์
โครงการ Natural Water Sanctuary เริ่มต้นขึ้นในญี่ปุ่น แต่ขณะนี้ยักษ์ใหญ่ด้านเครื่องดื่มระดับนานาชาติกำลังเปิดตัวแนวทางนี้ไปทั่วโลก ตัวอย่างเช่น ทางกลุ่มได้จัดตั้งเขตรักษาพันธุ์น้ำสองแห่งในรัฐเคนตักกี้ โดยโรงกลั่นเหล้าบูร์บง และอีกหนึ่งแห่งในอินเดียที่ผลิตวิสกี้ “เราเข้าใจดีว่าน้ำเป็นปัญหาในท้องถิ่นและสถานการณ์แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค เราไม่ได้ดำเนินโครงการแบบเดียวกันกับญี่ปุ่นในประเทศอื่นๆ แต่เราแบ่งปันแนวทางเดียวกัน” Koshiishi เปิดเผย
“ในฐานะบริษัทเครื่องดื่มที่มีน้ำเป็นหัวใจของธุรกิจของเรา Suntory มุ่งมั่นอย่างเต็มที่ที่จะมีส่วนร่วมและมีบทบาทเป็นผู้นำในการดูแลน้ำ”
นำวิทยาศาสตร์และธรรมชาติมาไว้ด้วยกัน
โคชิอิชิอธิบายว่าซันโทรี่สนับสนุน ‘แนวทางทางวิทยาศาสตร์’ เพื่อทำความเข้าใจวัฏจักรของน้ำตามธรรมชาติ บริษัททำการศึกษาภาคสนามเพื่อวิเคราะห์ปัจจัยต่างๆ เช่น โทโพโลยี ธรณีวิทยา น้ำในแม่น้ำ ระดับน้ำใต้ดิน และคุณภาพน้ำ
ข้อมูลนี้ แล้วนำไปใส่ในแบบจำลองที่ประเมินการไหลของน้ำบาดาล อัตราการเติม และพื้นที่เติม “จากแบบจำลองนี้ เราประเมินปริมาณน้ำบาดาลในเขตรักษาพันธุ์น้ำธรรมชาติของเรา ตลอดจนการระบุพื้นที่สำคัญสำหรับการเติมน้ำ”
ด้วยการใช้ประโยชน์จากแนวทาง RPDCA ที่ ‘ค่อนข้างเฉพาะสำหรับ Suntory’ บริษัทได้เพิ่มการวิจัยเกี่ยวกับสูตร ‘วางแผน ทำ ตรวจสอบ ดำเนินการ’ ที่คุ้นเคยมากขึ้น “ มันสำคัญมากที่จะมีงานวิจัยนี้เพื่อทำความเข้าใจว่าป่าเขตรักษาพันธุ์น้ำธรรมชาติอาจมีวิวัฒนาการอย่างไร … ในอีก 50 และ 100 ปีข้างหน้า”
บริษัทยังใช้เทคโนโลยี เช่น การนำทางด้วยเลเซอร์ เพื่อให้เข้าใจสภาพป่าในปัจจุบัน “ด้วยการทำความเข้าใจกับผืนป่าในปัจจุบันและจินตนาการว่าป่าจะมีวิวัฒนาการอย่างไรในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า เราจะพัฒนาแผนกิจกรรมของเราเพื่อช่วยและสนับสนุนผืนป่าให้ยั่งยืน เพื่อเราจะได้มีน้ำที่มีคุณภาพนี้ในอนาคตเช่นกัน”
วิธีการทางวิทยาศาสตร์ของ Suntory ขึ้นอยู่กับการแก้ปัญหาตามธรรมชาติในการจัดการน้ำ “การควบรวมกิจการของวิธีการทางวิทยาศาสตร์และการแก้ปัญหาที่อิงธรรมชาตินั้นสมเหตุสมผลจริงๆ เมื่อคุณพูดถึงแนวทางทางวิทยาศาสตร์ มันไม่เกี่ยวกับเทคโนโลยี… มันขึ้นอยู่กับธรรมชาติ มันเกี่ยวกับวิธีที่เราค้นหาวิธีที่ดีที่สุดในการปรับสมดุลและปรับให้เข้ากับวัฏจักรของน้ำ” ผู้เชี่ยวชาญด้านความยั่งยืนอธิบาย
‘การขาดแคลนน้ำต้องได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง’
Koshiishi ยืนยันว่าความมั่นคงทางน้ำเป็นสิ่งที่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มต้องดำเนินการมากขึ้น “ปัญหาการขาดแคลนน้ำจะต้อง ธุรกิจจะจริงจังมากขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เนื่องจากจะส่งผลโดยตรงต่อธุรกิจในพื้นที่เสี่ยงต่อน้ำ ” เธอบอกกับ FoodNavigator “สำหรับน้ำ Suntory อยู่ในอันดับต้น ๆ ของวาระการประชุมมาโดยตลอด เป็นปัญหาสำคัญสำหรับธุรกิจของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่เราประสบปัญหาการขาดแคลนน้ำ”
การดำเนินการกับน้ำไม่ได้เป็นเพียงการลด ความเสี่ยงทางธุรกิจอย่างไร Koshiishi เน้นย้ำว่ามีความจำเป็นทางศีลธรรมสำหรับธุรกิจในการปกป้องการเข้าถึงทรัพยากรที่ใช้ร่วมกันนี้สำหรับชุมชนที่พวกเขาจัดหาน้ำ “การลดความเสี่ยงเป็นองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับความยั่งยืนของน้ำ ไม่เพียงแต่สำหรับตัวธุรกิจเองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งแวดล้อมทางธรรมชาติและชุมชนในลุ่มน้ำด้วย น้ำเป็นทรัพยากรที่มีค่าร่วมกัน”
เทค โลก อาหาร
