Foods

Arla Foods: “โปรตีนจากพืชช่วยเพิ่มการเติบโตโดยรวม”

แทนที่จะรับรู้การเพิ่มขึ้นของโปรตีนมังสวิรัติเป็นภัยคุกคาม Arla Foods Ingredients เชื่อว่าความสนใจในแหล่งโปรตีนจากพืชช่วยขับเคลื่อนการเติบโตในพื้นที่โดยรวมและเพิ่มทางเลือกของผู้บริโภค

“ไม่ใช่กรณีของผลิตภัณฑ์นมกับผลิตภัณฑ์ทางเลือกมังสวิรัติ” Anne Hoest Stenbaek หัวหน้าฝ่ายการตลาดของ Arla Foods Ingredients กล่าวกับ NutraIngredients “ ความสนใจในปัจจุบันในส่วนผสมจากพืชได้เพิ่มความสนใจโดยรวมในโปรตีนในด้านอาหารและโภชนาการการกีฬา”

เธอกล่าวว่าผู้บริโภค มีความสนใจในอาหารและเครื่องดื่มที่มีโปรตีนสูงมากขึ้น และไม่จำกัดเฉพาะโปรตีนจากพืช

“ด้วยคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย เช่น ความเป็นธรรมชาติ รสชาติ และการใช้งาน – โปรตีนจากนมเป็นปัจจัยกระตุ้นแนวโน้มโปรตีนสูงเช่นกัน มีตัวอย่างมากมายของความคิดสร้างสรรค์และนวัตกรรมในพื้นที่โปรตีนจากนม” Hoest Stenbaek กล่าว

ตัวอย่างเช่น เธอชี้ให้เห็นว่าจำนวนโยเกิร์ตดื่มจากนม /การแนะนำเครื่องดื่มหมักที่มีการกำหนดตำแหน่งโปรตีนเติบโตทั่วโลกโดย CAGR ที่ 34% ระหว่างปี 2015 ถึง 2019 และในปีที่แล้วคิดเป็น 17% ของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่ในหมวดหมู่ตาม Innova Market Insights

แยกแยะได้ยาก

อย่างไรก็ตาม Hoest Stenbaek แสดงความกังวลเกี่ยวกับการขาดความตระหนักในความแตกต่างระหว่างแหล่งโปรตีน

“ไม่จำเป็นต้องให้ความสำคัญกับโปรไฟล์คุณภาพของแหล่งโปรตีนต่างๆ พวกมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก ทั้งในแง่ของประโยชน์ทางโภชนาการและปัจจัยต่างๆ เช่น รสชาติและเนื้อสัมผัส”

ตัวอย่างเช่น เธอกล่าวว่าเวย์เปรียบได้กับแหล่งโปรตีนอื่นๆ เมื่อ ในแง่ของคุณภาพทางโภชนาการ การดูดซึมอย่างรวดเร็ว และปริมาณกรดอะมิโน

“นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่น่าพึงพอใจซึ่งแหล่งโปรตีนจากพืชจำนวนมากไม่มี” ​เธอกล่าวเสริม.

ในแง่บวก เธอกล่าวว่าผู้บริโภคเปิดรับผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่เสริมโปรตีนอย่างมาก โดยได้รับความช่วยเหลือจากนวัตกรรมส่วนผสม

“ถ้าย้อนกลับไปเมื่อสิบปีก่อน ผลิตภัณฑ์ที่เสริมโปรตีนมักจะเป็นแท่งแข็งหรือแป้งหนารสชาติไม่ดีสำหรับผู้ที่ชอบออกกำลังกายอย่างหนัก” Hoest Stenbaek เล่า .

ในตอนนี้ ด้วยชุด Lacprodan suite ของ Lacprodan ของ Arla Food Ingredients เธอกล่าวว่าเวย์โปรตีนสามารถจัดส่งในรูปแบบน้ำผลไม้ปั่นใสและผลไม้ เครื่องดื่มพร้อมดื่มใสหรือชาเย็นและซอฟต์ , บาร์ตามสบาย

ที่งาน Vitafoods ที่กำลังจะมาถึง Arla จะเด แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการกำหนดเครื่องดื่มโปรตีนใสและผงเชคด้วยส่วนผสมของเวย์โปรตีน Lacprodan ISO.WaterShake และ Lacprodan.ISO.WATER การเอาชนะความท้าทายสองประการของความรู้สึกและรสชาติในปาก ส่วนผสมเหล่านี้ได้รับการกล่าวขานว่าช่วยให้สามารถสร้างสรรค์เครื่องดื่มน้ำที่มีโปรตีนสูงซึ่งมีรสชาติที่สะอาดและเป็นน้ำโดยไม่ทำให้รู้สึกปากแห้ง

“การพัฒนาเหล่านี้เป็นผลมาจากนวัตกรรมและการขับเคลื่อนอย่างต่อเนื่องเพื่อนำเสนอวิธีใหม่ๆ ที่น่าตื่นเต้นและได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมของการใช้เวย์โปรตีน ฉันเชื่อว่าเราเพิ่งเห็นเพียงส่วนปลายของภูเขาน้ำแข็ง เมื่อพูดถึงผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเสริมโปรตีนชนิดใหม่ ยังมีอีกมากที่จะตามมาอย่างแน่นอน” Hoest Stenbaek กล่าว

COVID ขับเคลื่อนความสนใจโดยธรรมชาติ

ความต้องการสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่เพิ่มขึ้นเป็นหนึ่งในพฤติกรรมผู้บริโภคใหม่ที่ Arla สังเกตได้จากการระบาดใหญ่

“ ผู้บริโภคแสวงหาผลิตภัณฑ์ที่มีตำแหน่งที่เป็นธรรมชาติ มีสุขภาพดี หรือมีประโยชน์มาช้านาน และแนวโน้มนี้ได้เร่งตัวขึ้นในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ผลกระทบประการหนึ่งของมันทำให้ความต้องการผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพิ่มขึ้น ซึ่งมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับสุขภาพและความเป็นธรรมชาติ” ​ Hoest Stenbaek กล่าว

สิ่งนี้กระตุ้นให้ Arla เปิดตัว Lacprodan MicelPure ออร์แกนิก ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกตัวแรกของบริษัทและไมเซลลาร์เคซีนออร์แกนิคตัวแรกที่แยกออกสู่ตลาดในปีนี้

Hoest Stenbaek กล่าวว่าจุดสนใจหลักในปี 2564 และปีต่อๆ ไปจะช่วยให้ผู้ผลิตขยายพอร์ตการลงทุนด้วย ผลิตภัณฑ์โปรตีนออร์แกนิก

ที่ Vitafoods ส่วนผสมของ Arla Foods จะสาธิตการใช้ไมเซลเพียวออร์แกนิกในสองรูปแบบ: เครื่องดื่มออร์แกนิกที่มีโปรตีนสูง RTD ซึ่งรวมปริมาณโปรตีนสูงที่มีความหนืดต่ำและโปรตีนเชคออร์แกนิกซึ่งกล่าวกันว่า ให้มีปริมาณโปรตีนสูงและรสชาติที่สะอาดโดยมีฟองน้อยที่สุด

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Back to top button