Foods

การวิจัยให้ความกระจ่างเกี่ยวกับสิ่งที่ทำให้เด็กกินจุกจิก

ยุโรปกำลังต่อสู้กับโรคระบาดใหญ่: โรคอ้วนในวัยเด็ก จากข้อมูลของ WHO หนึ่งในสามของเด็กอายุ 11 ปีในภูมิภาคยุโรป มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน

โภชนาการสำหรับเด็กสามารถกำหนดผลลัพธ์ด้านสุขภาพได้ตลอดชีวิต ส่งผลต่อการเติบโตทางร่างกาย พัฒนาการทางสติปัญญา การเจริญเติบโตของภูมิคุ้มกัน , การพัฒนาระบบย่อยอาหารและการพัฒนานิสัยการกินเพื่อสุขภาพ. การรับประทานอาหารในวัยเด็กที่ไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคไม่ติดต่อ เช่น โรคหอบหืด เบาหวาน โรคอ้วน และโรคหัวใจ

ผู้ปกครองหลายคนพบว่าตัวเองต้องเผชิญกับเด็กที่กินจุกจิก ซึ่งอาจอยู่ในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่ความอยากอาหาร ‘สีขาว’ ไปจนถึงการปฏิเสธที่จะกินผักอย่างเต็มที่

ปัญหาแพร่หลายไปทั่ว จากการสำรวจล่าสุดที่จัดทำโดย YouGov และได้รับมอบหมายจากแบรนด์อาหารสำหรับเด็ก Organix ในสหราชอาณาจักร 55% ของเด็กอายุต่ำกว่า 4 ปีและต่ำกว่ามีผักสองหรือน้อยกว่าต่อวัน – นั่นคือเด็ก 2 ล้านคน เด็กก่อนวัยเรียนในสหราชอาณาจักร 1 ใน 5 รับประทานเพียงส่วนเดียวเท่านั้น ในขณะที่พบว่าทารกเกือบ 116,000 คน ‘ไม่มีผักเลยในอาหารประจำวันของพวกเขา’

และไม่ใช่แค่ปริมาณเท่านั้น การขาดความหลากหลายของอาหารก็เป็นสาเหตุของความกังวลเช่นกัน โดยมีผักเพียง 6 ชนิดที่ปรากฏบนจานของเด็กเป็นประจำ

ในตอนนี้ งานวิจัยใหม่จากมหาวิทยาลัยเซาท์ออสเตรเลียและมหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ได้ดำเนินการแล้ว การพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วนถึงสิ่งที่มีอิทธิพลต่อผู้ที่กินจุกจิก และสิ่งที่มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะเพิ่มหรือลดการรับประทานอาหารที่จู้จี้จุกจิกในเด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี

‘ปัจจัยภายนอกอาจช่วยลดการรับประทานอาหารจุกจิกได้’

การรับมือกับคนกินจุกจิกอาจสร้างความเครียดให้กับพ่อแม่และลูกได้เหมือนกัน ตามที่นักวิจัยหลักและนักศึกษาปริญญาเอกของ USC Laine Chilman

“สำหรับ พ่อแม่ที่เป็นคนกินจุกจิก เวลารับประทานอาหารอาจเป็นเรื่องที่เครียดเป็นพิเศษ การเล่นกลระหว่างมื้ออาหารของครอบครัวและการกินที่จู้จี้จุกจิกไม่ใช่เรื่องเล็ก” ชิลแมนกล่าว “บางครอบครัวมีลูกที่หันหลังให้กับผักทุกชนิด บางคนจัดการกับเด็กที่ไม่ชอบพื้นผิวหรือสีของอาหารบางอย่าง ความชอบเหล่านี้บางส่วนเกี่ยวข้องกับลักษณะนิสัยหรือบุคลิกภาพของเด็ก ซึ่งเปลี่ยนแปลงได้ยาก แต่ปัจจัยอื่นๆ อาจเป็นปัจจัยภายนอกที่สามารถช่วยลดการกินจุกจิกในเด็กได้”

เธอหวังว่างานวิจัยของเธอจะช่วยให้พ่อแม่และผู้ดูแลเข้าใจการรับประทานอาหารจุกจิกในเด็กได้ดีขึ้น .

การศึกษาทบทวนการศึกษาในอุตสาหกรรมสุขภาพ 80 ชิ้น และพบว่ามีปัจจัยหลายประการที่ส่งผลให้เด็กมีแนวโน้มที่จะเป็นคนกินจุกจิก

โดยระบุแง่ลบจำนวนหนึ่ง อิทธิพลที่มีแนวโน้มจะเพิ่มความโน้มเอียงของเด็กที่จะจู้จี้จุกจิก สิ่งเหล่านี้รวมถึงการกดดันให้เด็กกิน ให้รางวัลสำหรับการรับประทานอาหาร และ ‘การเลี้ยงดูที่เข้มงวดมาก’ นักวิจัยเชื่อว่า ‘รูปแบบการเลี้ยงดูที่ผ่อนคลายมากขึ้น’ การรับประทานอาหารร่วมกันเป็นครอบครัว และการมีส่วนร่วมของเด็กในการเตรียมอาหาร ล้วนมีแนวโน้มลดลงในการรับประทานอาหารจุกจิก

“การทานอาหารร่วมกันแบบครอบครัว กับพี่น้อง และการทานอาหารมื้อเดียวเป็นประจำช่วยลดความยุ่งยากในการทานอาหารได้ เช่นเดียวกับการให้เด็กจุกจิกมีส่วนร่วมในมื้ออาหาร ไม่ว่าจะด้วยการช่วยเลือกเมนูหรือช่วยเตรียมอาหาร

“แต่หากอนุญาตให้ผู้กินจุกจิกกินหน้าทีวี หรือหากพวกเขาได้รับรางวัลจากการกินอาหารบางอย่าง พฤติกรรมเหล่านี้ส่งผลเสียต่อเด็กจู้จี้จุกจิก”

อย่าเครียด! พลังของการเป็นพ่อแม่เชิงบวก

ในขณะที่การส่งเสริมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพในผู้ที่ทานอาหารจุกจิกอาจเป็นงานที่เครียด แต่การตอบสนองทางอารมณ์ก็มักจะทำให้สิ่งต่างๆ แย่ลง Dr Ann Kennedy-Behr นักวิจัยจาก UniSA เสริมว่าความเครียดสามารถนำไปสู่การกินจุกจิกได้

“เมื่อคุณมีลูกที่กินจุ พ่อแม่จะเครียดมาก หรือผู้ดูแล – พวกเขากำลังตั้งคำถามอยู่เสมอว่าลูกของพวกเขาได้รับสารอาหารเพียงพอ อาหารเพียงพอ และบ่อยครั้งที่น้ำหนักเพิ่มขึ้นเพียงพอหรือไม่” ดร. เคนเนดี้-เบห์ร์กล่าว

“แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าการวิตกกังวลหรือวิตกกังวลอย่างเปิดเผยนั้นจริง ๆ แล้วสามารถนำไปสู่การรับประทานอาหารที่จู้จี้จุกจิกมากขึ้นได้ หลีกเลี่ยงการข้ามและ จำกัด เชิงลบใด ๆ ในช่วงเวลาอาหารจะเป็นประโยชน์ทุกคน

“การเลี้ยงดูในเชิงบวกไม่ว่าจะยากแค่ไหน อยู่ได้ในบางสถานการณ์ เป็นก้าวที่ดีที่สุดสำหรับคนกินจุกจิก”

สุดยอดเคล็ดลับในการรับมือกับการกินจุกจิก​

งานวิจัยได้รวบรวม เคล็ดลับมากมายที่จะช่วยผู้ปกครองในการรับมือกับคนกินจุ:

  1. รับประทานอาหารเป็นครอบครัว

ตารางเวลาอาหารปกติให้เด็กๆมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารปิดทีวี: เน้นที่อาหาร ไม่เน้นที่หน้าจอ พยายามรักษาเวลาอาหารให้สงบและปราศจากความเครียด

  • ลบรางวัลหรือสินบนหรือการลงโทษ
    1. แหล่งที่มา​

      ‘การเลือกรับประทานอาหารในเด็ก: การทบทวนขอบเขตเพื่อตรวจสอบคุณลักษณะภายในและภายนอกและวิธีที่พวกเขาเกี่ยวข้องกับการระบุตัวตน’

      วารสารนานาชาติด้านการวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข

      ดอย:

    10.3390/ijerph18179067

    Leave a Reply

    Your email address will not be published.

    Back to top button