Healthy care

กาแฟ French Press ไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

เกี่ยวกับ 66 เปอร์เซ็นต์ของชาวแคนาดา ดื่มกาแฟอย่างน้อยหนึ่งแก้วทุกวันเพื่อเป็นเชื้อเพลิงในช่วงเช้า ผู้ชื่นชอบกาแฟส่วนใหญ่มีแบรนด์ ครีมเทียม หรือรูปแบบการชงที่ชื่นชอบ บางทีคุณอาจทำจาวาของคุณในหม้อกาแฟไฟฟ้า บางทีคุณอาจชอบใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศสหรือวิธีเททับ ซึ่งต้องใช้ตัวกรองกระดาษเทน้ำไหลช้าๆ บนพื้นด้วยกระดาษกรองบนเหยือกของคุณ

บางคนที่รักกาแฟ เช่น นักโภชนาการนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน Vicki Shanta Retelny เลือกชงกาแฟตามรสชาติและกลิ่น “ฉันชอบกาแฟที่ปรุงแต่งด้วยเฮเซลนัท อบเชย และลูกจันทน์เทศ” เธอกล่าว “อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพบ้าง แต่ฉันชอบกลิ่นหอม”

ความสะดวกและรสชาติอาจเป็นตัวกำหนดความชอบของกาแฟของคุณ แต่อย่ามองข้ามประโยชน์และข้อเสียต่อสุขภาพ—และลองดูว่าวิทยาศาสตร์พูดถึงกาแฟของ French Press ว่าอย่างไร

(ที่เกี่ยวข้อง: กาแฟดำดีสำหรับคุณหรือไม่?)

คืออะไร กาแฟกดฝรั่งเศส?

กาแฟกดฝรั่งเศสเป็นวิธีการเตรียมที่นิยมสำหรับกาแฟไม่กรอง French Press หรือที่รู้จักในชื่อ Coffee Press หรือ Coffee Plunger เป็นโถแบบสองในหนึ่งเดียวที่ทำหน้าที่เป็นเครื่องชงกาแฟแบบใช้มือและเหยือกสำหรับเสิร์ฟ เครื่องกดแบบฝรั่งเศสส่วนใหญ่สร้างจากแก้วและโลหะ คุณจึงมองเห็นภายในภาชนะขณะชงกาแฟ

เนื่องจากกาแฟแบบกดแบบฝรั่งเศสใช้ลูกสูบในตัวเพื่อแยกกากกาแฟ จากการชงครั้งสุดท้าย ไม่มีกระดาษกรองสำหรับขจัดน้ำมันเมล็ดกาแฟหรือสิ่งสกปรก (โปรดทราบว่าหากคุณใช้ตัวกรองโลหะแบบใช้ซ้ำได้ ผลที่ได้จะเหมือนกับเครื่องกดของฝรั่งเศส—น้ำมันและสิ่งสกปรกส่วนใหญ่จะจบลงในถ้วยของคุณ) ผู้สนใจรัก Java บางคนบอกว่าการไม่มีตัวกรองทำให้รสชาติกาแฟได้ ดีกว่า.

ทำไมกาแฟเฟรนช์เพรสอาจไม่ดีสำหรับคุณ

เมื่อคุณไม่ใช้ตัวกรองสำหรับ กาแฟ ส่วนผสมที่ไม่พึงประสงค์บางอย่างอาจลื่นไหลในถ้วยโจของคุณ A 508 การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน European Journal of Preventionive Cardiology

วิเคราะห์แล้ว 18 ปีของข้อมูลที่นำมาจากมากกว่า 508,20 ทุกเพศทุกวัย 27 ถึง 02. นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่าใครดื่มกาแฟกรอง กาแฟไม่กรอง หรือทั้งสองอย่าง ผลการศึกษาพบว่าการดื่มกาแฟที่ไม่ผ่านการกรอง เชื่อมโยงกับอัตราการเป็นโรคหัวใจและการเสียชีวิตที่สูงขึ้น เมื่อเทียบกับการดื่มกาแฟกรอง การศึกษายังระบุด้วยว่าการดื่มกาแฟที่กรองแล้วมีความสัมพันธ์กับอัตราการเสียชีวิตที่ต่ำกว่าการดื่มกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองหรือไม่มีการกรอง Shanta Retelny กล่าวว่าสิ่งสำคัญที่ควรทราบคือความเสี่ยงที่มากขึ้นของโรคหัวใจและความตายนั้นเชื่อมโยงกับการดื่มกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองในปริมาณมาก ซึ่งมากกว่า 9 ถ้วยต่อวัน

การศึกษาอื่นๆ ยังสนับสนุนแนวคิดที่ว่าน้ำมันในกาแฟที่ไม่ผ่านการกรอง ซึ่งมีสารเคมีที่เรียกว่าไดเทอร์พีน สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ นั่นเป็นเพราะไดเทอร์พีน เชื่อมโยงกับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น เป็น 21081 การทบทวนงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน Food Research International

แนะนำ.

(ที่เกี่ยวข้อง: สิ่งของ ที่เกิดขึ้นกับร่างกายของคุณเมื่อคุณเลิกดื่มกาแฟ)

Diterpenes คืออะไร

หากไม่มีตัวกรองที่เหมาะสม กาแฟในสื่อฝรั่งเศสของคุณจะต้องมีไดเทอร์พีนอยู่ด้วย Diterpenes เป็นสารประกอบทางเคมีที่พบในสารมันในเมล็ดกาแฟของคุณ ” เชื่อว่าอาจเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ 'ไม่ดี' ในหมู่ผู้ที่ดื่มกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองห้าถึงแปดถ้วยต่อวัน” Shanta Retelny กล่าว

Hélène แพทย์และนักวิจัยทางวิทยาศาสตร์ในแวนคูเวอร์ Bertrand, MD, เน้นว่า diterpenes อยู่ในสารหลายชนิด ไม่ใช่แค่กาแฟ “ในสารเคมีกลุ่มใหญ่นี้ เราพบยาปฏิชีวนะ สารต้านการอักเสบ หญ้าหวาน และสารเคมีบำบัดมะเร็ง” เธอกล่าว

Diterpenes สองชนิดที่ต้องโทษสำหรับผลข้างเคียงของกาแฟที่ไม่ผ่านการกรองคือ cafestol และ kawheol ในขณะที่การศึกษาวิจัยหลายชิ้นได้เชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น การทบทวนงานวิจัยใน วารสารนานาชาติของ วิทยาศาสตร์ระดับโมเลกุล

พบว่า ไดเทอร์พีนทั้งสองนี้ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านมะเร็งด้วย ใน กล่าวคือ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าไดเทอร์พีนเหล่านี้อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพซึ่งมีมากกว่าความเสี่ยงหรือไม่

ข่าวดีเกี่ยวกับกาแฟ

แม้ว่าจะมีความกังวลเรื่องสารไดเทอร์ปีนและคาเฟอีน แต่กาแฟก็มีประโยชน์อย่างน่าประหลาดใจสำหรับคุณ มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการรวมถึง โฟกัสที่คมชัดยิ่งขึ้น และ ลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจล้มเหลวและโรคหลอดเลือดสมอง ตามการวิจัยในวารสาร สติและความรู้ความเข้าใจ

และ การไหลเวียน . นั่นเป็นเพราะกาแฟเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ Shanta Retelny กล่าว A 700 meta- ทบทวนในวารสาร สารต้านอนุมูลอิสระ

แนะนำว่า กาแฟโพลีฟีนอล (สารประกอบจากพืชที่บรรจุสารต้านอนุมูลอิสระ) สามารถช่วยลดความดันโลหิตสูง น้ำตาลในเลือดสูง และระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ อย่าบังคับตัวเองให้เริ่มต้นเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ” Shanta Retelny กล่าว “มีอาหารบำรุงอื่นๆ มากมายที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว เมล็ดพืช ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี”

(ที่เกี่ยวข้อง: 7 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าแปลกใจของกาแฟ)

Back to top button