ขนมปังกล้วยวีแกน
เมื่อพูดถึงกลิ่นที่น่ารับประทานขนมปังกล้วยอบสดใหม่ ค่อนข้างยากที่จะเอาชนะ สูตรนี้สำหรับขนมปังกล้วยวีแกนแลกไข่สำหรับเมล็ดแฟลกซ์ที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ผสมกับน้ำอุ่น นอกจากนี้ยังใช้ข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นแหล่งที่ดีของพลังงานที่ปลดปล่อยช้า เช่นเดียวกับ เบต้ากลูแคนที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ยังใช้กล้วยทั้งลูก 5 ลูก ซึ่งให้ไฟเบอร์และโพแทสเซียม ซึ่งจำเป็นต่อการควบคุมของเหลว สัญญาณประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อในร่างกาย หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วรับประทานเอง หรือทาเนยถั่วหรือแยมสตรอว์เบอร์รีเพื่อจิบน้ำชายามบ่ายแสนอร่อย
ให้บริการ 8
สำหรับไข่แฟลกซ์:
1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดแฟลกซ์บด น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
- :
- 25 น้ำมันมะพร้าว 1 มล. บวกเพิ่มสำหรับจารบี
200g กล้วยสุก (ประมาณ 4 ลูกกลาง)
55ml นมอัลมอนด์ - น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชาหรือวาง
ส่วนผสมแห้ง- :
- บ้าน 220191105
- 65กรัมน้ำตาลมะพร้าว
45 กรัม ข้าวโอ๊ตรีดจัมโบ้โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
ผงฟู½ ช้อนชา
เกลือหิมาลัย½ ช้อนชา
100g แป้งร่อนเอง
กล้วยทั้งลูก สไลซ์ (ไม่มีปลาย) เปิดเตาอบที่ 180°C และอัดจาระบีกระป๋องก้อนขนาด 2 ปอนด์/1 กก. เบาๆ ด้วยน้ำมันมะพร้าวโดยใช้แปรงซิลิโคน2
- ทำ 'ไข่แฟลกซ์' ของคุณ: ผสมเมล็ดแฟลกซ์กับน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีที่จะข้น
3 ในขณะเดียวกัน ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะ ในชามขนาดใหญ่ บดกล้วยจนเกือบเนียน แล้วคนไข่แฟลกซ์ นม น้ำมันมะพร้าวละลาย น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และวานิลลาลงในกล้วยบดจนเข้ากันดี
4 คนให้แห้ง ส่วนผสมลงในแป้งทีละครั้ง ผสมให้เข้ากันก่อนใส่ต่อไป ใส่น้ำตาลมะพร้าวก่อนเพื่อให้ละลาย จากนั้นใส่ข้าวโอ๊ต โซดาไบคาร์บอเนต ผงฟู เกลือ และแป้งสุดท้าย
5
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างผสมกันอย่างดีและไม่มีแพทช์ของ แป้ง. นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะไม่เช่นนั้น คุณจะได้เสี้ยนสีขาวในขนมปังและรสชาติไม่ดี
6 เทแป้งลงในพิมพ์ก้อนที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่ว วางกล้วยที่หั่นไว้บนแถวตรงกลางแล้วกดเบา ๆ
7 อบก้อนเปิดสำหรับ 45 นาที จนเป็นสีเหลืองทองและอยู่ด้านบน ถ้ามันเริ่มคาราเมลและทำให้กล้วยด้านบนมืดเกินไป (ถ้ากล้วยของคุณสุกจริงๆ และมีปริมาณน้ำตาลมากกว่านี้ ก็จะเกิดขึ้น) ให้คลุมด้วยกระดาษ parchment ชุบน้ำหมาด ๆ เพื่อป้องกันการเผาไหม้
9
- ทิ้งก้อนไว้ในกระป๋องเพื่อ 10 นาทีที่จะเย็น อย่าปล่อยทิ้งไว้นานเพราะจะทำให้เหงื่อออกและทำให้ขนมปังของคุณชื้นและแตกหักได้ง่าย เลื่อนมีดจานสีรอบ ๆ ขอบเพื่อคลาย และค่อย ๆ นำออกจากกระป๋อง วางขนมปังกล้วยของคุณบนตะแกรงแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
สูตรขนมปังกล้วยวีแกนจาก The mymuybueno Cookbook โดย Justine Murphy (Meze, £ ).
220191105การดูแลสุขภาพ220191105 18704
