ด้วยความเอาใจใส่ การทำฟาร์มแบบยั่งยืนและความปลอดภัยของอาหารก็เข้ากันได้ดี

เดือนแห่งการศึกษาความปลอดภัยด้านอาหาร

พูดถึงเกษตรกรรมแบบยั่งยืน แล้วคุณอาจจะต้องยกนิ้วให้ ถามว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น และคุณจะได้ยินว่าเกษตรกรที่ยั่งยืนดูแลดิน สัตว์ของพวกเขา สิ่งแวดล้อม พนักงานของพวกเขาได้ดีเพียงใด และวิถีการทำฟาร์มแบบนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค

คุณยังจะได้รับแจ้งด้วยว่าเกษตรกรที่ทำการเกษตรแบบยั่งยืนจะไม่ทำให้ดินมีสารเคมีมากเกินไป และไม่กักปศุสัตว์ไว้ในพื้นที่แออัดและไม่ดีต่อสุขภาพ ทำให้อาหารปลอดภัยจากสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัยยิ่งขึ้น ฟาร์มครอบครัว ไม่ใช่การเกษตรแบบองค์กร จะเป็นหัวข้อทั่วไปในการตอบคำถามเกี่ยวกับการทำฟาร์มแบบยั่งยืน

แต่ให้ถาม ใครบางคนสำหรับคำจำกัดความของการทำฟาร์มแบบยั่งยืนและในขณะที่คุณจะได้รับความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งที่เป็นอยู่ คุณจะไม่ได้รับคำจำกัดความที่ไร้สาระ นั่นเป็นเพราะมันไม่มีจริงๆ

ถึงกระนั้น กลุ่มพันธมิตรเกษตรกรรมยั่งยืนแห่งชาติ ) จับตาดูให้ดี โดยกล่าวว่าวิสัยทัศน์ของการเกษตรเป็นสิ่งหนึ่งที่ “แหล่งอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ เพียงพอ และมีราคาจับต้องได้ เกิดจากกลุ่มเกษตรกรครอบครัวจำนวนมหาศาลที่ประกอบอาชีพค้าขายได้ดีพร้อมทั้งปกป้องสิ่งแวดล้อมและ มีส่วนทำให้เกิดความเข้มแข็งและความมั่นคงของชุมชน”

โดย “เกษตรกรในครอบครัว” โดยทั่วไปแล้วผู้สนับสนุนหมายถึงฟาร์มขนาดเล็กและขนาดกลาง แม้ว่าฟาร์มขนาดใหญ่ก็สามารถยั่งยืนได้เช่นกัน

เป้าหมายอื่น ๆ ได้แก่ การปรับปรุงความลาดเอียงของดินโดยการสร้างอินทรียวัตถุ ลดการกัดเซาะ หลีกเลี่ยงการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์ที่เป็นอาหาร และโดยคำนึงถึงการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การรักษาให้มากขึ้น คาร์บอนในดิน.

ตาม สหภาพนักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้อง, การเกษตร ความยั่งยืนเป็นแนวคิดที่ซับซ้อนซึ่งมีหลายแง่มุม รวมทั้งด้านเศรษฐกิจเพราะ ฟาร์มที่มั่งคั่งควรเป็นธุรกิจที่ทำกำไรซึ่งก่อให้เกิดเศรษฐกิจที่แข็งแกร่ง และสังคม ดังนั้นจึงเกี่ยวข้องกับคนงานอย่างเป็นธรรมและมีความสัมพันธ์ที่เป็นประโยชน์ร่วมกันกับ ชุมชนโดยรอบและสิ่งแวดล้อม

นอกจากนั้นยังรวมถึง

•การสร้างและรักษาดินให้สมบูรณ์

•การจัดการน้ำอย่างชาญฉลาด;

•การลดมลพิษทางอากาศ น้ำ และสภาพภูมิอากาศ; และ

•ส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพ

บางคนอ้างถึงการเกษตรแบบยั่งยืนว่าเป็น “คลื่นแห่งอนาคต” เหตุผลหนึ่งสำหรับคำอธิบายนั้นมาจากความเป็นจริงของตลาด: ผู้บริโภคจำนวนมากกำลังมองหาอาหารที่ไม่ได้ปลูกด้วยสารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตรายหรือสังเคราะห์หรือสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) มากขึ้น หรือลูกค้ารายหนึ่งของ Sylvanaqua Farms ในเวอร์จิเนียกล่าวว่า: “ทำให้ฉันรู้สึกดีขึ้นมากเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันกินและให้บริการกับครอบครัวของฉัน!”

ซึ่งแตกต่างจากเกษตรอินทรีย์ไม่มีการรับรองอย่างเป็นทางการหรือฉลากสำหรับการเกษตรแบบยั่งยืน

ตามที่ “Tillable” เกษตรอินทรีย์และการเกษตรแบบยั่งยืนโอบรับแนวคิดสองประการที่แตกต่างกัน แม้ว่าอาจซ้อนทับกัน

ในขณะที่การทำเกษตรอินทรีย์มุ่งเน้นไปที่ปัจจัยการผลิต เช่น ปุ๋ยสังเคราะห์ การทำการเกษตรแบบยั่งยืนมุ่งเน้นไปที่การรักษาทางกายภาพของที่ดิน ซึ่งอาจรวมถึงการปฏิบัติที่ไม่ต้องไถพรวน พืชคลุมดิน และเขตกันชน แม้ว่าทั้งสองวิธีจะมองว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แต่เกษตรกรมักใช้วิธีต่างๆ กัน

และในขณะที่อาหารออร์แกนิกโดยทั่วไปมีราคาสูงกว่าในตลาด แต่นั่นไม่ใช่กรณี พืชผลหรือปศุสัตว์อย่างยั่งยืน ถึงกระนั้น ร้านอาหาร ร้านขายของชำ และผู้บริโภคบางแห่งที่ให้ความสำคัญกับการเกษตรแบบยั่งยืนก็ยินดีจ่ายเพิ่มสำหรับอาหารที่ผลิตด้วยวิธีนี้

สิ่งที่เกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร?
เป็นคำถามที่ดี เมื่อถูกถามว่าการทำฟาร์มแบบยั่งยืนและความปลอดภัยด้านอาหารเป็นของคู่กันหรือไม่ เวอร์จิเนีย กู๊ด เกษตรกรและสมาชิกคณะกรรมการของตลาดเกษตรกร Sedro-Woolley กล่าวว่า “นั่นเป็นความคิดแบบเก่า”

เธอกล่าวว่าทั้งสองไม่ได้พันกันโดยอัตโนมัติ สิ่งที่เคยถูกสันนิษฐานเมื่อความยั่งยืนกลายเป็นคำศัพท์ เกษตรกรที่ยั่งยืนบางคนรวมเอาแนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยด้านอาหารเข้าไว้ในฟาร์มของพวกเขาด้วย คนอื่นไม่ได้ แม้ว่าพวกเขาควรจะ แน่นอน

น่าเสียดายที่เกษตรกรและผู้บริโภคบางคนคิดว่าหากคุณทำฟาร์มด้วยวิธี “ธรรมชาติ” จะไม่มีปัญหากับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล ลิสเทอเรีย ปรสิต และไวรัส หลายคนมองว่าการเกษตรขององค์กรเป็นตัวร้ายที่แท้จริงเมื่อพูดถึงการปนเปื้อน

เมื่อมองไปรอบๆ ฉากที่มีความสุขของผู้ขายและลูกค้าที่ตลาดกลางแจ้ง Good กล่าวว่าลูกค้าส่วนใหญ่รู้จักเกษตรกร พวกเขาซื้อจากและมีศรัทธาว่าพวกเขากำลังทำสิ่งที่ถูกต้อง

“ท้องถิ่น” ได้กลายเป็นสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาแล้ว เธอกล่าว

ถึงกระนั้น สิ่งที่เรียกว่าในท้องถิ่นไม่รับประกันว่ามีการปฏิบัติตามหลักปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหาร และไม่ได้แปลว่าอาหารนั้นเป็นอาหารท้องถิ่นเสมอไป บางส่วนมาจากที่ห่างไกลหลายร้อยไมล์ ไม่ว่าจะมาจากไหน ควรล้างผลิตผลด้วยน้ำสะอาด ภาชนะที่ขนส่งอาหารควรสะอาด ผลิตไข่ และเนื้อสัตว์ควรเก็บในที่เย็นขณะขนส่งไปยังตลาดและที่ตลาด การล้างมือก็มีความสำคัญเช่นกัน เพราะแบคทีเรียสามารถเดินทางจากผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อนสู่คน ทำให้เกิดการติดเชื้อรุนแรงได้

แนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหารไม่ใช่เรื่องเล็กเพราะศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคประมาณการว่า ในแต่ละปี 48 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาป่วยด้วยเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร 128,000 คนเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลและ 3,000 คนเสียชีวิต

ใส่ไก่หลังบ้าน
ด้วยเวลาในมือและความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขาที่ครอบงำความคิดของพวกเขาในช่วงล็อกดาวน์ COVID บางคนจึงตัดสินใจที่จะเริ่มดำเนินการในกิจการใหม่: ไก่หลังบ้าน นี่เป็นเรื่องจริงแม้แต่กับคนที่อาศัยอยู่ในเขตเมือง

บางคนเรียกว่าการเติบโตแบบ “ระเบิด” ในทางปฏิบัติ

เจ้าของสัตว์ปีกในสนามหลังบ้านจำนวนมากเชื่อว่าการมีฝูงไก่ในสนามหลังบ้านเป็นก้าวที่ดีสู่ความยั่งยืน นอกจากนี้ ยังช่วยคลายความเบื่อหน่ายในช่วงล็อกดาวน์ และได้ไข่สดๆ ในราคาที่ถูกอีกด้วย และเมื่อค่าใช้จ่ายในการสร้างบ้านไก่และการซื้อลูกไก่รวมอยู่ในสมการแล้ว หรือถูกละเลย ก็มีความรู้สึกว่าพวกเขาสามารถประหยัดเงินได้โดยการออกไปเก็บไข่ของตัวเอง

แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องได้รับแจ้งเกี่ยวกับเชื้อโรคที่เกิดจากอาหาร โดยเฉพาะเชื้อซัลโมเนลลา และวิธีป้องกันแบคทีเรียจากการปนเปื้อนในฝูงสัตว์ ไข่ ตัวเอง ครอบครัวและเพื่อนฝูง

การติดเชื้อซัลโมเนลลาหรือที่เรียกว่าซัลโมเนลโลซิส เป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรียที่ส่งผลต่อระบบลำไส้ของมนุษย์ ไก่ นก และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์สด.

ไก่หลังบ้านและสัตว์ปีกอื่นๆ สามารถทำให้ผู้ป่วยติดเชื้อซัลโมเนลลาได้ ในการระบาดต่อเนื่องที่ครอบคลุม 47 รัฐ จำนวนผู้ป่วยที่ได้รับการยืนยันในปัจจุบันอยู่ที่ 863 ตามตัวเลขล่าสุดจากศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค

มากกว่าหนึ่งในสี่ ที่ติดเชื้อเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ผู้ป่วยร้อยละ 33 เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล และมีผู้เสียชีวิต 2 ราย การเจ็บป่วยเริ่มต้นเมื่อวันที่ 15 ธันวาคม 2020 โดยมีรายงานการเจ็บป่วยล่าสุดเมื่อวันที่ 8 สิงหาคม พ.ศ. 2564

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขกล่าวว่ามีแนวโน้มที่จะติดเชื้อมากขึ้น แต่ ไม่ได้ไปพบแพทย์หรือการทดสอบเพื่อยืนยันว่าพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของการระบาด

เจ้าหน้าที่สาธารณสุขของรัฐและท้องถิ่นกำลังสัมภาษณ์ผู้คนเกี่ยวกับสัตว์ที่พวกเขาสัมผัสเมื่อสัปดาห์ก่อน พวกเขาป่วย จากผู้สัมภาษณ์ 527 คน 365 คนรายงานว่าจำการติดต่อกับสัตว์ปีกหลังบ้านก่อนป่วย

อาการทั่วไปคือท้องเสีย มีไข้ และปวดท้อง

คนส่วนใหญ่ฟื้นตัวโดยไม่ต้องรักษาหลังจาก 4 ถึง 7 วัน แต่บางคน โดยเฉพาะผู้ที่อายุน้อยกว่า 5 ปี และผู้ใหญ่ 65 ปีขึ้นไป และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ อาจป่วยหนักและจำเป็นต้องได้รับการรักษาพยาบาลหรือเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล คำแนะนำของ CDC ในกรณีเช่นนี้คือการไปพบแพทย์ทันที

Joe McGuire ชาว Sedro-Woolley ที่มีฝูงไก่สี่ตัวในสนามหลังบ้านกล่าวว่าเขาคิดว่าเป็นส่วนหนึ่งของ ปัญหาคือบางคนเลี้ยงไก่เหมือนสัตว์เลี้ยงแทนไก่

“พวกเขาเลี้ยงสัตว์ ไม่ใช่สัตว์เลี้ยงอย่างสุนัขและแมว” เขากล่าว โดยชี้ให้เห็นว่าเด็ก ๆ ควรอย่างยิ่ง จับหน้าพวกเขาและกอดพวกเขา

CDC เห็นด้วยกับสิ่งนั้น แนะนำให้ประชาชนดูแลเด็กอย่างใกล้ชิดบริเวณสัตว์ปีกหลังบ้าน

“อย่าปล่อยให้เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปีสัมผัสลูกไก่” คำกล่าวอ้าง “อย่าจูบหรือกอดสัตว์ปีกในสนามหลังบ้าน และอย่ากินหรือดื่มเมื่ออยู่ใกล้ๆ พวกมัน เพราะนั่นสามารถแพร่เชื้อ Salmonella ไปที่ปากของคุณและทำให้คุณป่วยได้”

บรรทัดล่าง: เด็ก เด็กมักจะป่วยจากเชื้อโรคเช่น ซัลโมเนลลา หนึ่งในสี่ของผู้ป่วยเป็นเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

สัตว์ปีกหลังบ้าน เช่น ไก่และเป็ด สามารถนำเชื้อโรคซัลโมเนลลาได้แม้ว่าจะดูมีสุขภาพดีและสะอาดก็ตาม CDC ให้คำแนะนำ เชื้อโรคเหล่านี้สามารถแพร่กระจายไปยังทุกสิ่งได้อย่างง่ายดายในบริเวณที่สัตว์ปีกอาศัยอยู่และเดินเตร่

McGuire จริงจังกับการรักษาทุกอย่างให้สะอาดเมื่อพูดถึงฝูงสัตว์หลังบ้านของเขา ทุกๆ วัน เขาคราดมูลของมันและใส่ลงในถัง

เมื่อพูดถึงความปลอดภัยของอาหาร เขาสวมรองเท้าบูทที่ใช้เฉพาะเมื่อเขาเข้าไปในคอก . และเขาสวมถุงมือเมื่อทำความสะอาดปากกา เขาดูแลกล่องรังให้สะอาด และล้างมือหลังจากทำความสะอาดปากกาและเก็บไข่ จากนั้นเขาก็ใส่ไข่ลงในตู้เย็นเพื่อให้เย็น และทำความสะอาดตู้เย็นเป็นประจำ

“คุณต้องชินกับตู้เย็น” เขากล่าว เกี่ยวกับความขยันหมั่นเพียรในการรักษาความสะอาด “คุณต้องการให้ไก่ของคุณแข็งแรง”

เขามองว่าการตั้งค่าของเขานั้นยั่งยืนส่วนใหญ่เพราะเขาใช้มูลไก่ที่อุดมด้วยไนโตรเจนในสวนของเขาและเพลิดเพลินกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ในระหว่าง ในฤดูกาลถัดมาในเดือนถัดมา ต้องขอบคุณกลยุทธ์นี้ เขาจึงไม่ต้องใช้ปุ๋ยสังเคราะห์

และในขณะที่เขาชื่นชมไข่ที่ไก่วางอยู่ เขากล่าวว่า “แค่ดูพวกมันสนุกกว่าอะไรทั้งหมด อย่างอื่น”

อดีตผู้เลี้ยงโคนม Dick Klein เห็นด้วยกับ McGuire เกี่ยวกับความสำคัญของการรักษาสิ่งต่าง ๆ ให้สะอาด เขาทำให้แน่ใจว่าบ้านไก่ของเขามีอากาศถ่ายเทได้ดี และทำความสะอาดเป็นประจำ

“รักษาสภาพแวดล้อมของพวกเขาให้แข็งแรงเหมือนของคุณ” เขากล่าว “ถ้าทำอย่างนั้นก็ไม่น่าจะมีปัญหา”

และในขณะที่เขาต้องการปล่อยให้ไก่ของเขาเที่ยวไป ถ้าเขาทำ พวกเขาจะสั่งสวนของเขาสั้นๆ .

นอกจากนี้ ยังมีนักล่าอีกมาก ไม่น้อย เหยี่ยวและหมาป่าที่จะ ทำอาหารให้พวกมันอย่างรวดเร็ว

“ฉันเคยกินโคโยตี้จับไก่ในเวลากลางวันด้วย” เขากล่าว

เช่นเดียวกับ McGuire เขาถือว่าตัวเอง “ยั่งยืน” เพราะเขาดูแลไก่ของเขาอย่างดีและใช้มูลของพวกมันในดินสวนเพื่อหล่อเลี้ยงมันเป็นเวลาหลายเดือนก่อนปลูก ซึ่งหมายความว่าเขาไม่จำเป็นต้องใช้สารเคมีสังเคราะห์ และเช่นเดียวกับเกษตรกรที่ยั่งยืนที่สุด เขาไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ

ส่วนการดำเนินงานของเขาจะยั่งยืนเพียงใด , เขาไม่สามารถนับตัวเองในสมการนั้นได้

“ฉันจ่ายไปเยอะกับค่าอาหาร แต่ฉัน ให้ไข่ส่วนใหญ่ออกไป” เขากล่าวหัวเราะ

ตาม

การศึกษาวิจัย 93 เปอร์เซ็นต์ของ 150 เมืองที่มีประชากรมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาอนุญาตให้คนเลี้ยงไก่หลังบ้านได้ในระดับหนึ่ง คุณสามารถมีไก่ได้กี่ตัวขึ้นอยู่กับกฎหมายท้องถิ่นของเมือง ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่อนุญาตให้ใช้ไก่โต้ง

ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของไก่ที่คุณเลี้ยง 200-300 ฟอง ต่อแม่ไก่ในแต่ละปี

ฟาร์มและความปลอดภัยของอาหารเป็นอย่างไร
คริส นิวแมนและฟาร์ม 120 เอเคอร์ของแอนนี่ ภรรยาของเขา “Sylvanaqua Farms” ในรัฐเวอร์จิเนีย ใช้แนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนในการผลิตไข่ ไก่ที่เลี้ยงในทุ่งหญ้า เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า และหมู ที่ดินส่วนใหญ่เป็นป่า

หมุนเวียน การเลี้ยงปศุสัตว์และปล่อยให้หมูเดินเตร่อยู่ในป่าเป็นกุญแจสำคัญในการเลี้ยงปศุสัตว์ในแนวทางที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

แต่คริสกล่าวว่าในขณะที่คนจำนวนมาก การสนทนาเกี่ยวกับความยั่งยืนเป็นเรื่องของเทคโนโลยี เช่น ไถไถพรวน ไม่ใช้สเปรย์ และไม่มีจีเอ็มโอ ส่วนสำคัญของความยั่งยืนคือเรื่องของผู้คน

“ท้ายที่สุดแล้ว ที่เป็นหัวใจสำคัญของการทำฟาร์มแบบยั่งยืน” เขากล่าวกับนักข่าว

ในระดับที่เล็กกว่านั้น Nita Hodgins ผู้จัดการฝ่ายตลาดเกษตรกรและฟาร์มอยู่ที่ Eagle Haven Winery Farmers Market and Farm Stand in Skagit County, WA กล่าวว่าในฐานะผู้บริโภค เธอชอบความคิดของเกษตรกรที่ยั่งยืนโดยใช้แนวทางปฏิบัติด้านความปลอดภัยของอาหาร แต่เธอบอกว่าเธอรู้ว่าคุณไม่สามารถคาดเดาได้

“ฉันถามเกษตรกรว่าพวกเขาเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างไร ทำความสะอาดอย่างไร และขนส่งอย่างไร” เธอพูด.

Sean Doyle เจ้าของร่วมของ Father and Daughter Farm ใน Skagit County กล่าวว่าความปลอดภัยของอาหารและคุณภาพอาหารไปด้วยกัน

เขาเก็บกรีนของเขาไว้บนน้ำแข็ง และกรีนที่ไม่ได้แสดงจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะวางบนจอแสดงผล

เขากล่าวว่าความปลอดภัยด้านอาหารเรียกร้องให้มีการทำความสะอาดอย่างเข้มงวด และความท้าทายคือการคัดแยกผลิตผลเพื่อกันไม่ให้มีสิ่งใดก็ตามที่อาจปนเปื้อน

“เรายินดีเป็นอย่างยิ่ง สุขาภิบาล” เขากล่าว “เราต้องเป็น”

เกล แบล็กเบิร์น

เกล แบล็คเบิร์น เจ้าของฟาร์ม Innis Creek ใน Whatcom County, WA มักจะผลิตน้ำแข็งเกือบทั้งหมดของเธอ

กรีนอยู่บน “เตียง” ของน้ำแข็งและผลึกน้ำแข็งจะโปรยลงมาท่ามกลางหัวผักชนิดหนึ่ง

อุณหภูมิเป็นสิ่งสำคัญ เธอกล่าวเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร “คุณต้องทำให้ทุกอย่างเย็นลง”

ตามที่องค์การอาหารและยากำหนด อาหารดิบรวมทั้งผักกาดและผักใบเขียวควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 41 องศาฟาเรนไฮต์หรือเย็นกว่าเพื่อเก็บแบคทีเรียโดยเฉพาะ E. coli จากการแพร่กระจาย

ป้ายที่บูธของแบล็กเบิร์นทำให้ผู้คนรู้ว่าเธอเป็น “ออร์แกนิกที่ไม่ผ่านการรับรอง” “ผลิตผลและดอกไม้ทั้งหมดปลูกโดยใช้วิธีอินทรีย์” ป้ายกล่าว “ไม่ใช้สารกำจัดศัตรูพืชหรือปุ๋ยเคมี”

เช่นเดียวกับเกษตรกรรายย่อยหลายๆ คน เธอพบว่ากระบวนการรับรองอินทรีย์ต้องใช้เวลาและเอกสารมากเกินไป แต่เธอบอกว่าป้ายของเธอทำให้ลูกค้ารู้ว่าผลผลิตของเธอปลูกโดยไม่ใช้สารเคมีกำจัดศัตรูพืชหรือปุ๋ยซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับคนจำนวนมาก

ไม่ใช่สองประเด็นที่แยกจากกัน
ในสิ่งพิมพ์ของ SCS Global Services องค์กรระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับความยั่งยืน และประเด็นด้านความปลอดภัยของอาหาร Lesley Sykes ผู้จัดการบริการในแผนกอาหารและการเกษตรของบริษัทเตือนว่าความปลอดภัยและความยั่งยืนของอาหารไม่ใช่ประเด็นที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อย่างที่หลายคนคิด แต่กลับด้านของเหรียญเดียวกัน

เมื่อพูดถึงความยั่งยืนของฟาร์มหรือบริษัทเกษตร การจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารคือ “ความจำเป็นทางเศรษฐกิจ” เธอพูด. “ขั้นตอนที่ผิดพลาดเพียงครั้งเดียวอาจทำให้บริษัทเสียชื่อเสียง”

“แทนที่จะพลิกเหรียญเพื่อดูว่าเราแบ่งความปลอดภัย/ความยั่งยืนด้านอาหารไปลงที่ด้านใด” เธอกล่าว “ถึงเวลาสร้างความปลอดภัยของอาหารและความยั่งยืนร่วมกัน”

มุมมองระดับโลก
ฤดูร้อนที่ผ่านมานี้ องค์การอนามัยโลกได้หารือถึงแผนการที่จะรวมความปลอดภัยของอาหารไว้ในเป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนปี 2030 แต่ ณ ตอนนี้ ยังไม่มีการระบุตัวชี้วัดความปลอดภัยด้านอาหาร แม้ว่าจะมีความเชื่อมโยงที่ความปลอดภัยด้านอาหารมีเป้าหมายในการพัฒนาที่ยั่งยืน ซึ่งรวมถึงความหิวโหยเป็นศูนย์ สุขภาพที่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี และการทำงานที่ดีและการเติบโตทางเศรษฐกิจ

ในระหว่างการสัมมนาผ่านเว็บเพื่อเฉลิมฉลองวันความปลอดภัยด้านอาหารโลกในวันที่ 7 มิถุนายน ผู้เชี่ยวชาญได้นำเสนอหัวข้อของศักยภาพของการพัฒนาที่ยั่งยืน ตัวบ่งชี้สำหรับความรับผิดชอบด้านความปลอดภัยของอาหารที่แข็งแกร่งขึ้นเพื่อติดตามความก้าวหน้าระดับโลกและระดับชาติและเพื่อลดภาระด้านสุขภาพจากอาหารที่ไม่ปลอดภัย

ข้อมูลจาก WHO กล่าวว่าหัวข้อนี้สามารถนำมาใช้เมื่อมีการทบทวน เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนในปี 2568

แต่นั่นไม่ใช่เร็วที่บางคนต้องการ

“เราต้องสร้าง ลอว์เรนซ์ แฮดแดด ประธานของเส้นทางปฏิบัติการสำหรับการประชุมสุดยอดระบบอาหารแห่งสหประชาชาติ (UN Food Systems Summit) ระบุว่า เสียงดังในการประชุมก่อนการประชุมสุดยอดและเสียงดังยิ่งขึ้นไปอีกในการประชุมสุดยอด โดยบอกว่าถึงแม้ “เขาตกใจ” ว่ายังไม่มีเครื่องบ่งชี้ความปลอดภัยด้านอาหาร เขายังคงดีใจที่ FAO และ WHO กำลังดำเนินการอยู่

(ในการสมัคร a สมัครสมาชิกข่าวความปลอดภัยด้านอาหารฟรี

คลิก ที่นี่.)

บ้าน
• ธุรกิจ

การดูแลสุขภาพ

ไลฟ์สไตล์ เทค โลก

• อาหาร

เกม การท่องเที่ยว