Foods

SnapDNA คือ IFTNext Food Disruptor ในปี 2021

SnapDNA ผู้สร้างระบบตรวจจับเชื้อโรคอย่างรวดเร็วสำหรับโรงงานแปรรูปอาหาร ได้รับรางวัลเกียรติยศสูงสุด และ $,000 เป็นผู้ชนะการแข่งขัน IFTNext Food Disruption Challenge Pitch ซึ่งจัดขึ้นเมื่อต้นสัปดาห์นี้ระหว่างกิจกรรมเสมือน FIRST

คณะกรรมการห้าคนเลือก SnapDNA จากกลุ่มผู้ผ่านเข้ารอบสามคน ซึ่งทุกคนได้เข้าสู่เวทีเสมือนจริงเพื่อนำเสนอการเสนอขายและตอบคำถามจากกรรมการ

ระบบ SnapDNA เป็นแบบ “กดปุ่มง่ายๆ” Tom Jacobs รองประธานฝ่ายขายและการตลาดอธิบาย “ระบบของเราสามารถใช้งานได้เกือบทุกที่โดยเกือบทุกคน เราแข่งขันและเปลี่ยนห้องปฏิบัติการทดสอบอาหารสำหรับการทดสอบประจำวันและการติดตามการปนเปื้อน เรารู้สึกเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการยอมรับจากชุมชน IFT สำหรับงานที่เราได้ทำและสำหรับการรับรู้ว่าเทคโนโลยีของเราก่อกวนอย่างแท้จริง”

Jacobs อธิบายว่าสิ่งที่ทำให้ระบบทดสอบในสถานที่ของ SnapDNA ไม่เหมือนใครคือความจริงที่ว่า “เรากำหนดเป้าหมายและจับเฉพาะเซลล์ที่มีชีวิตในแบบเรียลไทม์จากตัวอย่างอุตสาหกรรมอาหารสกปรกขนาดใหญ่ RNA ของเชื้อก่อโรคได้รับการวิเคราะห์ในกระบวนการอัตโนมัติเต็มรูปแบบ— นาที ตัวอย่างที่จะตอบ”

บริษัทเทคโนโลยีสาหร่าย Trophic ได้รับรางวัล $5 000 People's Choice Award โดยมีการลงคะแนนเสียงดังต่อไปนี้ – แบบสำรวจความคิดเห็นผู้ที่เข้าชม Food Disruption Challenge.

Trophic กำลังทำงานเพื่อขยายการผลิตสาหร่ายและช่วยให้สาหร่ายเป็นส่วนผสมในเชิงพาณิชย์ในเชิงพาณิชย์

“บริษัทของเรากำลังพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อทำให้มหาสมุทรเป็นแหล่งโปรตีนที่มีความอุดมสมบูรณ์ ต้นทุนต่ำ และเป็นมิตรกับสภาพอากาศมากที่สุดในโลก” เบธ ซอตเตอร์ ซีอีโอกล่าว โปรตีนจากสาหร่ายเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเพราะไม่ต้องใช้ดินหรือน้ำจืดในการผลิต เธอกล่าว

Trophic ได้พัฒนาต้นแบบเบคอนจากพืชซึ่งทำจากโปรตีนจากสาหร่ายสีแดง และหวังที่จะให้ทุนสนับสนุนการเปิดตัวด้วยเงินจำนวน 2.5 ล้านเหรียญสหรัฐ

สรุปกลุ่มผู้เข้ารอบสุดท้ายใน Food Disruption Challenge คือ Ripe Revival ซึ่งใช้เทคโนโลยีที่จดสิทธิบัตรในการแปลงขยะผักและผลไม้ให้เป็นส่วนผสมและผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงสารอาหารที่หนาแน่น กัมมี่และเครื่องดื่มบรรจุปลอดเชื้อที่มีความเสถียรในหิ้ง

Will Kornegay ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอกล่าวว่า Ripe Revival มีสิทธิ์ในตระกูลสิทธิบัตรที่ครอบคลุมการสกัดและการแปรรูปด้วยไมโครเวฟซึ่งช่วยให้บริษัทสามารถ “แยกสารอาหารได้อย่างรวดเร็ว สกัดจากชีวมวล และสร้างโปรตีนโพลีฟีนอลเมทริกซ์ที่ทำหน้าที่เป็น ส่วนประกอบสำคัญ” ในผลิตภัณฑ์ บริษัทจัดหาส่วนผสมจากผลพลอยได้จากการแปรรูปผักและผลไม้

ผู้ตัดสินเรื่อง Food Disruption Challenge ได้แก่ Jagruti Bhikha จาก RiseTogether VC, Joe Light of Food Loving Ventures, Jeff Grogg จาก JPG Resources, Tracy Landau จาก MarketPlace และ Natasha Dhayagude จาก Chinova Bioworks

เปิดตัวใน 20 IFTNext Food Disruption Challenge ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยให้บริษัทด้านอาหารเกิดใหม่และพร้อมลงทุนเพิ่มโปรไฟล์และสร้างความสัมพันธ์เชิงกลยุทธ์ การแข่งขันเปิดกว้างสำหรับบริษัทวิทยาศาสตร์/เทคโนโลยีการอาหารที่ให้บริการโซลูชั่นที่เป็นนวัตกรรมตลอดห่วงโซ่อุปทานอาหาร รวมถึงส่วนผสม การแปรรูป บรรจุภัณฑ์และการทดสอบ

  • บ้าน
  • การดูแลสุขภาพ
  • Back to top button