การอบที่ดีกว่า: ขนมปังไม้กางเขนสะกดคำ
เพื่อสุขภาพที่ดีเราทุกคนจะได้รับการปฏิบัติเป็นระยะ ๆ และอีสเตอร์ก็ไม่มีข้อยกเว้น แม้ว่าการสะกดแทนแป้งขาวในขนมปังโฮลวีตร้อนเหล่านี้จะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ แต่เชื่อเราเมื่อเรากล่าวว่าสิ่งนี้ทำเพื่อรสชาติเป็นหลัก การสะกดคือข้าวสาลีรูปแบบโบราณที่หลายคนย่อยง่ายกว่าพันธุ์สมัยใหม่ซึ่งมักจะกลั่นอย่างสูง การใช้ส่วนผสมของแป้งโฮลมีลและแป้งสะกดขาวทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นขึ้นเล็กน้อยและมีรสถั่วที่เข้มข้น (คุณสามารถใช้แป้งขาวเพียงอย่างเดียวก็ได้หากต้องการ) สิ่งเหล่านี้จะแข็งตัวได้เป็นอย่างดี เพียงแค่แยกก่อนแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง และปิ้งขนมปัง ซาลาเปาร้อนสะกดทำให้ 12 200 กรัม แป้งสะกด 200กรัม แป้งสะกดขาว 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์อบง่าย 1 ช้อนชา อบเชย 1⁄2 ช้อนชา เครื่องเทศ 1 ช้อนชา เกลือละเอียด 15 ก. น้ำตาลทรายแดง 75 ก. ลูกเกดแห้ง (หรือผลไม้แห้งผสมกัน เช่น แครนเบอร์รี่) และบลูเบอร์รี่) 3 ช้อนโต๊ะ ล. เปลือกผสมแห้งสับละเอียด 1⁄2 ส้ม 250 มล. นมอุ่น 75กรัม เนยนุ่ม หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ฟอง สำหรับล้างไข่: ไข่ 1 ฟอง ตีน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับการข้าม: 50กรัม แป้งสาลี ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช น้ำเย็น สำหรับเคลือบ: น้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 1 ในชามใบใหญ่ ผสมแป้ง ยีสต์ เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล ลูกเกด เปลือกผสมและ ส้ม. คนให้เข้ากัน เพิ่มนมเนยและไข่ ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เพื่อให้แป้งนุ่ม คุณอาจต้องเพิ่มแป้งสะกดขาวอีกเล็กน้อยถ้ามันเหนียวมาก นำแป้งที่อ่อนนุ่มออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนสะอาด แล้วใช้มือที่ร่อนแป้งแล้วนวดเป็นเวลา 5 นาที หรือใช้เครื่องผสมแป้งกับขอเกี่ยวแป้งก็ได้แต่เพียง 3 นาที 2 ใส่แป้งลงในชาม คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า: ประมาณ 2 ชั่วโมง 3 เมื่อแป้งขึ้นแล้ว ให้คว่ำแป้งลงบนพื้นผิวที่สะอาดอีกครั้งแล้วเคาะกลับ โดยไล่ลมออกเบาๆ แบ่งออกเป็น 12 ชิ้นเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นทรงกลม จากนั้นใช้มือหมุนแต่ละอันให้เป็นลูกกลมๆ เรียบๆ วางกระดาษรองอบลงบนกระดาษรองอบ แล้วทาเนยเบา ๆ จัดเรียงแป้งโดว์บนแผ่นโดยเว้นช่องว่างไว้ 2 ซม. คลุมด้วยผ้าชาที่สะอาดแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง 4 เมื่อพร้อมจะขยายขนาดให้สัมผัสกัน เปิดเตาอบที่ 75°C/200°C พัดลม/แก๊ส เครื่องหมาย 7. 5 สำหรับการล้างไข่ให้ผสมไข่กับน้ำ แปรงซาลาเปาให้ทั่วด้วย ในขณะที่ล้างแห้ง ทำไม้กางเขน: ผสมแป้ง ผงฟู และน้ำมัน กับน้ำเย็นพอที่จะทำให้วางหนา ใส่ลงในถุงบีบที่มีหัวฉีดขนาดกลาง ฝึกวางท่อเป็นเส้นตรงสองสามเส้น จากนั้นค่อย ๆ วางเส้นวางต่อเนื่องที่กึ่งกลางขนมปังแถวหนึ่ง ติดตามการขึ้นและลงของแป้งเพื่อให้แป้งวางเรียงกันอย่างเป็นระเบียบจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ทำซ้ำกับแถวแนวตั้งและแนวนอนทั้งหมด อบเพื่อ 10- นาที จนขนมปังเป็นสีทองและเสียงกลวงเมื่อเคาะที่ฐาน 6 นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย ขณะเย็นตัว ให้เคลือบ: ผสมน้ำกับน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย แปรงขนมปังเบา ๆ ด้วยส่วนผสม กินอุ่นหรือแบ่งและปิ้งกับเนย คุณรู้หรือไม่ว่าช็อกโกแลตสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้? ตรวจสอบประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประหลาดใจ 7 ประการของช็อกโกแลตได้ที่นี่
250
